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44歲追夢不晚!放棄高薪赴藍帶 專心研究甜點

2017-12-21 07:03欣傳媒

甜點、吃甜點很簡單、也會讓人心情很好,那做甜點呢?Debbie在44歲時,下定決心放棄銀行高階主管職位、連帶放棄百萬年薪,赴東京藍帶求學,在班上是第二老的學生,就算被說以這個年紀、又要顧小孩,是不可能到咖啡店工作的,但Debbie仍取得藍帶結業,還開設「雲朵甜室」。「大部分的人看到藍天白雲總會覺得很開心,我希望吃到我甜點的人也能有這種心情!」Debbie這麼說。

Debbie在44歲時放棄銀行高位,轉而專心研究甜點。(圖/雲朵甜室FB)
Debbie在44歲時放棄銀行高位,轉而專心研究甜點。(圖/雲朵甜室FB)
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2013年,Debbie收到的生日禮物是一台麵包機,但畢竟只會做白吐司也不是辦法,她開始去上課學習做甜點,沒想到興趣越發濃厚,從中得到不少成就感,甚至每個週末自願不支薪到某家甜點店打工,持續了整整一年。Debbie回想起過去20年,與先生兩人都同在銀行業工作,竟對其他領域毫無所知。「我很慶幸到了這個年紀還能發展出自己的興趣。」

草莓夏洛特。夏洛特是Debbie最喜歡的甜點。(圖/雲朵甜室FB)
草莓夏洛特。夏洛特是Debbie最喜歡的甜點。(圖/雲朵甜室FB)
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雖然在廚房工作要站很久,但Debbie不引以為苦,反而覺得很舒壓。Debbie為了多陪伴孩子,想每天做飯給家人吃,留下媽媽的味道,停下在銀行業過於緊湊的步調,家庭時間外就專心研究甜點。「做事不能只有半調子,既非科班出身,那就要更努力做好!」Debbie憑著無比的樂忱和毅力,取得藍帶結業。

Debbie自藍帶結業,開心與學員合影。(圖/雲朵甜室FB)
Debbie自藍帶結業,開心與學員合影。(圖/雲朵甜室FB)
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Debbie最喜歡的甜點是夏洛特,只要雞蛋、麵粉、砂糖就可以做成,相對健康。貓掌鳳梨酥外型可愛,是許多人送禮的首選,使用晶鑽鳳梨、檸檬、二砂、麥芽、 法國發酵奶油,減糖減油,有著淡淡的奶油香,清爽不膩。除了做甜點,Debbie也非常喜歡「教人」做甜點,「希望有更多人一起享受做甜點的樂趣,而不是吃甜點短暫的快樂。」或許正因為非科班出身,Debbie更懂一般人學做甜點的困境,她總是把食譜寫的十分詳盡,當看到學員完成甜點時的笑容,她比誰都還開心!

貓掌鳳梨酥。(圖/雲朵甜室FB)
貓掌鳳梨酥。(圖/雲朵甜室FB)
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Debbie從前每天搭計程車上下班,現在則靠公車和雙腳,因為她已經從甜點的世界獲得太多的滿足,她體認到原來生活可以這麼單純,就像雲朵甜室的代表圖像,一朵揚起嘴角的雲,那是沒有雜質的快樂。

Debbie覺得「教人」做甜點很快樂。(圖/雲朵甜室FB)
Debbie覺得「教人」做甜點很快樂。(圖/雲朵甜室FB)
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