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名人報報

捷客食堂/學區內的清新咖啡店 來杯療癒感手沖

2017-07-28 07:34Upaper 記者沈佩臻

經營咖啡店並非一蹴可幾,就像近年再度流行、考驗手感的手沖咖啡,也得日日練習,才能沖出品質穩定、精準美好的滋味,就像這間位在學區、住宅區內的漸漸咖啡店,小巧清新,座位僅約10席,然而卻是年輕老闆盧孟圓4年前就著手進行的夢想。「漸漸是我很喜歡的一個詞彙」,盧孟圓說「它很有發展性,可以接任何結果,很多事情都是逐漸累積而來」。拿手沖咖啡來說,4年來在資金有限的情況下仍每天沖4~5杯,讓自己不間斷接觸,現在翻開Menu,第一款商品就是手沖項目。今年3月才開幕,卻已默默獲得不少人支持。

門口是老闆親手繪製的療癒牆面。 記者蘇健忠
門口是老闆親手繪製的療癒牆面。 記者蘇健忠
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店內咖啡豆選用永康街咖啡老店卡瓦利,除了供應約10支手沖咖啡外,還有一般義式咖啡、單品美式、茶、蘇打水等飲品選擇。為了讓顧客在喝咖啡時,有能相襯的點心,也親自製作手工蛋糕,選擇不多,卻能與咖啡調性相輔相成。最吸引少女們拍照打卡就屬「夢境檸檬生乳酪」,夢幻彩虹色如漣漪般分層擴散,巧克力餅乾加入核桃、杏仁等堅果作為底,選用屏東小農檸檬,飄著淡淡清香,在Instagram上掀起熱潮。另踏出門口,是一片晴朗午後,門口可見盧孟圓親繪製手感牆面、給街貓的小零食碗,飄著滿滿零距離的人情味。

老闆盧孟圓親切大方,熱愛手沖咖啡。
老闆盧孟圓親切大方,熱愛手沖咖啡。
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哪裡去

漸漸咖啡店

中正區銅山街3巷2號1樓

電話:(O2) 2358 1499

捷運:善導寺、忠孝新生站

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