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「生吐司」到底瘋什麼?

從日本傳回台灣的「生吐司」風潮,近來在各大網美、烘焙高手間流傳,「生」是指吐司天然、不加任何東西,直接吃就很好吃的意思,而和一般吐司不同的地方在於,營養師透露基本款生吐司不加雞蛋,但隨著許多人多做改良、做出特色,有的加蜂蜜、加鮮奶油等,市場上已有多種版本的生吐司。

生吐司百百種,哪一家討論度又最高呢?今天的DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,全台前10高討論販售生吐司的店家,那個柔軟、那個白嫩,口水都快流下來啦!

image source:FB/SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店

生吐司

10、家樂福自製生吐司

跟上生吐司風潮,家樂福不讓日本名店、全聯專美於前,找來台灣麵包大師王鵬傑從原料、技術層層把關,選用日本日清製粉的高筋麵粉山茶花,口感鬆軟有彈性,新鮮手撕濃濃麥香飄出,不過剛推出全台僅有20家、每天限量10條,要搶要快!

image source:家樂福提供

9、Bake Code 烘焙密碼

如雲朵般的鬆軟、綿密,烘焙密碼的「雲吐司」也就是時下正夯的生吐司,找出適量的食材比例、適合的發酵時間、最佳的溫度揉捏出完美吐司,手撕看得見一條條Q軟的麵包體、一口口麥香,搭配甜鹹果醬,Bravo!

image source:FB/Bake Code 烘焙密碼

8、18度C巧克力工房:Feeling18

以巧克力起家的18度C巧克力工房也加入生吐司戰場了!和做巧克力一樣堅持品質,生吐司遠到日本取經、台灣在地食材製作,推出4款生吐司,質地濕潤柔軟、份量十足,除了純粹的香甜,冰過後可烤、可微波、可電鍋加熱,怎麼樣都好吃!

image source:FB/Feeling18-18度C巧克力工房

7、墨 • 山崴- MORE ‧ shan wei

店面以木造牆外觀,店內充滿濃濃的麵包香,墨 • 山崴是一間為了女兒誕生的店,一條「嫁妝吐司」展開創業路,創辦人秉持手做、給家人安心無添加的健康美食而打造,內用生吐司烤的焦香,搭配抹醬美味滿足,麵包控的你一定不能錯過。

image source:FB/墨 • 山崴- MORE ‧ shan wei

6、高級食パン専門店 TREES BREAD

從日本鳥取縣紅來台灣的Trees-Bread在2018年快閃來台後爆紅,一連增設百貨、店鋪等4家專賣店,他們選用北海道產的小麥以及自己培養酵母低溫發酵,出爐時的麥香和Q彈口感,加上條條紮實實在,很是吸引周邊家庭主婦、年長者購買食用。

image source:FB/TREES_BREAD

5、平崎吐司 Hirasaki shokupan

店面不大有著稍稍日式風格的平崎吐司店,是台北知名手做生吐司店,店主到日本考察後,回台自創結合本土小麥和龍眼蜜的生吐司,單一款式加上在地果醬,濃濃台味、日味的文青風美店,很受年輕人喜愛。

image source:FB/平崎吐司

4、一覺吐司 Ichisatori Bakery

4月新開幕、台中首家生吐司專賣店「一覺吐司」把風潮帶入中台灣啦!每小時現做現賣的超夯吐司,有著日本職人認真、對食材堅持的信念和靈魂,每一次出爐熱呼呼、白嫩嫩、香噴噴的香氣撲鼻,手腳慢一點的可是搶不到啊!

image source:FB/一覺吐司 Ichisatori Bakery

3、和土司 食パン專門店

「和吐司」是兩個愛吃吐司的女孩,從零基礎到上課自學、獨家研發、自創品牌最後開店完成的一個夢想,選用鳥越麵粉、水果天然發酵而製作,除了3款固定的生吐司外,女孩們更計畫推出小小方方、一口美味的迷你版,讓吐司粉很期待~

image source:FB/和土司 食パン專門店

2、全聯READ BREAD

全聯也跨足生吐司市場了!為了殺出一條生路,全聯主打高CP值的「READ BREAD生吐司」,除了打平價、方便購買優勢,更特別和日本職人中山洋平合作,打造鬆軟、濕潤、Q彈不輸名店的吐司,除了搭配奶油、果醬外,網友力推福源花生醬,大獲好評啊!

image source:FB/全聯福利中心

1、SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店

你的IG也淪陷了嗎?SAKImoto Bakery 嵜本生吐司從大阪紅到台灣,一張張塗滿各種果醬、奶油的美照都像在誘惑的說:「吃我吧吃我吧~」起初創辦人是為了讓女兒吃到健康不過敏的配方而調製出獨門手法,意外爆紅引爆「生吐司熱潮」。

image source:FB/SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店

【網路溫度計調查結果之圖文,未經授權請勿轉載、改寫】

分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2018年07月05日至2020年07月03日,共兩年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論『全台生吐司品牌』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。

本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎

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