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麵包愛好者天堂!吳寶春台北新開幕 吐司控必衝

2018-08-29 10:00聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

吳寶春麥方店台北信義旗艦店昨(8/28)正式開幕,與高雄、台中相比,占地更大達200坪,將麵包結合世界觀作為主軸,規畫出每日逾10款世界各國特色麵包的「世界麵包故事館」、民眾在「麵包文化沙龍」還可以自己烤製吐司。此店亦跨界找來APUJAN旅英設計師詹朴設計制服,咖啡飲品則由Fika Fika Cafe擔綱策畫,導入經典咖啡及特調款,歡慶開幕享麵包、飲品加價購等優惠。

半開放式烘焙環境,新鮮現烤出爐看得到。記者沈佩臻/攝影
半開放式烘焙環境,新鮮現烤出爐看得到。記者沈佩臻/攝影
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吳寶春麥方店台北信義旗艦店位於捷運象山站新光傑仕堡一樓。記者沈佩臻/攝影
吳寶春麥方店台北信義旗艦店位於捷運象山站新光傑仕堡一樓。記者沈佩臻/攝影
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原先位於誠品生活松菸店、擁有高人氣的吳寶春麥方店,即日起在捷運象山站旁新光傑仕堡一樓正式登場。吳寶春表示,空間更大,更能透過不同合作模式,與消費者有更多連結,如跨界舉辦講座、開發餐點、飲品及服務等,此次因為新增餐點,甚至向主廚簡天才請益服務菜單及流程,咖啡方面則由Fika Fika Cafe創辦人、烘豆師陳志煌操刀。

在「世界麵包故事館」中,有台灣人最愛吃的蔥花麵包、肉鬆麵包,也有超過10款以上各國特色烘焙,如瑞典極地麵包、墨西哥亡靈麵包、奧地利凱薩皇冠麵包、日本菠蘿麵包、義大利佛卡夏及巴西木薯麵包等。談起蔥花麵包,吳寶春回想學徒時光,當時每天都要從炸豬油、採買現採青蔥開始做起,而那個年代民眾就愛吃麵包以豬油在烤盤上煎,底部吸附豬油後脆脆的口感;不過時代在變,現在吳寶春麥方店則使用較清爽的橄欖油製作,且蔥花均需切至0.5公分與麵包搭配烤起來才好吃。

吳寶春師傅對蔥花麵包情有獨鍾,擁有許多學徒時期的回憶。記者沈佩臻/攝影
吳寶春師傅對蔥花麵包情有獨鍾,擁有許多學徒時期的回憶。記者沈佩臻/攝影
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「麵包文化沙龍」在開幕期間推出5款獨家設計麵包餐,有「冠軍的滋味」、「吐司吐司」、「RACLETTE起司吐司」、「咬咬先生」及「金磚上的雲朵」,均附一杯鮮乳或蜜香紅茶,換購其他飲品可折抵80元,每份售價220元至360元不等。

吐司吐司麵包餐,售價280元,附一杯鮮奶或紅茶。記者沈佩臻/攝影
吐司吐司麵包餐,售價280元,附一杯鮮奶或紅茶。記者沈佩臻/攝影
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其中「吐司吐司」麵包餐提供「湯種脆皮吐司」、「台灣小麥吐司」及「高成分蜂蜜吐司」,附贈龍眼蜂蜜、2款自製果醬及法國艾許奶油供沾取搭配,有趣之處在於民眾可以「自行烤吐司」,現場提供義大利Delonghi迪朗奇、英國Russell Hobbs一共5台烤吐司機。

品嘗麵包,許多人習慣搭配咖啡,吳寶春麥方店台北信義旗艦店邀請Fika Fika Cafe創辦人、烘豆師陳志煌,為店裡設計拿鐵、美式、氣泡冰咖啡、阿芙佳朵及香草拿鐵冰沙共5款。陳志煌提到,市面上多數使用現成香草糖漿,但這裡的「香草拿鐵冰沙」堅持提供健康無毒,吳寶春使用昂貴香草籽製成香草冰淇淋,再加入濃縮咖啡打製成冰沙,每一口都有天然香草籽。

至於「阿芙佳朵」則使用寶春自製海鹽冰淇淋,加入法國薄片,法國麵包切成薄片之後奶油跟糖烤成酥脆,每一杯會插2片脆片,最後再淋上濃縮咖啡,可以用湯匙舀起來,也可以用薄片沾著吃。其他還有拿鐵、美式均與Fika Fika Cafe使用相同咖啡豆製作,咖啡系列每杯120元起。

歡慶開幕,8月28日外帶麵包消費滿100元,即贈送麵包金50元兌換券。9月1日前不限消費金額,可以28元加購開幕限定限量「熱帶森林氣泡飲」或「玫瑰雙色可頌」,也可選擇加288元選購限量「冠軍的滋味」麵包餐一份。


INFO

吳寶春麥方店 台北信義旗艦店

時間|9:30—20:30

地址| 台北市信義區信義路五段124、126號 1樓

(捷運象山站2號出口 新光傑仕堡)

吳寶春師傅期許透過不同跨界合作,加深與消費者之間的連結。記者沈佩臻/攝影
吳寶春師傅期許透過不同跨界合作,加深與消費者之間的連結。記者沈佩臻/攝影
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繼吳寶春麥方店台中之後,設計師詹朴再為台北店量身打造制服。圖/APUJAN提供
繼吳寶春麥方店台中之後,設計師詹朴再為台北店量身打造制服。圖/APUJAN提供
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麵包文化沙龍旁設置5台烤吐司機。記者沈佩臻/攝影
麵包文化沙龍旁設置5台烤吐司機。記者沈佩臻/攝影
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世界麵包故事館擁有各國特色麵包。記者沈佩臻/攝影
世界麵包故事館擁有各國特色麵包。記者沈佩臻/攝影
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吳寶春麥方店台北信義旗艦店擁有約30席座位。圖/吳寶春麥方店提供
吳寶春麥方店台北信義旗艦店擁有約30席座位。圖/吳寶春麥方店提供
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RACLETTE起司吐司餐,在山茶花吐司上淋上溫熱融化的法國RACLETTE起司...
RACLETTE起司吐司餐,在山茶花吐司上淋上溫熱融化的法國RACLETTE起司,售價280元。記者沈佩臻/攝影
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店裡飲品多元,並請來Fika Fika Cafe策畫咖啡商品及教育訓練。記者沈佩...
店裡飲品多元,並請來Fika Fika Cafe策畫咖啡商品及教育訓練。記者沈佩臻/攝影
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店內同樣販售人氣經典款酒釀櫃員、荔枝玫瑰等。記者沈佩臻/攝影
店內同樣販售人氣經典款酒釀櫃員、荔枝玫瑰等。記者沈佩臻/攝影
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世界麵包故事館集結逾60款麵包,其中有超過10款世界特色款。記者沈佩臻/攝影
世界麵包故事館集結逾60款麵包,其中有超過10款世界特色款。記者沈佩臻/攝影
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吳寶春(左)與Fika Fika Cafe創辦人陳志煌(右)攜手合作。圖/吳寶春...
吳寶春(左)與Fika Fika Cafe創辦人陳志煌(右)攜手合作。圖/吳寶春麥方店提供
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設計師詹朴不只將「麵包、閱讀」融入服裝細節,更針對各工作崗位貼心設計不同款式。圖...
設計師詹朴不只將「麵包、閱讀」融入服裝細節,更針對各工作崗位貼心設計不同款式。圖/APUJAN提供
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