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調酒師Grace暢遊酒之旅 三星S9+捕捉快慢瞬間

2018-09-12 16:11聯合報 記者陳立儀╱即時報導

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

像許多年輕女孩一樣喜歡看動漫、說話時總是不經意揚起清朗笑聲的蔡佳穎Grace,卻有個不平凡的身分,現年25歲的她在2017百加得傳世雞尾酒大賽擠進世界前三,更是台灣首位世界決賽代表。踏入調酒師這個行業兩年多,Grace用努力與創意贏得一片天,讓調酒不再侷限於帥氣晃動的雪克杯(Shaker)和口中滋味的變化,將意念與包裝調和,每一杯酒都美得像一幅畫。

在比賽初期,Grace只想著要怎麼調出一杯很好喝、讓大家難忘的酒,現在的她認為調酒師是一個全面性的職業,除了把酒調好,更必須同時兼顧內場和外場,還得熟悉社群媒體,因為調酒作品會拍攝上傳,要留意客人的評論,原本不擅攀談的她也因為工作需要而隨時提醒自己,要讓調酒除了味道之外還有其他能讓大眾印象深刻之處,她手中的Samsung Galaxy S9+就是掌握大小事的好幫手。

Grace的得獎作品「Apostol使徒」是她人生前半段的縮影,她用陳釀蘭姆酒、威士忌、雪莉酒及黑巧克力利口酒堆砌出苦甜層次,一旁點燃的肉桂粉用來燻杯,拿起杯子注酒時煙霧繚繞,散發著煙燻香氣,動靜之間各有風華,透過Samsung Galaxy S9+每秒960影格的超慢動作錄影,將俐落的動作放慢欣賞,更能看盡箇中之美。

「確定目標、發展出理念的時候,是對自己很重要且偉大的時刻,每個人都該找到堅持一直想做的事,然後去證明自己是對的」,這也是Grace當初參加比賽的初心。

愛看書的Grace偏好抽象的意象和概念,在現實與不現實之間尋求平衡點,她嘗試將哲學、文學甚至東方水墨畫的意念融入調酒之中,就連熱愛的動漫都成了靈感泉源,將調酒變身成為具有故事性的作品。

Grace雖然不常自拍,但是經常會用手機拍照,她說除了超慢動作錄影之外,Samsung Galaxy S9+拍調酒非常好看,雙光圈鏡頭可以隨著環境光源明暗而自動切換,尤其是F 1.5大光圈即使在光線昏暗的酒吧內拍照也能拍出清晰美感,專為拍攝美食設計的食物模式也是一定要用的,另外她還喜歡用手機看動漫、玩Game,6.2吋18.5:9雙曲面大螢幕和專業調校的立體聲雙喇叭很過癮。

調酒師在工作時就像個轉不停的陀螺,但Grace認為每件事情都有一定的節奏和速度,該快就要快、該慢就要慢,凌晨下班後她都會先讓自己放空、停止思考,也想抽空學瑜珈,從慢速度中找回新動力。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

Samsung Galaxy S9+是Grace工作與休閒的好夥伴。記者蘇聖倫/...
Samsung Galaxy S9+是Grace工作與休閒的好夥伴。記者蘇聖倫/攝影
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Grace的調酒作品「望春風」調和百加得白蘭姆酒、金巴利利口酒、橙花水、希琳櫻桃...
Grace的調酒作品「望春風」調和百加得白蘭姆酒、金巴利利口酒、橙花水、希琳櫻桃利口酒、鮮奶油、柳橙苦精及蛋白,再搭配枯樹枝及乾燥花做裝飾。圖/Grace提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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Grace經常用手機拍照,Samsung Galaxy S9+的雙光圈鏡頭設計與...
Grace經常用手機拍照,Samsung Galaxy S9+的雙光圈鏡頭設計與食物模式可以輕鬆拍出美照。記者蘇聖倫/攝影
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Grace在工作之餘會利用Samsung Galaxy S9+掌握社群動態、蒐集...
Grace在工作之餘會利用Samsung Galaxy S9+掌握社群動態、蒐集創意靈感。記者蘇聖倫/攝影
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Grace的調酒融入哲學、文學的意念,打造多重感官享受。記者蘇聖倫/攝影 ...
Grace的調酒融入哲學、文學的意念,打造多重感官享受。記者蘇聖倫/攝影 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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Grace的得獎作品「Apostol使徒」除了口中的苦甜層次,煙霧繚繞的視覺效果...
Grace的得獎作品「Apostol使徒」除了口中的苦甜層次,煙霧繚繞的視覺效果和煙燻氣息更具張力。圖/Grace提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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Grace的調酒作品「茉莉花」,用百加得白蘭姆酒、Mistia葡萄香甜酒、MB茉...
Grace的調酒作品「茉莉花」,用百加得白蘭姆酒、Mistia葡萄香甜酒、MB茉莉香甜酒及多種果汁混搭出香甜迷人滋味。圖/Grace提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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