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養生減重 還能治病? 破解「生酮飲食」迷思

2018-03-29 15:02熟年誌 Life Plus

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【文/謝佩珊】

隨著「生酮飲食」成為台灣健康養生市場熱門關鍵字之一,接下來被炒得火熱的話題,也備受大家關注,包括:「生酮飲食能夠對抗腫瘤」、「生酮飲食可能有助於改善失智」、「生酮飲食可以有效控制體重」、「生酮飲食可以治療糖尿病」等。

然而生酮飲食的效果,真的如同媒體宣傳上所說的這麼神奇嗎?難道沒有任何副作用或風險?銀髮族若採行生酮飲食,進行健康養生或是體重管理,是否可行?本次,我們邀請曾出版健康書籍著作的營養師王婉如,帶領熟齡族的朋友深入了解,究竟生酮飲食是什麼?這個飲食方式是否真可以納入健康養生選項之一?它是否適用每一個人?

就在生酮飲食熱潮方興未艾之際,又來了個姊妹副產品「防彈咖啡」,當坊間健康類暢銷書排行榜幾乎一面倒討論相關主題時,您真的弄懂生酮飲食了嗎?王婉如表示,生酮飲食(ketogenic diet)是低醣高脂飲食,在飲食總熱量比中,碳水化合物占比小於10%、蛋白質占15~20%,脂肪則高達70%至80%。在正常生理狀態下,我們所攝取的醣類會轉化成葡萄糖,做為身體的能量來源。然而,在生酮飲食中所能攝取的醣類是非常少量的。當醣類攝取被限制在極嚴格的條件下(1天50克),等於是讓身體處於無葡萄糖可用的狀態,於是就會誘發體內的肝醣、蛋白質、脂肪合成葡萄糖,以供給身體跟大腦使用,並快速燃燒分解脂肪產生酮體(ketone),做為身體能量的來源,這即是生酮飲食的原理。

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生酮飲食熱 什麼是生酮飲食

嚴格來說,生酮飲食是醫療飲食,這裡所談到的酮體是19世紀在糖尿病患者尿液中所發現的,當時被認為是一種異常的脂肪氧化代謝產物。在1921年以前,因胰島素尚未發明,糖尿病患者面臨無藥可醫的窘境,醫護專業人員會採用低醣飲食來幫助患者控制病情。

【完整內容請見 Life Plus熟年誌》 2018年3月號;加入 《熟年誌》粉絲團

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