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W飯店攜手世界盃沖煮大賽冠軍 王策首賣手沖咖啡

2018-05-16 10:10聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

W飯店WOOBAR即日起攜手2017世界盃沖煮大賽冠軍王策(Chad Wang)合作精品手沖咖啡,將提供王策個人情有獨鍾的藝伎咖啡豆,並從一般花果香調中變化出帶有衝擊感的WOOBAR專屬風格,同時攜手WOOBAR主理人李光曜打造咖啡調酒,即日起供應至6月17日,將有王策親自培訓的資深咖啡團隊駐點手沖咖啡。

「Chad Wang for WOOBAR」每杯售價400元+10%。圖/W飯店...
「Chad Wang for WOOBAR」每杯售價400元+10%。圖/W飯店提供
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焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾(前)及海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬(後)。圖/W飯店提供
焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾(前)及海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬(後)。圖/W飯店提供
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王策於2017年世界盃沖煮大賽中,在評審前即以藝伎品種咖啡豆演繹,令他情有獨鍾且具有革命情感,同時也是許多台灣人喜歡的花果香調,因此這次與W飯店合作就選擇藝伎豆為主角,並添加王策的細膩觀察—W品牌本身擁有強烈前衛設計,因此他在藝伎豆中加入特殊發酵、蜜處理藝伎豆款,並親自調整比例,在品飲時更有衝擊感。

「晨光之吻」每杯450元+10%。聯合報提醒您:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。圖...
「晨光之吻」每杯450元+10%。聯合報提醒您:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。圖/W飯店提供
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柑橙疊疊樂鬆餅。圖/W飯店提供
柑橙疊疊樂鬆餅。圖/W飯店提供
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王策提到,從選豆、烘焙、研磨、水粉比、水溫水質、手沖時間到濾杯選擇都由他親自校對制訂,他建議品飲時可以趁熱溫時先聞香,中溫感受柑橘酸質風味,最後則有悠長蜂蜜感。

W飯店攜手世界盃沖煮大賽冠軍「王策」合作手沖咖啡、咖啡調酒。圖/W飯店提供
W飯店攜手世界盃沖煮大賽冠軍「王策」合作手沖咖啡、咖啡調酒。圖/W飯店提供
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此外,王策也特別挑選百搭日曬豆款與WOOBAR主理人李光曜合作咖啡創意調酒「晨光之吻」(Sweet Awakening),咖啡豆本身帶有熱帶水果、肉桂及奶油風味,李光曜則以此為靈感,自製肉桂浸泡於白蘭地作為基酒,加入王策特選義式濃縮咖啡及茉莉花利口酒,裝入隨身酒壺中,酒杯中則加入自製橙花奶霜,品飲時可自行將調酒從酒壺倒入。平常較少喝酒的王策則表示,咖啡與酒撞擊出兩者本來沒有的味道—酒漬櫻桃味,令他十分驚艷。

王策挑選日曬豆款與WOOBAR主理人李光曜合作咖啡創意調酒「晨光之吻」(Swee...
王策挑選日曬豆款與WOOBAR主理人李光曜合作咖啡創意調酒「晨光之吻」(Sweet Awakening)。圖/W飯店提供
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同時,W飯店行政主廚馬喬許及甜點主廚何玉梅也以王策咖啡豆風味為引,規畫出4款輕食「焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾」、「海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬」、「柑橙疊疊樂鬆餅」及「義香繽紛盤」。

王策現場示範手沖。記者沈佩臻/攝影
王策現場示範手沖。記者沈佩臻/攝影
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「Chad Wang for WOOBAR」每杯售價400元,「晨光之吻」每杯450元,4款輕食單點各350元,飲品搭輕食一份650元,均須加一成服務費,即日起至6月17日下午2點至5點於10樓WOOBAR限量供應。

義香繽紛盤。圖/W飯店提供
義香繽紛盤。圖/W飯店提供
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