快訊

天堂到地獄!生技股飆股中天、杏國從漲停秒殺至跌停

醫院職場無言論自由?從台大醫企業工會裁決案談起

高師大研發消暑「茶啤酒」 9道釀造工序配方申請專利

「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影

高雄師範大學今天發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。高師大研發出特有9道釀造工序和配方,並申請專利,「高師精釀啤酒」系列銷售技術已授權廠商生產販售。茶啤酒上的「綠色鄉城」酒標,是藝術學院前院長姚村雄的作品。

高師大校長吳連賞表示,高師大向來注重教學品質,縮短學用落差,生科系教授謝建元向教育部提出教學實踐計畫「利用專題導向學習(PBL)結合產學合作的發酵實作課程」為了這項新產品的行銷,學校輔導「高師創業團隊」,進駐師生創業基地,未來將新創公司。

謝建元將學生分小組,以問題為導向,引導學生自主學習,以做中學的實作課程實際演練,訓練學生將所學知識轉化為實務技能,提升創業力落實產學合作。為激勵學生利用分組競賽的方式,來提升研發創新的學習動機。他也以此榮獲高師大108學年度傑出教學優良獎及特聘教授殊榮。

謝建元表示,這項產品開發時,邀請眾多人士品評,再經過嚴謹的實驗設計,發酵配方才確定,有超過9成5以上的品飲者表達讚賞。「高師精釀啤酒」系列是屬精釀啤酒種類,精釀啤酒的產量少,因此口味獨特且多元,不添加人工香料,堅持以上等的原物料和結合在地特色,以自有釀酒技術呈現精釀啤酒的特色。這和一般商業啤酒有很大的不同,商業啤酒配方單一,選材較少,加上大量生產,壓低成本,產品走大眾化的口味。

昱翔食品創辦人趙耕毅表示,這款茶啤酒用料扎實,製程工序繁瑣,才能做出品質最棒的精釀啤酒,產學合作中也見證高師大發酵技術的深厚功力。合作過程中工廠生產的品質也提升了好幾倍,公司將與高師大簽訂技術移轉,承接此技術並儘快上市銷售。

高師大副校長王政彥說,這款「高師精釀茶啤酒」已通過SGS檢驗認證品質合格,在上市前品評,得到的綜合評語是「有啤酒淡雅香氣與茶葉清香完美結合,並達到香氣與口感上的黃金比例上的三角平衡點,具有一般啤酒沒有的層次和豐富的尾韻。」

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影
高雄師範大學發表「高師精釀茶啤酒」,結合了台灣南投優質茶葉,大樹龍目井泉水、比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,調製出融合茶味的啤酒。記者徐如宜/攝影

延伸閱讀

助中小企業研發績優 林智堅訪亮點光學實驗室

竹市府祭2,400萬助中小企業創新 SBIR即日起受理申請

竹市推SBIR助中小企業 林智堅參訪亮點光學實驗室

旋轉木馬吧台+百款啤酒!夢幻啤酒森林「Funtasty Island」今夏現身圓山

相關新聞

綿軟好吃到流淚! 10大超人氣「生吐司」品牌 吐司界精品爆紅

「生吐司」到底瘋什麼?從日本傳回台灣的「生吐司」風潮,近來在各大網美、烘焙高手間流傳,「生」是指吐司天然、不加任何東西,直接吃就很好吃的意思,而和一般吐司不同的地方在於,營養師透露基本款生吐司不加雞蛋

2020最夢幻套餐!「頂級全牛饗宴」首度登台 「穿著PRADA的惡魔」也沒吃過

在美國有四十多年歷史的Smith & Wollensky,2018年起在美國各店推出期間限定的「頂級全牛饗宴」,深受老饕...

南瓜起司、星洲叻沙獵奇「雪花冰」?IG夯店浮誇新品再現

曾經引起IG打卡風潮的永和的「饗鮮」火鍋,繼推出浮誇系蛋糕造型的「草莓起司牛奶」湯頭、咖啡造型的「卡布奇諾」味增湯頭後,又再次顛覆視覺與「想像中」的味覺!2020夏天再度創意出招要用「雪花冰」煮火鍋,有「南瓜起司湯」跟「星洲叻沙湯」兩種口味,涮肉片或青菜海鮮都美味,不是直接挖來吃喔。

藍瓶咖啡推「淡啤酒」!咖啡豆釀造的淡啤酒 喝得到咖啡香+柑橘香氣

啤酒控又有新品可以嘗鮮了!有「咖啡界的蘋果」之稱的藍瓶咖啡「Blue Bottle Coffee」是不少文青咖啡控遊日必朝聖的景點之一,除了專注於提供高品質的咖啡飲品外,這回跨界推出以咖啡豆釀造的淡啤酒(Pale Ale),等到疫情舒緩時,路過日本藍瓶咖啡一定要買一罐來嘗嘗。

今夏聯名啤酒乾一杯! 美酒入湯、搭潮牌、送虛寶

炎夏進入啤酒銷售旺季,今年各啤酒品牌除了推新品滋味,也掀起各種限量、聯名風。

海壽司「壽司多1貫不加價」 會員加碼300元抵用券

隨著振興3倍券上路,連鎖迴轉壽司「海壽司」自即日起針對會員加贈300元的消費抵用券。另外暑假期間,每日推出精選壽司「免費...

四神湯吃甜的? 客家網友推薦:再加排骨豬腸超好吃

台灣是美食天堂,無論是台式傳統料理、夜市小吃,或是異國料理餐廳,全都唾手可得,讓外國人直呼台灣人太幸福啦!不過北中南部的料理方式也會出現歧異,最為人熟知的是,南部人口味偏甜,客家人愛吃重鹹,而同一道台式料理有可能會出現截然不同的味道。

「義大利酒王酒后評飲活動」首次來台!品飲盛宴限10場

今年君品酒店10周年,雲朗觀光集團與義大利美食教育中心(CLUBalogue) 及義大利酒王官方公會(Consorzio...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。