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推客座主廚、上限定宴 飯店「食」力大戰

漢來美食漢來牛排館邀請義大利歷史最悠久的米其林二星餐廳主廚來台客座,一口氣端出7道菜。 圖/漢來美食提供
漢來美食漢來牛排館邀請義大利歷史最悠久的米其林二星餐廳主廚來台客座,一口氣端出7道菜。 圖/漢來美食提供

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10月餐飲淡季,各大飯店競相推出客座限定活動;漢來、亞都麗緻天香樓等打著米其林招牌,舉辦客座主廚或美食家限定宴;台北國賓飯店牛排館A CUT則邀請傳奇餐廳金字塔主廚來台客座,藉此帶起話題性,增加餐廳討論度,有助帶動來客及業績。

漢來美食漢來牛排館邀請義大利歷史最悠久的米其林二星餐廳San Domenico主廚Massimiliano Mascia,於10月19日至21日期間在台客座,該餐廳已有41年、歷經三代連續摘二星歷史,具有一定知名度。這次來台一口氣推出7道義大利家傳經典菜,搭配7款葡萄酒,價位不含酒4,880元、含酒5,880元起。漢來美食表示,9月中提前開放訂位,不到10月,訂位已銷售一空。台灣雖有《台北米其林指南》,但對消費者來說,不用大老遠飛出國就能品嘗,若是價位又比該主廚在國外的餐廳還便宜,對消費者仍有吸引力。

台北國賓飯店A CUT於10月底推出與金字塔餐主廚合作饗宴,之前行政主廚凌維廉還特別飛去法國與主廚交流。 圖/國賓飯店提供
台北國賓飯店A CUT於10月底推出與金字塔餐主廚合作饗宴,之前行政主廚凌維廉還特別飛去法國與主廚交流。 圖/國賓飯店提供

國賓飯店牛排館A CUT在10月25日至27日舉辦星光饗宴,與近200年歷史的傳奇法餐金字塔餐廳合作,由金字塔餐廳主廚派崔克(Patrick Henriroux)及台北國賓飯店行政主廚凌維廉攜手,一次端出7道料理。其中,除了A CUT推出的主菜丁骨牛排外,派翠克選定台灣食材端出烤法國全鴿滿足饕客味蕾。午晚宴每客8,000元起。目前訂位率已超過5成,每天將近10組客人訂位,預計可達到420客全滿。

這次宣一復刻宴有多道王宣一在家研發的菜色。 圖/亞都麗緻提供
這次宣一復刻宴有多道王宣一在家研發的菜色。 圖/亞都麗緻提供

亞都麗緻天香樓於即日起至31日,再度推出以美食家王宣一飲食著作《國宴與家宴》為主題的「復刻宣一宴」,端出全新的14道私房料理,除了納入全新王家經典,如蒜燒馬頭魚、燜爛糊肉絲、八寶香醡醬等,更首度公開宣一顧問開發的家宴菜色,可以單點或桌菜選擇,若選桌菜5人13,800元、10人26,800元起。亞都麗緻表示,2016年所舉辦的復刻宣一宴,獲得不少饕客青睞,這次再度推出仍受饕客關注,目前訂位狀況已達8成。

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