快訊

「沒說未來不升三級!」 陳時中曝Omicron病毒量變化快

要陸給台灣教訓…網友籲女星方芳剪掉健保卡 陳時中回應

台中「一覺」生吐司全新開幕 訂單排到5月初

一覺日本高級生吐司專門店創辦人李宗明,花了一年時間反覆試作,並斥資2,000萬元以職人精神和工法完整呈現真正的日本生吐司。記者宋健生/攝影
一覺日本高級生吐司專門店創辦人李宗明,花了一年時間反覆試作,並斥資2,000萬元以職人精神和工法完整呈現真正的日本生吐司。記者宋健生/攝影

台中第一家專賣生吐司的專門店「一覺吐司」,今(1)日正式開幕營運,不但三天試賣期天天完售,今天開幕接受預購,訂單甚至一口氣排到5月初,吐司控完全無畏疫情影響、超級捧場。

為了真實重現在日本第一次咬下生吐司時內心湧現的感動,一覺日本高級生吐司專門店創辦人李宗明,花了一年時間反覆試作,並斥資2,000萬元,以職人精神和工法完整呈現真正的日本生吐司。

在20多年的工作職場中,始終懷抱創業夢的李宗明,第一次創業就遇到對全球消費市場造成重創的疫情,把孩子教育基金全數投入的他,承受了難以想像的壓力。

直到這幾天試賣期傳來天天完售的好消息,李宗明忍不住大哭一場,因為他成就了真正的「流淚吐司」。

李宗明因為工作緣故,時常遊歷不同國家,到處發掘各地的特色美食,也因為家中孩子有著「懂得品嚐食物原味美好」的能力,他開始在旅程中留心起用料單純而美味的食物。

二年前造訪日本時,因緣際會第一次品嚐到「生吐司」的滋味,李宗明在品嚐的瞬間,受到很大的震撼與感動。

帶著強烈好奇心,進一步瞭解生吐司背後的製作過程後,李宗明才發覺,原來日本師傅們用心投入細節中的極致專注力,與近乎苛求的精工細膩,已經到達了渾然忘我、只沉浸於內在對眼前諸事萬物覺察的狀態。

深入烘焙過程、探究日本師傅製作的獨到法門,其實唯有「專一」,無論是原料的選用與比例、麵團的揉捏、環境與時間的精準控管,即使是一般人眼中再微小不過的細節,日本師傅都極度專注、沉浸在其中。 

每一個製作環節的精準拿捏、每份原料的嚴格選擇,師傅們都傾心而執著地達到完美,因此才造就了簡單純粹,卻在口感、層次與香氣等層面,入口瞬間就能打動人心的生吐司。

「並不是使用高級的食材,就可以做出美味的麵包」李宗明說,要將使用到的各種食材,極盡可能地發揮其特徵,並且在口感、入喉的觸感,以及美味等面向,具體呈現食材具有的優點。

李宗明強調,麵包與製作工法都不是模仿得來的,在不斷研發的這條路上,他真實感受到麵包的不可思議;而從食材的採購及運用獨特的知識、工法與技術,原汁原味呈現日本的生吐司,確保產品具有最高品質,讓日本最道地的麵包在台灣重現。

而日本主廚經過數千次反覆實作,才調配出最適合台灣的完美比例配方,展現絕佳口感與近乎苛求的溫度、濕度管控,毫秒無差的醒麵與發酵時間,讓生吐司「一覺醒來」圓滿長大;如此扎實的工法,就是要讓顧客品嚐幸福的甜蜜滋味。

台中第一家專賣生吐司的專門店「一覺吐司」今日開幕營運,吸引大批人潮排隊搶購,預購訂單甚至一口氣排到5月初,吐司控完全無畏疫情影響、超級捧場。記者宋健生/攝影
台中第一家專賣生吐司的專門店「一覺吐司」今日開幕營運,吸引大批人潮排隊搶購,預購訂單甚至一口氣排到5月初,吐司控完全無畏疫情影響、超級捧場。記者宋健生/攝影
「一覺吐司」從試賣到今天正式開幕營運,都是天天完售。記者宋健生/攝影
「一覺吐司」從試賣到今天正式開幕營運,都是天天完售。記者宋健生/攝影

延伸閱讀

日本一罩難求 安倍:每戶發兩片布製口罩

日本禁台灣等73國旅客入境 入境者都須隔離14天

日本未滿週歲女嬰染武漢肺炎 罕見成重症

這也能戰南北?他吃潤餅「裡面包吐司」超驚恐:無法接受

相關新聞

TEA TOP「紅豆粉粿鮮奶」10元折扣到月底!春陽茶事推「太妃芝士布朗」可可新品

復古風、奢華手搖一次收!隨著全台吹起《華燈初上》懷舊熱潮,「TEA TOP第一味」帶著招牌「紅豆粉粿鮮奶」回歸,截至1/31更推出A、B區任搭現折10元,讓劇迷們邊看劇邊喝手搖再省錢;而「春陽茶事」則

滿額就送!春芳號新推絕美「大吉大利」手搖,黃金虎撲克牌、紅包袋免費拿

2022虎年好康來襲!連鎖飲料「春芳號」配合春節祭出應景新品及好禮,除了有酸甜爽口的「大吉大利」飲料新登場,只要消費滿額88元就可免費獲得開運紅包袋,最低188元則能獲得一副絕美設計的「黃金虎撲克牌」

PAUL草莓季超吸睛! 6款繽紛甜點「草莓生乳包、奶蓋戚風」驚豔席捲「脆脆閃電泡芙」華麗升級回歸

草莓控要瘋狂了!每年冬季讓少女心爆棚的PAUL草莓季又來臨,今年PAUL以香甜的大湖草莓加上法式技法做出更多款繽紛甜點,無論是撲鼻而來的草莓香,還是入口甜蜜的草莓系列甜點,視覺衝擊一樣滿點,讓草莓控大喊吃爆!

跳跳虎色「開運脆皮泡芙」全家新上市!義美奶茶新品「黃金烏龍拿鐵」第2件6折開喝

配合虎年新氣象,全家便利商店推出一波又一波新品,各款甜點、飲品的春節巧思也十分吸睛。最新登場的「開運黑糖脆皮泡芙」以亮橘色為基底搭配虎紋,像極了跳跳虎的經典配色,甜蜜滋味螞蟻人會愛;而聯名手搖中除了滴

台灣ARMY衝手搖店!Comebuy開賣「BTS潮行杯」 官方唯一授權8款早鳥預購必收

防彈少年團鐵粉ARMY出動!連鎖手搖飲COMEBUY 2022年帶著世界級杯款登場,作為全台唯一獲得官方授權的飲料店開賣「BTS Tumbler」潮行杯,一共8款限量100組,1/14首度開放線上預購

姓名4字中1字「咖啡免費喝」!礁溪奶油麵包推新優惠 點飲料全年每杯捐10元

姓名對對碰優惠快閃來襲!位於礁溪的質感餐廳「奶油麵包」即日起推出限時優惠,截至1/25只要姓名含「心」、「儀」、「奶」、「油」任一字,即可免費兌換一杯外帶美式黑咖啡,年末為止每消費一杯飲料店家也會捐贈

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。