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影/「樽鼎盃」餐飲與服務大賽 全台好手精彩競技

2019-10-18 13:17聯合報 記者周宗禎/即時報導

台灣國際餐飲協會(TIFBA)與台南應用科技大學合作,今天在校內舉辦「樽鼎盃」餐飲與服務比賽,競賽分托盤、調酒、咖啡拉花與台灣少見的「Super Team」超級團隊精英賽等10多組現場角逐,有全台各地40所學校參賽,訂傍晚產生各組優勝。

主辦單位表示,這次競賽是融入主辦地台南「在地文化創意」元素的創意餐飲技能競賽,希望藉此激發國內餐飲相關人才發揮創意,並讓餐飲界發掘在地、健康與自然的食材,烹調出具創意又美味料理;比賽選擇在台南科大舉辦, 因為這是所文創為主軸的大學,又有養生休閒餐飲旅館等相關科系。

國際調酒協會台灣區會長謝美美表示,這次因為在10月剛開學不久比賽,各校一年級學生因為大多還不具備參賽能力,選手幾乎都要經過1年以上的訓練,代表各校的多是中高年級學生, 水準相當整齊,年底中華民國調酒協會將舉辦國際大賽,比賽規模將更盛大。

「樽鼎盃」已辦三屆,今年競賽項目包括西餐廚藝、點心、飲料調製、餐飲服務、花式調酒組、傳統調酒組、咖啡拉花創意競賽組、外場托盤服務等餐飲相關訓練與技能,邀請餐飲業及學界人士擔任評審,參賽選手來自各大專院校、高中職學生與相關機構約270名。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

咖啡拉花組作品。記者周宗禎/攝影
咖啡拉花組作品。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽,咖啡拉花組作品。記者周宗禎/攝影
「樽鼎盃」餐飲與服務大賽,咖啡拉花組作品。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽,咖啡拉花組作品。記者周宗禎/攝影
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「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
「樽鼎盃」餐飲與服務大賽花式調酒賽,全台好手精彩競技。記者周宗禎/攝影
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