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Google塗鴉:世界5大最健康食品之一、眾人熟悉的韓式泡菜

2017-11-22 07:51聯合新聞網 楊又肇

繼之前曾經以俗稱為泰式炒麵的金邊粉作為塗鴉主題,Google此次再度以特色食物作為首頁塗鴉內容主題,而此次登上Google首頁的食物,則是眾人熟悉不過的韓式泡菜。

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與台式泡菜偏酸甜的情況不同,韓式泡菜最大印象就是放入大量辣椒浸泡,形成具有辛辣、清脆的味道,同時也伴隨紅色外觀,在冬天寒冷氣候食用可達成暖胃驅寒、促進血液循環,在夏天等氣候更可帶來促進腸胃消化、增加食慾等好處。

不過,早期的韓式泡菜並不放入辣椒醃製,僅以一般醃漬方式製作,因此又被稱為水泡菜,初期更被稱為沉菜,原本使用的大白菜更非朝鮮半島土產,而是在中國明朝時候傳入。但也有一說指出泡菜早在3000年前的中國地區以「菹」為名出現,在三國時期便傳至朝鮮半島,分別在經過統一新羅時代、高麗時代持續改變製作方式,過程中也出現以蘿蔔為主要材料,並且配合加入鹹菜、醬菜等的製作方式,直到朝鮮王朝時期開始從美洲地區傳入辣椒,才開始大幅改變韓國泡菜製作方式,進而成為現今眾人熟悉的韓國泡菜。

傳統韓式泡菜食用方式,多半是與米飯一同食用,但也有人搭配麵食一起吃,現今也有不少人是與烤肉等料理搭配食用。而韓式泡菜具有低卡路里、豐富纖維素、維生素A、B、C,同時也因為具備對人體有益的乳杆益生菌,另外也能促進腸胃蛋白質分解,並且達成抑制肥胖、高血壓、糖尿病、癌症等病況效果,因此後續被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。

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【推薦閱讀】

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