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旅宿紀錄/ 不丹的純樸快樂 僅有11間客房的「瑪普納卡酒店」

2018-08-01 12:00TripPlus

作者:Brady Yu

圖文來自於:TripPlus
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不來弟曾造訪過許多很棒、很有特色的酒店(野生動物四處跑的納米比亞N/a’an ku sê渡假村、房間可辦運動會的泰國華欣凱悅渡假村),但「超奢」酒店品牌因為實在太過昂貴,身為一個正港的小資,不來弟從來想都不敢想過啊。直到在規劃不丹行程時,有一天看到了上面這張照片,洶湧地江水奔流過牛軛、普納卡山谷抹滿綠意、零星點綴著不丹傳統建築,完完全全地被燒到惹。所以雖然許多人第一次聽過Uma,是因為梁朝偉與劉嘉玲在COMO Uma Paro酒店的世紀婚禮,但不來弟第一次認識"COMO Uma"品牌,卻是以僅有11間客房(8間普通房、2間套房、1間大套房)的Punakha別館為起點。

圖文來自於:TripPlus
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COMO Uma Punakha是COMO集團在不丹的第二家酒店,逃離首都廷布的塵囂,COMO集團直接在不丹王國的舊首都-Punakha宗(「宗」是不丹的地區行政單位,相當於美國的「州」)插旗。酒店座落在可以俯瞰Punakha河轉彎處的緩坡上,整個山谷只有風吹過與江水奔流地聲音,是不來弟抵達酒店入口的第一印象,跨過厚實的石造門檻,酒店的值班經理在正門歡迎我們的入住。穿越中庭時,不得不說,我真的很喜歡COMO Uma Punakha看似簡樸、但是處處融入不丹傳統建築元素、視覺比率與配色的無比協調(例如下面這張照片,中庭、建築與天空的比率與配色)。

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COMO Uma Punakha的員工幾乎都是不丹人,不丹人的特質就是淳樸。在入住某個等級以上的酒店時,通常酒店的職員、經理都會寒暄個幾句,但這件事套到不丹人身上就很有趣了,不丹人的淳樸,會讓寒暄不只是例行公事行禮如儀,而是真的像個朋友一樣聊聊去哪裡玩、喜歡哪些地方(這點和Hyatt集團的酒店很像啊!),但伴隨淳樸而來的靦腆,會讓聊天在某個點突然中止,她/他會露出出真的很想和你聊天,但是一時間想不到話題的可愛表情。如同預期的,只有11間客房的酒店不需要前台,隨意在大廳坐下,欣賞Punakha山谷初夏的美麗風光,啜飲野薑與蜂蜜調製的迎賓飲料 (Welcome Drink),時間過的比想像地更快。

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Bukhari是不丹傳統取暖用的火爐 圖文來自於:TripPlus
Bukhari是不丹傳統取暖用的火爐 圖文來自於:TripPlus
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房間老實講並不大,作為第一次入住該集團酒店,基本也不會有升等之類習以為常(咦?)的特別待遇,事實上COMO Uma Punakha的房間,是本次不丹行所有酒店中最小的,但比起大而無當的空間設計(例如廷布的酒店房間非常大,但完全沒有對應的傢俱擺設,令人覺得空虛寂寞冷…),COMO Uma Punakha的空間利用大勝。不僅如此,這個酒店讓我學習到三件事:原來超奢都是比較來的…(突然很想念日本Superhotel的浴室)

有超大超熱的熱水供應的浴室,還有浴缸!基本上不丹三星級酒店的熱水供應很看運氣,有些酒店水小到很難洗澡、有些酒店水是夠大了,但熱度不穩定。

有堪用的備品:COMO Uma採用自家SPA同名品牌-Shambhala備品,不丹是一個所有工業製品都需要進口的國家,比起三星酒店採用五顏六色的印度不知名品牌、香皂小到不知道怎麼用的備品,COMO Uma就是天堂。

有真正的King-Size大床:不丹人不知道哪裡學來的壞習慣,三星酒店的雙人床,都是兩張單人床拼接,睡起來很不舒服,COMO Uma終於有一張真正的國際品牌獨立筒床,躺下來的時候,實在感動要流淚了。

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房間外有個不小的陽台,早餐可以選擇在這邊用,而晚上把燈關上,就迎來滿天星斗,北斗七星平常比較黯淡的天權,這晚清晰閃亮。

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COMO Uma Punakha的房間數少,公共設施規模也小,除了大廳外就是餐廳,房費基本上都含早晚餐,因為如果不在酒店用餐,最接近的觀光客餐廳,大概要驅車近一個鐘頭才能抵達。酒店餐廳以不丹的傳統火爐"Bukhari"為名,供應三道菜 (3 Courses) 的西式與不丹式料理。這裡小小簡介下不丹的飲食文化:由於95%以上的不丹人,信仰藏傳佛教(非常虔誠,我們導遊的手機中有地獄影片,用來時時提醒自己不要造惡業…),可以吃肉、但是不能殺生,所有可食用的肉類,要嘛是動物年高德劭自然死亡,要嘛只能從印度進口,因此不丹人基本不太吃肉(或是只吃一點點肉食)。當然,對一個窮舉國之物力、討遊客之歡心的國家來說,肯定是不會餓到觀光客的,但是…不丹最大宗的遊客來自哪裡呢?答案是印度…(印度公民可以免簽、免繳關稅自由四處遊玩),而印度人基本不吃豬、不吃牛,所以餐餐都是咖哩雞,雖然咖喱雞很好吃,但餐餐吃真的是看到會怕。

不來弟是一個酒鬼,吃飯怎麼能不配酒,不丹人也非常愛喝酒,怎麼看都是天作之合(咦)。可是在不丹,嗯…只要是進口的酒類,會被印度和不丹政府徵收兩次關稅,因此點瓶普通餐酒都是天價(真的很少看到餐廳點酒,比台灣與中國還貴的國家啊…)。不丹此舉目的是保護國內的釀酒業,例如不丹軍人退伍後,可以到啤酒廠工作,啤酒銷售收入剛好就是退撫基金,可想而知…如果國際品牌的酒類大量傾銷蜂擁而入,不丹少數的穩定財源就更為窘迫了。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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在豬隊友的助攻下,被素食和咖哩雞荼毒好幾天的不來弟,快樂地點了西式餐點(因為有烤牛排),接下來就認真和大家介紹,COMO Uma Punakha的晚餐吧!這可說是不來弟在不丹六天中,吃過最好的一餐… 麵包盤中有個類似野菜天婦羅的炸物,雖然麵衣不夠薄,但油味不重、一口咬下多半吃到的是蔬菜的甜,這道過關。

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西式套餐的第一道餐點,是義大利麵 (Pappardelle) 搭配自家栽種蕃茄紅醬,Pappardelle應該是千里迢迢進口的,煮的有點過軟,蕃茄紅醬… 嗯,是很誠實的味道,什麼意思?就是大廚應該沒有再額外加糖或番茄醬。豬隊友的不丹套餐,前菜是起司蔬菜餡料的Mo-mo(不丹餃子)和傳統不丹蔬菜湯,餃子方面,各位讀者可以想像平常的豬肉蒸餃,把豬肉換成起司的味道,就是那樣了!蔬菜湯有一抹油蔥酥的味道,讓人覺得很特別,後來發現香味的來源,是洋蔥切細絲炸過後入菜,湯的基底是起司,沒錯…不丹飲食中什麼都是起司,起司湯、起司馬鈴薯、起司辣椒、起司煮小黃瓜,沒有一道不加起司。

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大口咬下五分熟的澳洲菲力牛排,覺得幸福,COMO Uma Punakha所有的青菜,都是自家栽種100%有機,真的要感謝豬隊友神救援,我才能在咖哩雞與咖哩雞蛋(有時不丹人覺得雞肉和雞蛋是一樣的)的地獄中生存下來,最好吃的蔬菜是地產小馬鈴薯用奶油酥炸,外酥內綿,令人一口接一口,真想要再來杯啤酒。豬隊友因為前幾天領教過不丹人對辣的定義,和我們是不同的,不丹的不辣等於臺灣的小辣~中辣、不丹的小辣應該勝過臺灣麻辣鍋的大辣,因此豬隊友選擇了Mild的辣度。沒想到… 不丹菜失去了辣,彷彿就失去了靈魂,照片右上方是不丹傳統的紅米飯,對於吃慣臺灣米、越光米的人來說,這飯太乾、太硬了,缺乏彈性就失去了米飯的內涵,下方是起司蔬菜沙拉與起司花椰菜,不加辣就好像泰式青木瓜沙拉不酸一樣,少了些什麼。左上方是咖哩燉豬肉,咖哩的香味有層次不死鹹,豬肉軟嫩Q彈,是不丹套餐中最好吃的一品。

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隔天的早餐,可能是因為不來弟喜歡吃粥(嚴格來說,更喜歡一盅兩件),這道不丹紅米粥,搭配蛋絲、雞肉、炸成細絲的洋蔥,比豬隊友點的美式大早餐好吃多了。

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不丹是一個物資不充裕的國家,進口產品只能經由空運、或是一輛輛卡車經由蜿蜒的山路運抵,所謂「超奢」實為相對的標準。COMO Uma Punakha的貴,肯定是貴在要在不丹擺出這個陣仗,消耗的資源無法計量,也肯定是貴在Punakha宗除了COMO Uma之外,旅客如果想要入住五星酒店,只有價格再貴上一倍的Amankora酒店可以選。對小資不來弟而言,體驗COMO Uma一晚的遺憾,是實在太短暫了,真沒有時間讓自己沈澱在山谷中,好好聽風吹過的聲音、洶湧江水的怒吼,對著滿天的鑽石傻笑,真希望有一天口袋足夠深,假期足夠多,再回來好好住一星期吧!

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