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重酸重辣!曼谷這家純泰式、Fusion風的料理都有

2017-11-30 21:05udn走跳美食

文、圖/老錢

每次來曼谷觀光,安排吃個幾家泰式料理的餐廳絕對是必要的,這次因為帶了兩位第一次泰國自助旅遊初體驗的朋友…我想帶他們吃一些在台灣泰式料理餐廳比較不容易吃到的菜色跟口味,但同時也要兼顧環境的舒適性以及交通的方便性和價位(行程的主辦人要考量的事情真的很多…),所以最後挑了這間位於「EmQuartier」百貨內的「Kub Kao' Kub Pla - กับข้าว' กับปลา」來用餐,這一頓我同時邀了在我為旅遊書取材期間給予我許多協助的泰國友人一起來吃飯,他對這間餐廳也是讚譽有佳,覺得這裡的菜色口味很符合多數泰國人的喜好,也就是重酸重辣…不用擔心它是很「觀光客口味」的那種餐廳!p.s.店名直翻是「飯跟魚」或者也有人說「吃飯吃魚 」的意思,不過我輾轉透過友人詢問一泰籍語文老師,那位老師說「กับข้าว' กับปลา」是因為有押韻才故意取的名字,整句指的應該是「飯和配飯吃的那些菜」,包括肉類等等,不是真的侷限於「魚」~

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雖然我剛強調這裡不是「觀光客口味」的餐廳,但我其實也不排斥「觀光客口味」的餐廳,所謂「觀光客口味」通常指的就是口味比較大眾化,即使不愛吃太酸、太辣、不常接觸泰國料理的人也接受度很高的菜色,有些愛吃「道地口味」的人會覺得觀光客口味的料理很難吃,但也有人反而吃不慣太「道地」的泰式口味,像我這次有位同行的朋友就覺得這家Kub Kao' Kub Pla的料理跟台灣泰式餐廳的料理口味差異太大,他有點不太能接受…反而是在台灣吃到的那種泰國菜比較合他胃口…還有我最近在上泰文課,我泰文課的老師也說很多台灣人去泰國吃東西,吃到什麽都說太酸、太辣、太甜,但很多泰國人來台灣觀光也都會覺得台灣的食物不夠酸、不夠辣、不夠甜…道不道地跟每個人自己覺得好不好吃真的不能劃上等號!p.s.我以前也是不吃太酸太辣的食物,後來想說「要成為專業的美食和旅遊部落客總不能一直這個不敢吃、那個不敢吃吧?」才走出自己的舒適圈、越來越勇於挑戰許多原本不愛吃或不敢吃的東西。

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言歸正傳,EmQuartier百貨內的「The Helix Quartier」這一區有很多好餐廳,Kub Kao' Kub Pla就是其中生意強強滾的一間,那天我們沒有事先電話預約,到現場也是等了一陣子才有空位。

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菜單方面,官網強調這裡的菜色包含了泰式與西式料理,比如說你可以嚐到酸辣的東北菜也可以吃到融合泰式食材的義大利麵,比重上來大概將近75%的菜色都是泰國菜,25%左右是西式或者Fusion風的料理,哪一道是他們餐廳的人氣菜色或者哪一道有辣都有標註上去,這點算是還蠻貼心的。

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Kub Kao' Kub Pla是泰國知名冰淇淋品牌「iberry」旗下的餐廳,所以這裡也提供了iberry的冰品、甜點,你可以在飯後來一份豪華的水果冰淇淋蜜糖吐司跟朋友一起共享或者純粹路過這邊買支甜筒來舔也OK~(歡迎外帶)

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價位的話一球用紙碗裝的話是69THB,裝在甜筒裡的話89THB,不過其他還有很多種優惠的組合,比如說內用八球裝在一個盤子裡的「Ice-Cream Party」就只要195THB,相對划算不少!

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接下來看看我們這次點了哪些東西吧~首先是五彩繽紛的飲料,這四杯(瓶)分別是「Lychee Strawberry Smoothie(荔枝草莓果昔/120THB)」、「Lychee Butterfly Pea Juice(荔枝蝶豆花果汁/69THB)」、「Ume Juice Soda(梅子蘇打/105THB)」和「Apple Iced Tea(蘋果冰茶/95THB)」,若要拍照好看的話推薦荔枝蝶豆花汁,水晶晶而且又比較便宜!

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「Deep Fried Shrimp Cake with Almond(杏仁蝦餅/280THB)」,泰國的餐廳基本上是沒有「月亮蝦餅」的,不過卻常常可以看到另外一種肥肥圓圓的「金錢蝦餅」,而這間的杏仁蝦餅應該也算是金錢蝦餅的一種吧!?麵衣香香酥酥的,咬開以後雖然吃不太到大塊的蝦肉…但整塊餅Q彈而且有著濃濃的蝦味,沾著酸甜爽口的泰式沾醬非常對味~屬於很老少咸宜的一道開胃小點。

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「Banana Blossom Spicy Salad(香蕉花辣沙拉/190THB)」,這一道雖然名為「沙拉」,但其實使用的是油炸的作法,咀嚼起來除了酥脆的口感以外,還可以感受到些微的澀味,但因為淋上的特製的辣醬,所以我們幾個比較不敢吃辣的都被辣到不要不要的,哀號遍野…

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「Stir-Fried Cowslip Creeper with Egg, Glass Noodle(蛋炒維吉尼亞風鈴草跟粿條…/185THB)」,這一道我個人非常喜歡,照片中一顆一顆的是「Cowslip Creeper」,泰文叫「ดอกขจร」,中文有好幾種翻譯...其中一種是「維吉尼亞風鈴草」,聽說它在泰國算是還蠻常見的食用植物,可以川燙後沾醬吃、加入酸辣湯裡一起煮,或者像這樣炒來吃,花苞吃起來脆脆的,帶點清香,沒有什麽奇怪的草味或苦味,很推薦大家試試~

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「Crab Meat Coconut Dip & Fresh Vegetables(蟹肉椰汁沾醬配生菜/360THB)」,這一道是我泰國朋友點的…吃法就是你可以先把喜歡的生菜先夾到自己的盤子上再酌量淋上那類似椰汁咖哩的醬汁在生菜上,醬汁味道很濃郁,而且還可以吃到蠻大塊的去殼蟹肉,不過泰國人愛吃的生菜跟台灣一般餐廳吃到的生菜不太一樣…有生的四季豆之類的東西…吃得習不習慣就看個人了。

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「Fried Cabbage with Fish Sauce(魚露炒高麗菜/165THB)」看似無害…菜單裡面也沒有註記有辣,不過它裡頭其實藏了不少辣椒,如果不小心咬到會辣翻…(這種辣對泰國人來說不算辣)

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再下一道是「Pork Skewers & Northern Thai Sausage with Sticky Rice(烤豬肉串跟泰北酸腸配糯米飯/195THB)」,說真的,烤豬肉串其實路邊賣的就很好吃了,不一定要來這裡餐廳點...但泰北酸腸就比較特別一點,它是用豬絞肉、鹽、蒜、辣椒、香茅、檸檬草等食材透過發酵的方式所製成,吃起來又酸又辣又充滿香料濃郁的氣味,有些人很愛(例如我那泰國友人),但有些人吃了一口就會直接變臉,我覺得跟我們台灣的臭豆腐一樣屬於愛恨分明的兩極化食物。

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接下來的是看了有點讓人猜不透的「Northern Style Egg Noodle with Chicken Curry(泰北雞蛋麵配雞肉咖哩/195THB)」,盤根錯節的是酥炸過的雞蛋麵,本身並沒有什麽鹹味,但淋上底下香醇又帶點椰奶味的咖哩醬後,就算我們西餐麵包沾濃湯的吃法一樣,瞬間美味大升級,即使不敢吃辣的朋友也能輕鬆享用~♪

p.s.我泰國朋友說這咖哩是屬於「馬沙曼咖哩」,跟其他泰國的綠咖哩、紅咖哩比起來,這種咖哩相對口味溫和些,有著豐富的椰奶香氣,不會辛辣(它的成份也含有薑黃、香茅、丁香、豆蔻、胡椒、芫荽子、孜然、八角、肉桂…等一脫拉庫,所以並非只有單純的椰奶味喔!)

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雞蛋麵的底下還藏著一塊雞肉,燉煮得極為香嫩,吃起來滿是咖哩的芳香。

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「Crispy Gourami Fish Salad(酥炸卡里魚沙拉/215THB)」,這道也是我從來沒接觸過的菜…所謂的「酥炸卡里魚」不是新鮮的海產,而是類似魚乾、魚酥那類的東西,搭配上檸檬草、魚露、芫荽、辣椒和萊姆汁、辣椒醬等就是一道泰國人可以配飯一起吃的佳餚,但我覺得不常接觸「道地」泰式料理的人可能未必能接受這東西…

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「Deep Fried Baby Freshwater Prawn with Betel Leaves(檳榔葉炸蝦寶寶/195THB)」,這一道長得有點像是泰式的炸蛋酥那類的料理,不過那一坨東西裡面是像蝦米的東西還有檳榔葉,吃起來有種酥綿感和淡淡的鮮味。

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對無醬不歡的泰國人來說當然還要再把旁邊的特製辣醬整個淋上去才夠味嘍~我自己是沒有很愛那一塊炸物有點空洞的口感啦…這個跟台式的炸溪蝦比的話,我會覺得炸溪蝦還比較好吃一點。

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雖然吃得很飽了,但這裡可以吃得到「iberry」的冰品、甜點,感覺不順便吃一下就太可惜了,所以就算會撐死還是要硬點幾道來吃吃看。(我之前也沒吃過iberry的東西)

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先來一份「5 Wishes(五個願望/175THB)」,顧名思義是五種口味的冰淇淋,我記得其中四種是酸梅、芭樂、芒果以及百香果,雖然沒吃到什麽特殊的口味…但這邊的手工冰淇淋口感真的不錯,不是走那種乳含量很高的路線,而是吃得出水果原味、偏「Sorbet」的口感,一球平均3X~4XTHB我覺得是蠻合理的定價。

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喜歡吃法式可麗餅的話可以考慮來個「Mango Salted Caramel Crepe(鹹焦糖芒果可麗餅/185THB)」,帶點鹹味的焦糖醬濃郁又不那麽膩口,搭配包了鮮切芒果丁的可麗餅十分美味。

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若偏好奶酪的話可以點這種「Panna Cotta Salted Caramel Mango(鹹焦糖芒果奶酪/185THB)」,雖然奶酪感覺沒有法式可麗餅那麽費工…但有額外灑上一些燕麥之類的東西上去,口感也是蠻不錯的。

p.s.若不喜歡吃芒果的話,也有莓果等其他口味的選擇

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整餐吃下來的感想就是…這間餐廳的菜色選擇很多元,而且有很多都是在曼谷一般的小餐廳不一定能點得到的那種料理,口味方面因為每道菜的差異很大,所以很難用一句話來評價這間餐廳的菜都很好吃或者都很難吃…真的是要看個人的接受度啦~我只能說因為店內幾乎80%的客人都是泰國人,所以這邊的料理是蠻受泰國人喜歡的,大家看完圖文覺得有興趣的話下回不妨可以安排去吃吃看唷~

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基本資料(EmQuartier分店)

地址:6F The Helix Quartier, The EmQuartier. | Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok

電話:+66-2-003-6236

營業時間:10:00 ~ 22:00

備註:「Central World」6樓、「Empire Tower」M樓、「La Villa Ari」、「Market Place Thonglo」也有分店唷~

檢視較大的地圖

文章來源:老錢的老巢

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