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吃喝玩樂e點通/無菜單咖啡 滿足啜飲多款風味

2018-07-01 09:15聯合報 記者楊正海/台北報導

無菜單料理強調多重視覺、味覺享受,現在也可試試無菜單咖啡。位於台北市遠企4樓的DeerFriend Café伴鹿咖啡,推出單品無菜單體驗咖啡,咖啡師煮什麼就喝什麼,每種來一小杯,一人可以喝到3至5種不同產區的手沖咖啡。

咖啡師Wayne和他的黑鷹咖啡機。 記者楊正海/攝影
咖啡師Wayne和他的黑鷹咖啡機。 記者楊正海/攝影
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伴鹿咖啡最早隱身在台北市一處舊公寓的四樓,原本是「私房菜」網路平台一群科技人的辦公室,因推出12支沖咖啡的教學影片,引起原有的40多萬粉絲注目,紛紛來探路,賣起咖啡。辦公室沒有招牌,還要經過兩扇門 ,客人按門鈴就帶上樓,坐在辦公室就喝起咖啡。

咖啡師Wayne畢業於南加大,科技人跨行賣咖啡。他說,當初把看沖咖啡影片超過10秒的網友,自動抓進廣告客群,告訴他們有這間咖啡,結果「不小心」就天天客滿,辦公室只有16個位子,另因法規考量,只好另覓地點開店,最後落腳在遠企4樓。

「無菜單」總給人「高貴」印象,店內來自不同產區的精選咖啡豆琳琅滿目,點一份無菜單咖啡只要200元,淺、中、重焙現磨咖啡都可以喝到。甜點也是出自科技人之手,一份3樣,堅持客人吃的時候,要從慕斯蛋糕吃起 ,再吃可麗露,最後才輪到蘭姆葡萄乳酪。

除了無菜單,店內還是有單點咖啡服務,出杯既快速又精準,靠的是一台價值80萬、咖啡界聞名的「黑鷹咖啡機」。Wayne說,這台世界咖啡大賽的專業咖啡機,為達到每杯出杯的穩定度,經過參數的調校,吧枱手可以在很短時間內輕鬆煮出一杯杯口味、品質相同的咖啡。另外,這台咖啡機的特色,還有打出的奶泡光滑細密,喝到最後一口,表面拉花也不會走樣,值得體驗。

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