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巧克力之神也折服 Marou攻台 大玩「啤酒配」

2018-08-25 10:36聯合報 記者羅建怡╱即時報導

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「2位法國人,1個小車庫」就這樣開始了今日全球知名的巧克力品牌「Marou」,它來自越南,國際媒體有諸多讚譽,包括稱其為「巧克力冒險家」;這個品牌即日起進入台灣市場,首波實驗,就以巧克力搭配啤酒,看似不協調,卻意外碰撞出許多新滋味。

兩位創辦人被稱作是「巧克力界的賈伯斯」。圖/翻攝自官方粉絲團
兩位創辦人被稱作是「巧克力界的賈伯斯」。圖/翻攝自官方粉絲團
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Marou的兩位創辦人,分別來自銀行業、廣告界,為了巧克力,開著車深入越南雨林,「有些人買可可豆,我們是獵可可豆」,因而有人稱他們是「巧克力界的賈伯斯」,更吸引有巧克力之神之稱的Pierre Marcolini也來採購越南頂級豆。近年在國際迅速竄紅,並獲得巧克力學院大賞最佳新進獎、世界巧克力大獎銀獎等殊榮。

過去台灣民眾只能透過網購貨到海外旅行時,買得Marou;品牌即起登台,設櫃台北寶麗廣場、新竹遠東巨城購物中心、台中大遠百;且一登台就大玩創意,與精釀啤酒業者合作,首創「巧克力X啤酒」的新潮搭配實驗。

引進Marou巧克力的富美佳貿易公司總經理Yilisa指出,Bean-to-Bar是對當地風土的識別,獨一無二的東南亞風情,例如椰子、羅望果、柑橘等風味的巧克力,與精釀啤酒搭配中,發現奔放的味道與黑啤酒格外速配,也激盪出一些意想不到的味道;像是結合當地阿拉比卡咖啡的巧克力,在搭配黑啤酒後,竟然產生源源不絕的榛果香氣。

Yilisa說,在多次的酒食搭配實驗後,有的巧克力讓啤酒變得更苦,但也有原本帶著些許苦味的巧克力,和苦味的黑啤酒搭配後,反而甜味更鮮明,苦味卻消失了。此外,「原本醇厚的黑啤酒喝多了會累,但有了巧克力的搭配,竟也能輕鬆暢飲」。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「Marou」來自兩位法國人,從栽種可可豆開始,全程參與。圖/翻攝自官方粉絲團
「Marou」來自兩位法國人,從栽種可可豆開始,全程參與。圖/翻攝自官方粉絲團
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來自越南、全球知名的巧克力品牌「Marou」,即起登台。圖/翻攝自官方粉絲團
來自越南、全球知名的巧克力品牌「Marou」,即起登台。圖/翻攝自官方粉絲團
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