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自家烘焙!坊間口耳相傳 人氣咖啡館

2018-06-14 09:00Taipei Walker

自家烘焙在咖啡市場,儼然已不算是特別的事情,但就擁有自我風格而言,從選豆到調性,創造出專屬風味,進而延伸至獲取消費者共鳴,或許就是自家烘焙有趣、令人著迷的動力。

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★立良二號

靠近艋舺服飾商圈一帶,一間曾為傳統偶戲展演空間,變身亮藍色招牌的自家烘豆咖啡館,醒目地佇立於此,「立良二號」是東區「COFFEE:STAND UP」的二號店,店名同樣取自自家烘焙豆名,主打深焙配方。店長小萬說:「想要有別於東區的熱鬧氛圍,因緣際會下選在擁有反差形象的萬華展店。」這裡雖沒有烘豆設備,但小萬仍然每天於此挑豆,一顆顆地篩選掉有害的瑕疵豆,堅持咖啡豆的品質,而這裡所提供的咖啡風味,也意外地符合萬華沉穩的城市風貌。

深焙的120元/採用巴拿馬蜜處理豆,啜飲一口宛如融入了在地的緩慢日常步調。
深焙的120元/採用巴拿馬蜜處理豆,啜飲一口宛如融入了在地的緩慢日常步調。
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【店家資訊】

地址:台北市萬華區康定路263號(近捷運龍山寺站)

電話:0966-630-263

營業時間:08:00~16:00;六日10:00~17:00

公休:一


★咖啡屋 珈琲や(台北松山工房)

來自日本的東京的「咖啡屋 珈琲や」,於2016年前進台灣成立海外一號店,由日本職人級咖啡師常駐台灣,傳遞直火烘焙的日式咖啡香。門前置有十幾個木箱,裡頭裝著中南美洲、非洲等各地產區的新鮮生豆,而「咖啡屋 珈琲や」特別之處,便是能讓消費者直接選取豆款,再交由現場的專業職人進行現烘的客製化服務,約莫等待20分鐘,就能品味用心焙煎的專屬咖啡,對於熟悉咖啡常客,更能直接決定烘焙程度。而在等待過程中,店家還會招待一杯現煮咖啡,體驗不同的風味,或 許下一回換個口味也不賴!

綜合配方咖啡(小)60元(右)/由巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞等三種咖啡豆混搭,呈現...
綜合配方咖啡(小)60元(右)/由巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞等三種咖啡豆混搭,呈現出不酸、不苦的適中口感。沖繩塔可飯(大)+荷包蛋 180元(左)/發源於沖繩,是日本常見的基本家常料理,以墨西哥捲餅為概念延伸出 的人氣美食。
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【店家資訊】

地址:台北市松山區八德路四段758號(近捷運松山站)

電話:(02)2747-0051

營業時間:09:00~20:00;六日11:00~20:00

公休:無


★溫和藍咖啡 Gentle Blue COFFEE

「一杯溫和好咖啡,帶你悠遊藍色的天空」,籌備近一年、終於在5月開幕的「溫和藍咖啡」,認為一杯好咖啡能夠趕走blue心情、讓人感到療癒,以一句簡單的slogan訴說了他們的理念。老闆冠均擁有八年咖啡相關 工作經歷,自基層到證照系統、管理階層,近三年開始著手自家烘焙,從幕後走向幕前,要將自身的咖啡專業,直接站上第一線面對消費者。在坪數不算大的實體店面中,重本引進代理世界知名烘豆機品牌JOPER器具,並因應消費者的回饋,從沖泡技術去研製出接受度更 高的風味。

西西里咖啡75元(前)/目前為特別隱藏版,清爽的檸檬果香適合迎接夏天的到來。拿鐵...
西西里咖啡75元(前)/目前為特別隱藏版,清爽的檸檬果香適合迎接夏天的到來。拿鐵(大)85元(後)/取用中美洲、南美洲、非洲等區的配方豆,透過層次感受豆款的前、中、後調。
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【店家資訊】

地址:台北市松山區長安東路二段288號(近捷運南京復興站)

電話:(02)2752-9527

營業時間:08:00~18:00;六日10:00~20:00

公休:一


★Fika Fika Cafe(陽光店)

繼伊通店之後,由北歐盃烘豆大賽冠軍陳志煌James創立的Fika Fika Cafe,於內湖陽光街開設二店,為此James特別購入一台葡萄牙JOPER手工鑄鐵烘豆機,最大烘豆量高達38公斤,可同時供二家店舖使用。走進陽光店,寬敞明亮的空間設計簡約時尚,大面積透明開窗納進戶外綠意,十分舒心;店內除了延續一貫的品牌優勢,提供多款自家烘焙的咖啡,還引進一台隱藏式主機的Modbar沖煮系統,每日供應的品項則註記於牆上手寫板,店內另設置專區販售自家烘焙的單品咖啡。

黑磚歐蕾250元/以溫熱牛奶、手工熬製黑糖搭配咖啡冰磚,可隨個人喜好調配口味。
黑磚歐蕾250元/以溫熱牛奶、手工熬製黑糖搭配咖啡冰磚,可隨個人喜好調配口味。
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【店家資訊】

地址:台北市內湖區陽光街321巷40號

電話:(02)2656-0133

營業時間:08:00~18:00

公休: 一(以粉絲專頁公告為主)


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WEB:Taipei Walker 官網 | FB:Taipei Walker 粉絲團

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