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要些膽量才吃得下的!在伊朗最常吃的是…

2018-09-14 20:58背包客棧

【作者:pp1023】

伊朗21天,我最常吃的就是以下的兩款飯了。

第一張圖是串燒雞肉飯,雞肉都是即場燒的,味道不錯,有少許鹽調味,比香港吃到的清爽一點。通常會配兩顆烤得剛過火的蕃茄(他們覺得烤至黑色才是熟),飯面會有香香的牛油。左邊的是橙,吃起來像是橙+檸檬的混合體,我在歐美的大型超市也買到過。他們有時會把橙直接吃,亦會把汁擠到雞肉上吃。對於已離開亞洲大半年的我倆,這個飯是很合口胃的,因為飯量很多!之前到過的地方以麵包為主糧,就算有米飯也是很少的,只會像沙律等配菜一樣放在碟邊。所以第一次看到這個飯時真的非常高興啊!

圖/背包客棧
圖/背包客棧
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第二張圖是紅莓乾雞脾飯。串燒飯是絕對不會有紅莓乾的,雞脾飯才有,我想這是他們的堅持吧。伊朗每間餐廳的出品味道差不多,吃多了是會膩的。還有一個特色是肉類會蓋在飯下,不會像華人地方這樣放到飯面上。有時更會很害羞似的被米飯完全蓋上,跟波斯民族的熱情好客形象不相配。伊朗的米是特有的長條型,口感QQ的,只要加水放進鍋子裡慢火煮一小時便可以吃,很方便。真的很想買一些回家啊!

圖/背包客棧
圖/背包客棧
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配菜:半顆生洋蔥、“啪啪紙”麵包及乳酪。他們不烤洋蔥的,都生吃,不是每個人都能接受啊!因份量太多,我通常只吃掉中間最甜的部份便算。“啪啪紙”麵包的質感跟魷魚絲沒兩樣,通常我也不吃,幸好有時候會換成其他麵包。乳酪是很常見的佐餐配料,有些是稀稀的可以直接喝,有些是要用勺子去吃的。伊朗的乳酪跟土耳其的味道差不多,鹹鹹的;通常會加薄荷味或其他味道,例如圖中的應該是芥末味(其實我不會理的,有什麼吃什麼);

圖/背包客棧
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意粉熱狗是頗有特色的,真的沒有想過可以將意粉放進熱狗內吃,幸而味道還不錯。其實這張圖是硬配上去的,為的是不讓第六張圖那麼快出現在你的電腦/手機上;

圖/背包客棧
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如果你看到這張圖已經受不了的話,建議你不要繼續看下去了。這是羊內臟湯,跟香港的牛雜一樣,是街頭小吃。羊內臟比牛內臟細小,而且嫩滑很多,經過清真(halal)處理感覺比較乾淨(起碼我沒有拉肚子:P)。冷天時喝一碗非常溫暖!

圖/背包客棧
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舖排了這麼久,主角要出場了!有天在街上亂晃,看見一間滿是當地人的店,直覺告訴我這是地道美食!進去看看吧!老闆見我們不會說波斯語(當然吧!幸好他也不會說中文^O^),便每款都給我們一些嘗嘗。原來這是掛羊頭賣羊頭的店!羊頭肉也有好幾種,重點是他給了我們貴賓式的招持:羊腦半個!那些羊癇症的新聞立即重現在腦海中。吃一點點試試吧!味道跟吃牛骨髓差不多,質感更厚實一些,說真的還可以啊。至於羊頭肉及羊面頰部份(應該是吧)本來味道應該不錯的,但不夠熱......不知道是我的不夠熱還是根本不會熱吃.......感覺就像一塊滑潺潺濕漉漉的布......還有一些內臟的腥味......當地人都在看著我們......不吃光好像不太禮貌的說......

……

……

……

我們吃光了:'(:'(:'(

圖/背包客棧
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當然伊朗還有很多好吃的東西如用茄子及乳酪做的KashkehBademjan,燉羊肉湯Dizi,設拉子獨有的AashReshteh等,但我暫時沒有想要寫伊朗飲食圖鑑啦。如以上資料有誤請糾正啊!...

原文出處:在伊朗最常吃的 + 要些膽量才吃得下的

延伸閱讀:老廢青的星空之旅 + 不專業拍攝小技巧

本文經背包客棧授權轉載於udn,未經同意請勿轉載!

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