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全家開咖啡店PK星巴克 一杯要價150元

超商瞄準對咖啡品質、餐飲生活更講究的客層,全家昨(17)日宣布推出繼複合店後的首間咖啡旗艦店,主打「咖啡館中有超商」,以咖啡、輕食、空間為賣點;據了解,除推出一杯150元阿里山咖啡外,輕食、甜點則與龍頭連鎖咖啡店星巴克同等級。 全家/提供
超商瞄準對咖啡品質、餐飲生活更講究的客層,全家昨(17)日宣布推出繼複合店後的首間咖啡旗艦店,主打「咖啡館中有超商」,以咖啡、輕食、空間為賣點;據了解,除推出一杯150元阿里山咖啡外,輕食、甜點則與龍頭連鎖咖啡店星巴克同等級。 全家/提供

超商瞄準對咖啡品質、餐飲生活更講究的客層,全家昨(17)日宣布推出繼複合店後的首間咖啡旗艦店,主打「咖啡館中有超商」,以咖啡、輕食、空間為賣點;據了解,除推出一杯150元阿里山咖啡外,輕食、甜點則與龍頭連鎖咖啡店星巴克同等級。

7-ELEVEN則投資咖啡及茶飲設備,如急速冷卻系統和自動調教系統等。

全家旗下咖啡品牌Let's Café,去年底開賣單品咖啡,已創造200萬杯、1.5億元的業績,內部分析發現,黑金咖啡與白金麵包甜點的併買率高達三成,因此決定將旗下敦新店改造為「Let's Café首家旗艦店」,跨足咖啡館市場。

全家主管表示,品牌旗艦店空間比一般店鋪大,設定店鋪基本坪數為60坪以上,敦新店為76坪;一般超商鮮食占比23%左右,旗艦店鮮食占比則更高,並有約6坪的獨立咖啡專區,和一般店鋪只有一台咖啡機不同,也因導入UCC全球專利的「泡沫咖啡機」,店員都受過日本UCC咖啡訓練,也都有專屬的圍裙;該店還販售台灣產阿里山豆咖啡,一杯150元,搶攻周邊辦公樓的上班族商機。

另外,鮮食則有調理三明治、甜點和調理麵包,價格落在30多元至70元,不過售價則比連鎖咖啡店便宜兩成

全家去年咖啡業績達35億元,市場估,今年可望達38億元。

隨著咖啡旗艦店開出,全家宣布12月19日將祭出專利級的旗艦版本「Let's Café新拿鐵」,更為順口,因配方得來不易,已送專利申請;明年咖啡業績更有機會成長二成。

至於未來開店計畫,全家主管表示,之後若要再展店,皆會選在都會區,也計畫在過完農曆年後,於台中開設第二家咖啡店,至於地點還在保密中。

7-ELEVEN現煮咖啡品牌CITY CAFE目前銷售杯數已經達近3.2億杯,等於平均全台每人喝過14杯的CITY CAFE。

7-ELEVEN從去年開始便投資六億元在咖啡及茶飲設備上,像是導入最先進急速冷卻系統,提升冰飲風味,及新增「自動調教系統」提升磨豆穩定度確保風味一致等。

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