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贅沢醬糜起司蛋糕、水果生乳捲!「夢卡朵」甜點復活了

雙北限定的水果生乳捲,每條420元。圖/mon  gâteau夢卡朵提供
雙北限定的水果生乳捲,每條420元。圖/mon gâteau夢卡朵提供

曾經於2018年消失於業界的甜點品牌「夢卡朵(mon gâteau)」,今年再度回歸市場,重新於網路平台推出招牌的牛奶生乳捲、水果生乳捲等商品,同時還聘請日本甜點主廚外內潔擔任顧問,不僅食材再升級,而且還新推出台灣卡斯提拉、贅沢醬糜起司蛋糕、巴斯克蛋糕等一系列新品,讓甜食愛好者有不同的新選擇。

創立於2011年的「夢卡朵」,全盛時期在台灣多間百貨公司均有門市,但在2018年時退出市場。經過3年的沈澱,原班人馬再度於網路平台重新出發。本次新聘請的顧問外內潔,乃是日本滋賀縣「八菓市庭縁 いせとう」的甜點主廚,為夢卡朵帶來與日本同步流行的甜點概念,也使用日本昭和製粉高級蛋糕粉、屏東e-能健機能卵、日本北海道40%純生鮮奶油、中澤乳霜等食材,提昇整體品質。

外內潔打造的「台灣卡斯提拉(台灣カステラ)」,乃是以台灣古早味蛋糕改良而成的獨家商品,蛋糕體採用水浴法烘烤,口感輕盈、蓬鬆軟綿,再搭配上以40%純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油,每顆220元。至於夢卡朵原有的生乳捲產品,外內潔也進行食材升級,蛋糕體以湯種增加彈性與溼潤度,同樣搭配40%純生鮮奶油和中澤乳霜混合的奶油餡,每條380元。另外還有加入草莓、奇異果、糖漬西洋梨的「水果生乳捲」(雙北限定),以及加入巧克力元素的「巧克力生乳捲」,每條各為420、460元。

除此之外,夢卡朵也引進「贅沢醬糜起司蛋糕」與「巴斯克蛋糕」。贅沢醬糜起司蛋糕以澳洲奶油起司和法國白乳酪等為原料,再以玉米粉取代麵粉製作,擁有高乳脂量和高含蛋量的特色與醇厚奶香,在不同溫度品嚐,可具有冰淇淋、冰沙、乳酪蛋糕等不同口感變化,每條350元。另有「贅沢醬糜巧克力蛋糕」,每顆320元。至於巴斯客蛋糕,則有原味巴斯克、巧克力巴斯克等2種選擇,各為480、520元。隨著轉型網路平台,夢卡朵也將採預約出貨制,訂購後隔周周四至周六出貨。

台灣卡斯提拉,每條220元。圖/mon  gâteau夢卡朵提供
台灣卡斯提拉,每條220元。圖/mon gâteau夢卡朵提供
巧克力巴斯克,每顆520元。圖/mon  gâteau夢卡朵提供
巧克力巴斯克,每顆520元。圖/mon gâteau夢卡朵提供
贅沢醬糜起司蛋糕,每條350元。圖/mon  gâteau夢卡朵提供
贅沢醬糜起司蛋糕,每條350元。圖/mon gâteau夢卡朵提供

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