法式、義式、土式冰淇淋有什麼不同? 神遊歐洲「三大冰品國度」當地人氣名店

今年改吃健康冰  / 來源: wallpaperflare
今年改吃健康冰  / 來源: wallpaperflare

圖文/ Pei

日曆翻到年中,天氣也越來越熱辣!現在在台灣已經可以吃到很多異國風味的冰品,歐洲哪三個國家,擁有超美味又特別的冰淇淋,當地人甚至曾經拿刀叉吃冰?

在做冰吃冰這方面,東歐、南歐和西歐各有專長,色彩繽紛的歐式冰淇淋,從這篇開始認識!

冰在西元前

希臘早在亞歷山大時代,就已經開始拿白雪配糖漿吃,另一邊的羅馬帝國第五任皇帝尼祿,喜歡白雪配水果和果汁,吃法非常健康。

經過了一千多年,馬可波羅在中國看到宮廷製冰技術、吃到鮮奶做成的雪貝驚為天人,把技術帶回義大利,這種冰冰滑滑的消暑小球風潮,也風靡法國和英國!  

香料冰品王國:土耳其 

看到「蘇丹帽」就知道土耳其冰淇淋店到了  / 來源: pexels
看到「蘇丹帽」就知道土耳其冰淇淋店到了  / 來源: pexels
大家也許都在街邊看過土耳其冰淇淋的招牌,老闆還要逗你一圈才讓你拿到冰……

原名叫做dondurma的土耳其冰淇淋,來自該國的「中原」安納托利亞平原南方Kahramanmaraş,靠近地中海,這個地區見證過十字軍的來往!

它Q彈綿密﹑又不會掉落的祕訣就在其他國家冰品絕無僅有的「蘭莖粉」這個食材,也會使用地中海地區特有的乳香樹做材料;夏天,蘭花莖讓冰擁有麻糬口感、冬天呢,則是加上肉桂變成暖身甜奶!

骨子裡還有帝國遺風的土耳其人,宮廷貴族在17世紀時,可是要拿刀叉吃冰的,聽起來好優雅!  

如果你到了伊斯坦堡,請在地圖上標好1969年開業的Ali Usta 冰淇淋老店!

Pei小編再告訴大家一個豆知識-蘭莖粉還富含膠質,夏天需要大量補水的大家,知道該吃什麼了嗎?

打敗美式冰淇淋的是…義大利! 

歡迎來到美食王國。義大利傲視歐洲,擁有連法國人都熱愛的小吃和主食料理,冰淇淋更是號稱不會胖,把美國行銷全球的同行打趴……義大利老饕說,真正的「冰淇淋」可不會那麼膩!

義大利冰淇淋gelato國人比較熟悉 / 來源: wikimedia
義大利冰淇淋gelato國人比較熟悉 / 來源: wikimedia
在這個擁有全球最多世界遺產的國家(再次傲視歐洲),吃冰可是人際交流的基本活動,可以說是打造了義大利庶民文化,每個義大利人,也都有他心目中的最佳gelateria (冰店)。  

就以米蘭來說,在地人也許會推薦你去每天新鮮現做的Massimo Del Gelato吃吃看哦!

以多變取勝:法蘭西冰淇淋 

雖然在法國的義大利冰店總是不缺人氣,法國當地的冰淇淋-glace, 也是非常美味哦!

法國冰淇淋的口感和義大利的類似,不過有鮮奶油更加綿密,因此也叫做crème glace. 不過也別擔心,它也是清爽不油膩!

Berthillon 是巴黎最有名氣的老店, 也有下午茶館 / 來源:Berthillon
Berthillon 是巴黎最有名氣的老店, 也有下午茶館 / 來源:Berthillon
法國人鍾愛傳統與歷史,對於老牌子也是十分支持。1954年開始席捲冰淇淋界,位在巴黎市中心的Berthillon就是排隊名店!他們有古典的裝潢、將近80種的超多口味選擇(要花多少時間才能開發那麼多?) 哦。

而且別擔心,如果本店人太多,可以在市區任何一個掛有Berthillon招牌的餐廳都可以買到,而且全年都有售!最受歡迎的口味是:榛果和焦糖,可以試試看哦!

另外,你人到左岸的話,Pei小編推薦你去17世紀義大利移民,把冰淇淋帶進巴黎的Le Procope,因為是「巴黎第一間咖啡廳」,歷史悠久,名聲超級響亮!

夏天屬於海灘和冰品 / 來源: rawpixel
夏天屬於海灘和冰品 / 來源: rawpixel
無論大家今年想去哪裡玩,現在加把勁和衛生部門一起謹慎防疫、避免前往人多的地方,才能盡快等到海外之旅重啟的那天哦!

Pei小編祝大家平安健康!

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冰淇淋 義大利 法國

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