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好好在家/宅家就是任性 四款調酒一次上手

調酒師Brandon以簡單素材設想一天早、中、下午、晚間等不同時段,打造四杯調酒好滋味。記者李政龍 / 攝影
調酒師Brandon以簡單素材設想一天早、中、下午、晚間等不同時段,打造四杯調酒好滋味。記者李政龍 / 攝影

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

遠端居家辦公已成為多數人日常。然而受到限制的同時也可在家發揮創意。想在生活中添多些滋味?「Stupid Bar」調酒師Brandon以較少的酒類選擇,搭配可輕鬆取得的素材如現沖咖啡、新鮮水果、氣泡飲為輔助,搭配四杯創意調飲,從英國、義大利到墨西哥,在舌尖輕鬆環遊世界小旅行。

Espresso Martini  咖啡酒精小微醺

混合咖啡、酒精的Espresso Martini,讓早起也能輕鬆微醺。記者李政龍 / 攝影
混合咖啡、酒精的Espresso Martini,讓早起也能輕鬆微醺。記者李政龍 / 攝影

成分:伏特加60cc、咖啡利口酒30cc、美式咖啡30cc、糖水15cc

方法:將成分依序加入雪克杯中,最後加入冰塊,搖盪(shake)約六秒,倒入杯中,並在杯面妝點數顆咖啡豆,即完成。

美式咖啡無論家中沖泡、便利商店都容易取得,是不少人一天開始。加入酒精的Espresso Martini在Brandon口中「可以小小地使壞」,同時擁有咖啡迷人香氣,加上表面有著綿密的泡沫,讓口感、香氣、微醺,一次齊備。

Pimm's Cup  英式下午茶 水果酒精混搭重擊

吃不完的水果?巧手變身英式調酒「Pimm's Cup」,宛如微醺版英式下午茶。記者李政龍 / 攝影
吃不完的水果?巧手變身英式調酒「Pimm's Cup」,宛如微醺版英式下午茶。記者李政龍 / 攝影

成分:Pimm's 60cc、水果、薑汁汽水

方法:將水果切片或切塊,加入杯中,以攪拌棒擠壓、絞碎,先加入Pimm's約60cc,再加入薑汁汽水到杯緣表面,最後可將帶梗櫻桃、或將蘋果切片裝飾於表面、完成。

Brandon將家中常備、但吃不完的水果如鳳梨、蘋果、櫻桃入酒,由於英國下午茶文化盛行,Pimm's Cup就是一杯具酒精、水果為原料,簡單的英式「下午茶」酒。他同時建議,水果類調酒也可加入鹽巴或香草植物,前者放大了甜感、後者則增加涼感,消暑一「夏」。

Michelada  墨西哥酸辣佐餐好滋味

使用啤酒為基酒的經典墨西哥調酒「Michelada」,酸辣但喝來清爽,適合晚上搭配重口味食物。記者李政龍 / 攝影
使用啤酒為基酒的經典墨西哥調酒「Michelada」,酸辣但喝來清爽,適合晚上搭配重口味食物。記者李政龍 / 攝影

成分:啤酒三份、番茄汁一份、Tabasco辣醬五滴、檸檬半顆搾汁、胡椒與鹽巴隨意

方法:先製做鹽口杯,將玫瑰鹽以衛生紙壓平平鋪,同時取檸檬片抹附於杯口一圈,再將杯口沾上鹽巴即可;取啤酒注入杯中約三份,加入檸檬汁半顆,再加入冰塊,適當攪拌,最後撒上鹽巴、胡椒於表面,完成。

這杯調酒和另一杯經典調酒「血腥瑪麗」有點雷同皆使用了番茄汁、Tabasco辣醬,但以清爽的順飲型啤酒為訴求,加上Tabasco的辣中帶酸,以及啤酒的氣泡感,和外送重口味的食物如串燒、燒烤正合拍。

Aperol Spritz twists  義大利式的歡快舒暢

Aperol Spritz是富有義大利生活風格的經典調酒,輕鬆、易飲,酒感濃度也低。記者李政龍 / 攝影
Aperol Spritz是富有義大利生活風格的經典調酒,輕鬆、易飲,酒感濃度也低。記者李政龍 / 攝影

成分:Aperol香甜酒60cc、氣泡飲、糖20cc、半顆檸檬(汁)約30cc、苦精兩滴

方法:將Aperol、糖、檸檬汁、苦精依序倒入雪克杯中,如果沒有雪克杯,則可以兩個杯子互相輪流注入,杯子中可加入冰塊降溫,最後調製出的飲品溫度才會平衡;使用滾動法(rolling)調製,最後倒入杯中,補上氣泡水至八分滿,並切片檸檬置入,即完成。

Aperol Spritz是相當義大利的生活風格飲品,正統的Aperol Spritz是以Aperol與氣泡酒相加,但一個人不易喝完整瓶氣泡酒,Brandon於是建議以果醋氣泡飲替代,加上糖漿的甜、檸檬的酸,帶來豐富滋味;記得氣泡飲需要最後再加入,同時所有材料都應先行冰鎮。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

咖啡 水果 義大利

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