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帶著酒杯串門子! 自然酒實驗式團體品酒活動起跑

葡萄酒大師林裕森親自說明以「發酵。再生」為理念的「二番搾」釀酒方式。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
葡萄酒大師林裕森親自說明以「發酵。再生」為理念的「二番搾」釀酒方式。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

受到疫情影響,原本預定2021年舉行的第六屆Buvons Nature喝自然葡萄酒展,決定延期至2022年舉行;利用原來規劃的場地,喝自然釀酒計畫、是酒、詩人酒窖、新生活葡萄酒、維納瑞、樂活等單位攜手登高一呼,首度嘗試於11月13、14兩天,舉辦實驗式團體品酒活動——「BN+串門子」自然酒展信義安和場。

形式新穎的「BN+串門子」自然酒展,預計未來還有2021年12月11日、12日舉行的台北仁愛場,2022年1月8日、9日的台中場,以及2022年2月26日、27日的松江南京場,為喜歡自然派葡萄酒的酒友,開發更多不同面向的自然酒品飲經驗。

維納瑞總經理莊志民指出:「不過幾年以前,自然酒只有在歐洲跟東京有人討論,不過現在台灣已經慢慢形成風潮;雖然還算是小眾,但已經成為一個時髦的話題。」

「BN+串門子」自然酒展的活動形式,是將20人分為一組,共6組人按照時間表,前往鄰近的6個場地;6個場地各自有不同的品飲主題,為時40分鐘,由專人帶領品飲,希望在符合防疫安全的前提下,讓自然派葡萄酒的品飲活動,不要因為疫情而中斷。

於是6條路線、120位葡萄酒愛好者,就在飄著細雨的微涼台北,踏上自然派葡萄酒的尋味之旅。

其中詩人酒窖選擇以自然派的哲理為出發,帶領大家品飲分屬於3個風味元素的5款加美(Gamay)葡萄酒。維納瑞酒窖帶來位於法國東部阿爾卑斯山腳Savoie的山麓美酒,在這裡喝到當地米其林星級餐廳供應的美妙滋味。

是酒以阿爾薩斯產區為主角,一口氣帶來4款白酒、一款黑皮諾紅酒,不但嚐到獨具美感的Riesling,也喝到單寧明顯、帶著若干未成熟櫻桃與草本氣味的黑皮諾紅酒。

新生活葡萄酒帶來三款喬治亞共和國傳統陶甕(Qvevri)橘酒,將葡萄發酵後裝入陶甕,並以蜂蠟密封,再將整顆陶甕深進土壤中,只剩甕口露出地面,使葡萄酒口感更加豐厚滑順。

樂活帶來勃根地唯一一個可以兼容生產紅、白、粉紅酒的產區——Marsannay的4個酒款,展現出極致純淨、優雅,但卻獨特的果香味。

葡萄酒大師林裕森親自參與的喝自然釀酒計畫,則帶來一系列以「發酵。再生」為理念發想,所策劃的三個不同主題釀酒實驗計畫的酒款,包括二番榨再生氣泡酒釀造計畫、Malikuda 2021:阿米斯牽手皮給酒釀造計畫,以及ReWine 2021。林裕森指出:「我們希望把將酒窖裡剩餘的材料,透過原生酵母再發酵,轉化成來自大自然的動人滋味。」

詩人酒窖帶來安東林恩哈特(Antoine Lienhardt)布根地人丘「加美瓢蟲」紅酒,甜美可口。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
詩人酒窖帶來安東林恩哈特(Antoine Lienhardt)布根地人丘「加美瓢蟲」紅酒,甜美可口。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
維納瑞酒窖帶來一連串來自法國阿爾卑斯山腳Savoie的山麓美酒。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
維納瑞酒窖帶來一連串來自法國阿爾卑斯山腳Savoie的山麓美酒。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
自然釀酒實驗計畫中的阿米斯牽手皮給酒,以阿美族的牽手舞為酒標。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
自然釀酒實驗計畫中的阿米斯牽手皮給酒,以阿美族的牽手舞為酒標。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
「BN+串門子」由與會者20人一組,共6組人分組前往6個不同主題的品飲場地。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
「BN+串門子」由與會者20人一組,共6組人分組前往6個不同主題的品飲場地。圖/高婉珮攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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