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必吃!軟綿綿「雲朵厚多士」藏半熟蛋切開流漿

雲朵厚多士可說是必打卡料理。記者魏妤庭/攝影
雲朵厚多士可說是必打卡料理。記者魏妤庭/攝影

茶餐廳可說是澳門當地人日常生活最常去的店家,而一講起茶餐廳,大多數想到的不外乎三明治、波蘿油、鴛鴦奶茶等多種經典的餐點。不過,其實現在澳門茶餐廳也開始大玩創意,像是位在筷子基的孖寶兄弟茶餐廳,老闆自行設計研發的「雲朵厚多士」,蓬鬆外型猶如雲朵的形狀得其名,一切開還有令人驚喜的半熟蛋黃在其中,可說是該店必打卡料理。

除了內藏蛋黃版本外,雲朵厚多士也有直接放上冰淇淋版。記者魏妤庭/攝影
除了內藏蛋黃版本外,雲朵厚多士也有直接放上冰淇淋版。記者魏妤庭/攝影
一切開就流漿,讓人看了口水直流。記者魏妤庭/攝影
一切開就流漿,讓人看了口水直流。記者魏妤庭/攝影

孖寶兄弟茶餐廳雖然開業才邁入第三年,但結合高檔的Cafe及平價親民茶餐廳混搭特色,反倒在一片茶餐廳中,令人印象深刻。店內有多款料理由老闆陳永強自己創作研發,像是獨家主打的「雲朵厚多士」,是該餐廳最受歡迎料理之一,如雲朵般的外型,可說是「相機先食」一族必打卡料理。

老闆陳永強研發多種獨家料理。記者魏妤庭/攝影
老闆陳永強研發多種獨家料理。記者魏妤庭/攝影

陳永強說,因為小朋友不喜歡吃蛋白,做甜點出身的他,就想到了舒芙蕾用大量蛋白、蛋黃加上麵粉,就能形成如此蓬鬆的狀態,那麼,如果拿掉了麵粉會怎麼樣呢?以此發想開始投入研發,也造就了這道特色甜點。

選擇相當多元。記者魏妤庭/攝影
選擇相當多元。記者魏妤庭/攝影
雲朵厚多士切開藏有半熟蛋黃。記者魏妤庭/攝影
雲朵厚多士切開藏有半熟蛋黃。記者魏妤庭/攝影

他提到,雲朵厚多士是用打發的蛋白,做出蓬鬆的雲朵造型,裡頭藏了一顆半熟的蛋黃,放上塗上花生醬的土司後,再用火烤蛋白部分即可完成,一切開蛋白部分,就能看到蛋黃如岩漿般流出,看了就令人口水直流。

餐廳內的料理多到令人眼花撩亂。記者魏妤庭/攝影
餐廳內的料理多到令人眼花撩亂。記者魏妤庭/攝影

除了雲朵厚多士外,陳永強表示,自家餐廳還有多項自己研發製作的餐點,比如阿波羅芝士培根包,或是黃金芝士捲等,結合西式料理的元素,並強調以健康為前提,讓饕客能品嘗到更多不一樣的滋味。

孖寶兄弟茶餐廳位於筷子基。記者魏妤庭/攝影
孖寶兄弟茶餐廳位於筷子基。記者魏妤庭/攝影

哪裡吃

地址:澳門沙梨頭南街256號

營業時間:7:15–21:00(周五到日)、7:15~18:00(周一到四)

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茶餐廳 澳門 甜點 奶茶 三明治

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