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全球每天喝掉30億杯!「義式濃縮咖啡」再戰世界非物質文化遺產

濃密奶泡讓咖啡更迷人  / 來源: pixabay
濃密奶泡讓咖啡更迷人  / 來源: pixabay

圖文/Pei

你喜歡哪種咖啡呢?正宗的espresso義式濃縮怎麼分?它將再次出征,力求進入世界非物質文化遺產行列!

咖啡館的吧檯  是義大利人享受espresso咖啡的開端   / 來源:  pixabay
咖啡館的吧檯 是義大利人享受espresso咖啡的開端   / 來源: pixabay

Espresso濃縮義大利庶民日常

關注咖啡動態的朋友們,可能記得義大利已經在2019年向聯合國提出要把espresso列入文化遺產名單,今年義大利人再度團結起來,希望把這代表義大利深厚文化的濃縮咖啡送上藝文界最高殿堂!

3月31就是聯合國教科文組織公布獲選名單的一天,Pei小編這就帶大家先熟悉一下espresso的有趣小知識。

Espresso在全球創造驚人業績 / 來源: pixabay
Espresso在全球創造驚人業績 / 來源: pixabay

首先,根據義大利大報的調查,世界上每天有30億杯espresso被飲用,這「黑金奇蹟」龐大的消費量等於創造高達50億歐元(也就是超過1500億台幣!)的營收,支撐無數家庭和咖啡迷的日常。

早在1855年,義式濃縮咖啡機器和製造工法就登上巴黎的世界博覽會,想想還真的非常時髦啊!這獨步全球的咖啡也就此奠定地位,最近十幾年,人氣更在亞洲爆發,創造出你我現在在街上都找得到的espresso精品好店。

那麼,espresso到底蘊含了什麼義大利元素?

espresso的正宗沖泡法與義大利咖啡文化

這次義大利提出espresso進入世界遺產的理由來自這杯苦味小飲的強大文化象徵:民主、社交、好客,這代表了義大利悠長歷史累積下來的成果。

在1911年,義大利官方就訂出人人皆同享的咖啡「銅板公定價」,通常在吧檯喝會比較便宜,也就一歐元左右可以享受到;因此,很多人就在吧檯交起了新朋友,進而打造出義大利人的社交圈-你可以想像,熱情的義大利人在小小咖啡店裡,暢聊人生的熱鬧景象!

在許多地方可以看見的「拿著電腦或手機,配咖啡」在義大利傳統裡,可不是好好享受咖啡的方式啊。

享受espresso  先放下手機吧  / 來源: pixabay
享受espresso  先放下手機吧  / 來源: pixabay

沖泡義式咖啡的方法,也是這次文化遺產申請的內容之一,一杯被義大利人認可的「正宗espresso」有它獨特的必要元素:咖啡豆只能有7-9g, 要在20-27秒間沖泡完成,更好的是打在上面的綿密奶泡「crema」能夠保持達2分鐘!

還有,杯子一定要是瓷杯,並且是溫熱的哦。 

明天,就為自己找一杯純正好喝的義式濃縮吧!

今天忙完 就去找家咖啡店點一杯espresso  / 來源: pixabay
今天忙完 就去找家咖啡店點一杯espresso  / 來源: pixabay
無論大家想去哪裡玩,現在加把勁和衛生部門一起謹慎防疫、避免前往人多的地方,才能盡快等到海外之旅重啟的那天哦。

Pei小編祝大家平安健康!

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義大利 咖啡 巴黎

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