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驚奇的皮味!台北4大討論度最高的「皮蛋」料理

2017-05-24 21:05OpenRice台灣開飯喇

皮蛋只能配豆腐?這對不少皮蛋控來說,實在是個無法接受的現狀!皮蛋就如同臭豆腐和某些水果一樣,有些人喜歡、也有人不喜歡,但愛吃的人就是喜歡亮黑皮蛋的「皮味~」以及Q彈口感!OpenRice特別幫皮蛋控們揪出,近期大台北討論度最高的四大皮蛋美食,可不是皮蛋拿去炸、或是加進地瓜葉的快炒這麼普通,來看看有那些意想不到的驚奇「皮味」吧~

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「皮蛋蛋餅」有夠狂!皮蛋肉包超有創意

四海豆漿大王

OpenRice編輯推薦:身為一個固執的皮蛋控,當然從早餐就要開始吃皮蛋!這家位在江子翠附近的中式早餐店實在很狂,不只有相當罕見的「皮蛋蛋餅」、「皮蛋飯糰」,連超暗黑的中式「皮蛋漢堡」都有,很有創意地把肉包扒開,再放入整顆皮蛋和辣脆筍;而皮蛋蛋餅也有辣脆筍搭配,Q彈的皮蛋藏在蛋餅裡,吃來超級驚喜!此外,老闆的創意不只如此,連豆漿也要變成「仙草豆漿」,喝來很像仙草凍奶茶,整套早餐很連貫。

▲皮蛋蛋餅
▲皮蛋蛋餅
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▲肉包夾皮蛋/仙草豆漿
▲肉包夾皮蛋/仙草豆漿
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皮蛋帶著肉鬆從粥叛逃到吐司裡了

餓店碳烤吐司

不想吃中式早餐的皮蛋控,也可選擇這家超有創意的碳烤吐司!不只是招牌的瀑布起士口味誘人,就連皮蛋也帶著好朋友肉鬆一起從瘦肉粥叛逃到吐司裡,驚喜的口味晚點起床可就吃不到囉!部落客i-funny推薦:原來肉鬆皮蛋不只搭粥,放在吐司也很對味。肉鬆、皮蛋再加了鹹蛋,如此Q彈的口感多了鹹香滋味,超美妙!

▲混蛋的滋味
▲混蛋的滋味
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(Photo by i-funny)
(Photo by i-funny)
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超夠味!皮蛋裹著肉燥飯、拌麵讓人一吃愛上

劉漣麵店

OpenRice編輯推薦:接下來吃正餐了!常常問別人想吃飯還吃麵,但如果飯和麵都加了皮蛋會如何呢?這家在大安站附近的小吃店,最特別的就是「皮蛋飯」和「皮蛋乾麵」了!皮蛋加肉鬆的經典組合放到肉燥飯上有種乾爽版皮蛋瘦肉粥感覺,很夠味的皮蛋蛋黃裹著米飯、還吃得到Q彈的皮蛋碎,美妙的滋味一吃愛上!而皮蛋拌著麵條更是有著絕妙的滑順口感,咕溜咕溜讓人一碗吃光光~

▲皮蛋肉鬆肉燥飯
▲皮蛋肉鬆肉燥飯
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▲皮蛋乾麵
▲皮蛋乾麵
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會跳舞的照燒皮蛋披薩!整顆皮蛋加進去顛覆想像

歐維聚

OpenRice編輯推薦:別以為皮蛋只有這樣的本事,就算要跟義式料理搞混血也是很OK!這家位在松菸旁的餐廳除了有夢幻雲朵披薩外,還有超特別的照燒柴魚皮蛋披薩,特殊「雙層餅皮」中間多夾一層起士,可以吃到兩倍雙色乳酪已經超過癮,沒想到還超有創意加進整顆皮蛋做出照燒口味。像章魚燒般滿滿柴魚會跳舞的披薩,搭配QQ的皮蛋口感超特別,完全顛覆披薩想像啊!

▲照燒柴魚皮蛋披薩
▲照燒柴魚皮蛋披薩
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▲照燒柴魚皮蛋披薩
▲照燒柴魚皮蛋披薩
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◎ 本篇介紹餐廳回顧:

四海豆漿大王

地址:新北市板橋區雙十路二段6-11號

電話: 02-2255-3015

餓店碳烤吐司

地址:新北市三重區長壽街132號

電話: 02-2975-0211

劉漣麵店

地址:台北市大安區信義路四段30巷16號

電話: 02-2705-9317

歐維聚

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷20號

電話: 02-6617-8668

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