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帶著走的美味!五星級牛肉麵不到300元就能吃到

2017-04-20 10:03OpenRice台灣開飯喇

台灣的代表性美食牛肉麵,除了是不少外國觀光客的指定必吃,許多台灣人更是一周都要吃個好幾次、吃不夠還要外帶回家煮!而國賓大飯店 現在也加入冷凍牛肉麵行列,搶戰「帶著走的五星級美味」,將川菜廳大廚的秘密牛肉麵改良成冷凍食品,還強調帶回家自己煮後能恢復八成現煮風味!

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融合40種配方製作!滷汁慢慢燉進牛腱肉溶出膠脂

川菜廳主廚研發出國賓五星川味牛肉麵,光湯底和醬包就融合40種以上配方製作,耗時10小時熬煮才完成。湯底部分,一鍋選用牛大骨及老母雞文火精燉,另一鍋則嚴選略帶筋的鮮嫩澳洲牛腱搭配牛筋、牛肉與中藥材、蔬菜等燉煮出膠脂,讓滷汁慢慢燉進牛腱肉裡,最後將兩鍋湯汁以一比一融合成濃郁而不嗆辣的湯頭。

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美味關鍵「黃金秘製醬包」!大手筆加進天下第一美醬

美味關鍵的「黃金秘製醬包」在烹調中能依喜好加入適量醬料,不加醬包前可吃到清爽風味,加了秘製醬包後湯頭立刻香辣升級!以牛油為基底的黃金秘製醬包,將桂皮、八角、草果等辛香料文火煉油融進牛油中,還加入牛肉紅油及有天下第一美醬之稱的郫縣豆瓣醬。為了增加口感,主廚將牛肉切塊烤乾再放入醬料包中,最後加入一帖內含12種藥材的「秘製中藥粉」,提升湯頭甜度、創造回甘滋味!

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爽辣過癮!經典水煮牛肉三寶在家也能輕鬆吃到

另外,還加碼推出水煮牛肉三寶冷凍食品,以紐澳自然牛肉、牛筋、牛肚,爆香後加入水主醬、花椒油等烹煮,主要用花椒和乾辣椒來凸顯風味,各項食材吸取麻辣湯汁香辣夠味!牛三寶中牛津滑爽有嚼勁、牛肚軟香帶口感,牛肉則鮮嫩細膩又入味,三種食材搭配口感交香升級,爽辣滋味讓人過癮難忘!

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◎本篇介紹餐廳回顧:

台北國賓大飯店-川菜廳

地址: 台北市中山區中山北路二段63號12樓

電話: 02-2100-2100 (2383)

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牛肉麵必吃台北國賓

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