快訊

冬季團遊補助方案出爐!平日2天1夜以上、縣市還有加碼

面紅耳赤!議場下過內臟雨後 藍綠立委發生扭打

別浪費!用賣剩的麵包做成「剩麵包」 每個口味都不同

倫敦Gail's麵包連鎖店11日將推出新產品「剩麵包」。取自Gails官網
倫敦Gail's麵包連鎖店11日將推出新產品「剩麵包」。取自Gails官網

英國衛報報導,倫敦的Gail's麵包連鎖店以老麵製作的酸麵包聞名,這家有27年歷史的老店最近更上一層樓,用賣剩的麵包做出令人驚豔的「剩麵包」 (waste bread)。

位在倫敦北區的Gail's麵包工廠裡,負責開發新產品的烘焙師羅吉.巴杜(Roz Bado)用手指攪拌加拿大白麵粉、麥芽和有幾十年歷史的酸麵團,這塊老麵是用來發麵的重要「活」原料,能讓麵團漲大和增添風味。

不過,巴杜首創加入一種有趣的新原料,她稱之為「麵包粥」,把賣剩的麵包用機器切碎,再把麵包屑做成粥狀。

這可以解決麵包浪費問題,全英國每天丟掉2400萬片麵包。

Gail's的第一批100個剩麵包將於11日清晨出爐,在10個點開賣 ,之後再擴展到全倫敦和英格蘭東南區43家連鎖店的其餘店。開賣首日優惠價一個3.70英鎊(台幣150元),原價4.20英鎊(台幣170元)。

一個750公克的麵包約有三分之一是剩麵包,Gails估算,每天烘培100個,每天可以省下10公斤被浪費的麵包。

Gail's首席烘焙師羅伊.李維(Roy Levy)表示:「有些人認為『剩麵包」這個名稱很奇怪,但我們認為應該對顧客誠實,據實以告。」

他說:「我們用自家連鎖店裡剩下來但仍可以吃的麵包再製成麵包,我們很清楚我們用的原料來源。」

原始構想來自於巴杜,她與室友談到食物浪費,以及如何把還可以吃的麵包再製成新產品。

她從烤箱裡切下一塊熱騰騰的麵包,指著脆脆厚皮下黏黏的麵包屑說:「我花了9個月時間讓食譜臻於完美,試做了很多次,我把它當成我的孩子,剩麵包最美之處在於,每天剩的麵包口味不同,因此,每個剩麵包的口味也稍有不同。」

倫敦Gail's麵包連鎖店負責開發新產品的烘焙師羅吉.巴杜展示她研發的「剩麵包」。翻攝自衛報
倫敦Gail's麵包連鎖店負責開發新產品的烘焙師羅吉.巴杜展示她研發的「剩麵包」。翻攝自衛報

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

麵包 倫敦 英國 加拿大

延伸閱讀

佳佳甜品進駐A11 獨家「杏汁燉雪耳」連香港也沒賣

抹茶控請注意!無法抗拒的誘人綠意甜點將攻佔你的味蕾

療癒肉桂捲、芭樂戚風!西區人氣美式甜點快閃新光A4

沒防腐劑為何可久放?60款超商麵包大搜查

相關新聞

「嵜本SAKImoto Bakery」攜手BT21!推「極葡萄生吐司」新口味,7款BT21包裝萌翻

超人氣「嵜本SAKImoto bakery」繼攜手台灣之光福灣巧克力推出「福灣巧克力生吐司」後,這回與韓國人氣卡通「宇宙明星BT21」合作推出期間限定新口味,BT21超萌角色全躍上包裝,一次滿足視覺與味覺的雙重享受!

連3天10元手搖開喝!「不要對我尖叫」慶3週年,加碼插旗台中全品項8折

由丫頭創立的人氣飲料品牌「不要對我尖叫」以文青文案及網美產品闖出知名度,日前為迎接三週年祭出優惠,11/25至11/27期間特別推出隱藏版手搖「蜜桃烏龍」10元超殺價,讓粉絲開喝最便宜手搖茶飲。

八月堂「4款草莓可頌」甜蜜回歸!加碼推花生顆粒可頌,還有「買一送一券」可以領

喜歡草莓酸甜滋味的甜食控注意!殿堂級可頌專賣店「八月堂」迎接草莓祭推出四款夢幻草莓可頌;而在草莓祭前搶先端出兩款可頌新口味,從11月一路到12月都有不同口味的可頌供民眾一一品嘗。

「貓咪生吐司」99元吃得到!家樂福2款新品百元有找,還有巧克力黑糖口味

貓奴們站出來,風靡全台的超萌「貓咪生吐司」如今在量販店家樂福也能買得到囉!繼7月推出原味生吐司後備受好評,家樂福本回打造超狂新品,新推貓咪造型的生吐司,並同步上架「比利時巧克力黑糖生吐司」,每款售價不

咀嚼控最愛!CoCo「3Q奶茶」38元就能開喝,加碼人氣飲品連8天現折10元

熱愛咀嚼口感的手搖控手刀衝!繼芋頭季飲品回歸,CoCo趁著即將來臨的感恩節,即日起推出長達8日的優惠活動,還特別加碼人氣品項「3Q奶茶」限定2天的38元優惠,不喝爆太可惜! CoCo祭出感恩節好

清心新品「桂圓鮮奶茶」上市!綁支付享8折優惠,最高100元回饋

知名手搖飲清心福全「beanfun!橘子支付」正式上線囉,祭出超狂優惠活動,來店消費使用beanfun!橘子支付消費滿25元享5元零用金回饋,滿50元享10元零用金回饋,最高可享100元零用金回饋,相當於飲料8折,活動只到12月15日,喜歡手搖飲的民眾千萬別錯過。

鶴茶樓XOATLY「鶴頂燕麥奶凍」新口味!植物奶新品「1日半價」優惠開喝

植物奶的口感與牛奶相似,製作原料來自植物,營養價值高,近年來逐漸被作為牛奶的替代品。近一兩年連鎖咖啡品牌紛紛推出植物奶系列,人氣手搖飲品牌鶴茶樓也跟進,推出燕麥奶飲品,為響應環保還祭出上市日半價優惠活動!

古早味紅茶奶蓋只要50元!文青手搖飲「十三月」優惠外送外帶也適用

奶蓋迷又有飲品能嚐鮮!源自東區的文青系手搖品牌「十三月」11月推出奶蓋茶飲,將台灣青茶、古早味紅茶集合鹹香奶蓋,打造全新冬季茶奶蓋系列,特別祭出大杯份量50元開喝,連外送外帶都適用,準備攻佔小資族的味

咖啡買1送1、招牌鬆餅免費吃!「黑浮咖啡」首度插旗台北,11/23信義區開動

台北咖啡控、鬆餅愛好者有福啦!來自中南部的人氣餐廳「黑浮咖啡」前陣子為歡慶九週年,推出身份證對對碰「咖啡買一送二」超狂優惠,如今品牌首度插旗北台灣,11/23進駐台北信義,獨家祭出「招牌鬆餅免費送」、

限時買一送一喝起來! 老虎堂超狂新品「日式麻糬波波」吃得到整塊麻糬

近期老虎堂推出了兩款超狂新品,將手搖飲加入號稱可以用喝的滑順麻糬!珍珠加上麻糬會是什麼樣的滋味,適合喜愛嚐鮮的你一探究竟。

咀嚼系芋頭手搖回歸!CoCo「芋頭QQ牛奶」爽嗑芋圓+地瓜圓超滿足

芋頭手搖喝不完!繼鶴茶樓、迷客夏芋頭新品陸續登場,連鎖飲料品牌CoCo本回也帶著人氣芋頭系列重磅回歸,用「芋頭QQ牛奶」領軍「芋頭牛奶」、「芋頭珍珠牛奶」,正式參戰手搖控的暖冬飲品選項。 CoC

「100元生乳捲」限時3天!亞尼克插旗新莊幸福站,還有「雪戀莓生乳捲」新口味

亞尼克「100元生乳捲」又來了!主打生乳捲為明星商品的亞尼克不受疫情影響,今年大舉展店,將於本月24日開幕的「新莊幸福店」祭出「100元生乳捲」優惠活動,喜歡生乳捲的民眾路過別錯過!

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。