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【懶人包】全台9間爆汗不抱憾 辣度破表麻辣鍋!

2018-01-08 11:04OpenRice台灣開飯喇

說到寒冬聚餐,麻辣鍋鐵定是嗜辣者的不二選擇。多種中藥熬煮出來的湯頭,滷的入味、入口即化的鴨血與豆腐,大口咬下涮過麻辣湯汁的Q彈肉片,辣中帶麻、齒頰留香的滋味讓人大呼過癮!OpenRice特搜9間全台辣度破表、人氣爆棚麻辣鍋餐廳,滿出來的熱辣爆汗美食溫暖你的一月天,訂間人氣餐廳來EAT夕爆紅吧!

天冷吃鍋CP值最高!《滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋》Prime頂級牛肉吃到飽

部落客《瑪姬的饗樂圈圈》推薦:「招牌麻辣湯頭」以牛大骨、丁香、肉桂、枸杞等三十多種食材熬煮出的重慶風味麻辣湯頭,主廚須先將牛肉、牛大骨等食材慢火熬煮數小時,同時將數十種辛香料持續拌炒1小時,接著再將兩者混合一同熬製,從頭到尾至少需要8小時的製程,過程頗為耗時,不過這麻辣的湯頭實際嚐起來是又麻又辣,辣到瑪姬「痛哭流涕」滿臉淚痕,立馬用掉了半包衛生紙,模樣頗為狼狽。延伸閱讀>>瑪姬的饗樂圈圈 精彩食記

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(PHOTO BY瑪姬的饗樂圈圈、滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋)
(PHOTO BY瑪姬的饗樂圈圈、滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋)
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九寨十鍋》正宗四川麻辣鍋,美食家徐天麟、胡天蘭的隱藏版好吃名單!連強國朋友也大力推薦

部落客《寒武紀。》推薦:包子爸很喜歡吃麻辣鍋!特別尋覓那些正宗川味!台灣的麻辣鍋很多口味走得都是溫補,加入了許多藥膳風味,但是純正的川味麻辣鍋卻是以油、鹹、香、麻、辣為主!在台灣包子爸覺得要吃到正宗川味不容易,這間位於長安東路的「九寨十鍋」就是少數幾間包子爸吃過覺得風味相當純正的川味麻辣鍋。延伸閱讀>>寒武紀。 精彩食記

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(PHOTO BY寒武紀。)
(PHOTO BY寒武紀。)
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有機時蔬和柵欄鴛鴦鍋養生又健康,這個冬天回訪幾百次都可以的《22:02火鍋。樂活

部落客《開朗少女》推薦:份量都沒在客氣的,來22:02 肉真的可以放心點,我們都是點菜單中價位的肉品,已有這般水準很不錯!倘若想專注聊天就是整盤松阪豬扔下鍋,可以短暫時間不用擔心鍋內狀況安心聊天,聊天告一段落在打撈像是花枝熟透會彎曲的松阪豬肉來吃,說到這~眼尖的朋友一定注意到22:02的松阪豬肉不是常見細長條形狀,而是和梅花豬肉一樣接近圓片形狀,一片可以吃到的面積更多呀~延伸閱讀>> 開朗少女 精彩食記

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(PHOTO BY開朗少女)
(PHOTO BY開朗少女)
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日本名古屋火鍋《赤から鍋 Akakara》客製化0度到11度的火鍋辣度!挑戰你吃火鍋的味蕾極限

部落客《Nash 神之領域》推薦:值得一提的是牛腸這個食材,這在火鍋店裡面真的相當少見唷,這部位的嚼勁十足,實在太讓人愛不適口了,使用AKA KARA的特殊鍋底煮過之後,比起麻辣肥腸好吃多了豆皮吸收了精華鍋底,加上本身獨特的咬勁,個人真的非常推薦唷鱈場蟹海景火鍋的主角鱈場蟹真的很棒!份量不小之外,口感和新鮮度也很到位,記得鱈場蟹不要煮太久,這樣才能品嚐出肥腴蟹腳的美好滋味呢!延伸閱讀>>Nash 神之領域 精彩食記

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(PHOTO BY赤から鍋 Akakara)
(PHOTO BY赤から鍋 Akakara)
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麻辣鍋界時尚女王《一兵一卒鍋物概念館》,西餐裝潢精品概念明星藝人愛店之一

部落客《愛吃又不想胖》推薦:這次我點的是麻辣湯頭跟原味湯頭,麻辣的部分好香,湯頭的部分是可以喝的,味道很足,而且裡頭還有大大的鴨血跟豆腐,重點是可以無限續加啊~這很重要啊!吃麻辣鍋鴨血跟豆腐就是重點!怎麼可以只有一點點,一定要吃很多才會過癮啊!原味湯頭的部分則是用昆布去熬煮的,上桌前再刨上柴魚,所以湯頭的部分雖然看起來很清淡,但其實味道還滿濃。鴨血跟豆腐個頭不小,尤其是那鴨血,好大一塊,處理的很好,很Q彈又入味,非常好吃!延伸閱讀>> 愛吃又不想胖 精彩食記

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(PHOTO BY愛吃又不想胖)
(PHOTO BY愛吃又不想胖)
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天母四一町》龍膽石斑雙人火鍋豪華享受,麻辣香麻不辣過頭,藝術與美食的饗宴

部落客《羽諾》推薦:想要沒有負擔的吃火鍋 下鍋的順序可是關鍵,細節在桌上的小立牌上都有寫,第一次知道原來吃火鍋也是一門學問呢!這次我們體驗的是『雙人龍膽石斑套餐』,想吃雜炊的朋友記得要點個龍膽石斑套餐才有提供雜炊粥喔!店家有提供和風醬及胡麻醬兩種醬料,和風醬適合用於蔬菜及海鮮,胡麻醬則適合麵食及肉食 風味上各有特色,不過諾咪個人偏愛清爽酸甜的和風醬麻辣湯底裏頭還有附上鴨血及豆腐,鴨血滑嫩Q軟,輕咬一口便滲出麻辣湯汁的香氣,太迷人了,軟綿豆腐也是搭配麻辣鍋的好朋友,大啖麻辣鍋總少不了它!延伸閱讀>> 羽諾 精彩食記

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(PHOTO BY羽諾)
(PHOTO BY羽諾)
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鼎王麻辣鍋》十年吃不厭獨門酸菜白鍋,獨特的禮儀90度鞠躬

部落客《tsubasafy》推薦:鼎王的肉質我覺得算不錯,吃起來肉感很嫩。其實光是吃鍋底就挺飽了,多點這些料也就是覺得吃火鍋要吃點肉吃點菜,湯雖然看起來紅通通的但我們點小辣所以還不算很辣,湯底是我吃麻辣鍋以來算是最好吃的鍋底,湯辣中帶點甘甜挺好喝的。不過這一頓算貴的,湯底一個人98元,若是點鴛鴦鍋就要150元左右,我們總共吃了2000元左右。不過來用餐的人太多,真的是天氣熱也不減大家想吃麻辣鍋的興致。延伸閱讀>> tsubasafy 精彩食記

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(PHOTO BY鼎王)
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無老鍋》超特別的冰淇淋豆腐鍋+人參火鍋湯,養身健康鍋物好選擇

部落客《靡靡》推薦:結果其實還是很值得誇讚一下這甕肉,看看它!竟然可以切的這麼薄透,刀工真是了得!傳說中的紹興香味我總算也是見識到了,的確很值得一吃!嚴格說起來,切的這麼薄透的肉片有這樣一甕的份量算是不少喔~水晶Q粉,我竟然沒注意到它的價錢,殘念!說到這Q粉,就把它一直放在鍋裡煮竟然不會軟爛掉,反而QQ的有嚼勁又吸附了湯頭的美味很好吃呢,所有的食材會一次全部上桌,頓時一張大桌子全滿了,生意好的時候用餐有限時,所以這樣的上菜速度我覺得很好!延伸閱讀>> 靡靡 精彩食記

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(PHOTO BY靡靡)
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湯頭香醇麻而不辣,三層下午茶架一個人也可以吃的麻辣鍋《紅九九個人麻辣火鍋

部落客《斑比》推薦:鴛鴦鍋為和風蔬菜湯底搭配麻辣湯底,個人滿推薦選擇鴛鴦湯底,因一次可吃到兩種湯頭,且清爽的蔬菜湯很適合涮蔬菜食用。單點的個人鍋雖然價格不是低價位走向,但當日我和朋友用餐時,感覺食材都有選用較新鮮的,像是蔬菜清脆鮮甜、花枝丸吃的到花枝腳、肉片柔軟不乾柴(我和朋友吃的是牛肉片)、湯頭順口也挺好喝的,加上湯底、鴨血、豆腐均可無限續加,對於吃麻辣過喜愛鴨血與豆腐的人來說,可算是一好事。延伸閱讀>> 斑比 精彩食記

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(PHOTO BY斑比)
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◎ 本篇介紹餐廳回顧:

滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋

地址:台北市大安區仁愛路四段228-4號2樓

電話:(02)2701-6669

九寨十鍋

地址:台北市中山區長安東路一段12之2號

電話:(02)2563-5990

22:02火鍋。樂活

地址:台北市松山區八德路四段17巷7號

電話:(02)2748-2202

赤から鍋 Akakara

地址:台北市中山區中山北路一段71號

電話:(02)2523-8922

一兵一卒鍋物概念館

地址:台北市松山區光復北路98號2樓

電話:(02)2578-9696

天母四一町

地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號

電話:(02)2876-3377

鼎王麻辣鍋

地址:台北市光復北路89號

電話:(02)2742-1199

無老鍋

地址:台北市中山區埤頭里市民大道三段143號

電話:(02)2731-7928

紅九九個人麻辣火鍋

地址:台北市大安區延吉街131巷7號

電話:(02)2772-3938

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