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2017-18君子派對指南-派對主人的Esquire規則

2017-12-13 12:22Esquire君子

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【Produced by 黃博鉞 Text by 黃博鉞、郭璈、Pattie Chu、Daniel Tsai、Brian Li  Photographs by Cheng-Yao Tsai Images:courtesy of 各品牌、Getty Images Special thanks to Marais 瑪黑家居選物】

參加派對容易,但如何當個主人,辦場賓主盡歡的Party就是門功夫。即將跨入2018年,為了掃去一年的辛勞,Esquire邀大家不僅跑趴,更要辦趴,懂得享樂才是風格男仕,否則君不見《大亨小傳》,男主人翁蓋茨比還非得辦場好宴會,才能在情人眼裡展露不凡氣度,不是嗎?

沒有明文規定派對一定要是什麼樣子?但正因為沒有規則,《Esquire》才幫你訂了一些規則。就像電影《全面啟動》(Inception)裡面講的:你永遠不會記得夢境是怎麼開始的?Party也是,身為Host,你毋須一直裝熟炒氣氛,你只需要確保3件事:「讓現場感覺舒服」、「有還OK的食物吃」、「有不錯的酒精能喝」,剩下的就讓時間醞釀吧!但也些事是需要準備的,也就是說有些規則你還是得follow一下。

西裝外套 by Sisley;內衣 by Peach John;紗裙 by Cl...
西裝外套 by Sisley;內衣 by Peach John;紗裙 by Club Monaco;高跟針織短靴 by Charles & Keith。 Photographs by Cheng-Yao Tsai
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無論如何都要想個「Dress Code」出來

有Dress Code是好的,你是主人,可以決定來的客人要穿成什麼樣子,這會讓你的朋友更想來這個派對(不蓋你)!萬聖節扮鬼、聖誕節紅配綠,遑論是復古紳裝或是賽博龐克?都能讓你的Party更像一回事。Dress Code也可以不需要講得很明確,但多少要清楚告訴受邀者今晚要做些什麼?你的客人會知道今天只是看球賽配炸雞比薩,那他們就不會穿燕尾服出席,免得被番茄醬或油漬弄髒衣物。


確認你的咖有多少?裝不裝得下?

務必檢查你的邀請RSVP(法文répondez s'il vous plaît,請賜覆),確認人數才能確保你該準備多少的食物。8~12人是個理想的範圍,一來這樣的人數都還算是一般居家空間能負擔的人數;二來拍照打卡上傳FB或IG看起來才像個Party。所以「座位」很重要,除非是嬉皮趴那樣人人席地而坐,否則椅子一定要夠。如果超過家中空間負荷其實可以考慮租個像樣的飯店大套房,有一個辨別的小訣竅是:當派對中所有人都立正站好時,看起來會不會很擁擠?若有舞池或戶外庭院就另當別論,如果只是枕頭派對等級的話,端看你的臥房能擠多少人。


打掃 鎖門 東西藏好

真的不需要很多裝飾品,真的,很重要所以要再三跟君子說,你只需要確保場地乾淨舒適,裝飾品可以加分但不用太多。在家辦很好,但或許你會不想給人隨便進出某些房間,沒關係,就鎖上即可;家中任何易碎或昂貴的物品請事先收好;確保浴室廁所乾淨,在門上掛上牌示告訴別人這裡是廁所,並存放額外的衛生紙、浴廁用香水與擦拭用酒精,鏡櫃裡不想給人看見的藥物記得收好,因為一定會有如廁者打開來看的,放心。

吧台手調酒工具組合 by IZOLA;探險預約 馬丁尼高腳杯 by FRED &...
吧台手調酒工具組合 by IZOLA;探險預約 馬丁尼高腳杯 by FRED & FRIENDS;骷髏頭玻璃SHOT杯四件組 by Kikkerland;龍蝦霓虹夜燈 by Sunnylife。 Photographs by Cheng-Yao Tsai
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你能在家做的派對類型大概就這樣

*簡單的雞尾酒派對(Cocktail Party),主人即是調酒師,為你的客人特調(或亂調),調酒工具與各種基酒是必須的。

*一頓正式晚餐(The Sit-Down Dinner),從前菜、湯品到主餐,充分表現主人廚藝的時刻。

*百樂餐(Potluck Dinner),所有與會嘉賓1人帶1道餐點前來,相當便利又省預算的作法。

*電影之夜(Movie Night),又簡單又文藝的規格,最好能有個大型投影布幕,否則只靠大電視還是沒有Party感。

*自助餐式宴會(Buffet Supper),口袋要夠深、房子也要夠大。


一張明確的邀請函上要寫告訴受邀者哪些事?

不管是old school式的寄信、發e-mail、甚至是傳line。

*日期。

*舉辦地點地址。

*派對時間多久?是否允許隔夜?

*是否供應食物酒水享用?(沒錯,雖然你橫豎都會準備還是得說。)

*是否能帶小孩同樂?

*是否要交換禮物?

*Dress Code。

*要求RSVP,是否另有同行友人?

美國復古工藝鎚目紅銅冰桶_$2,280 by ALCHEMADE。 Photog...
美國復古工藝鎚目紅銅冰桶_$2,280 by ALCHEMADE。 Photographs by Cheng-Yao Tsai
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吃不用吃飽但要很夠又很巧

東道主應該要準備每人1.5份量的餐點,寧願多剩也不要準備不足,其實準備食物沒有想像中的難,足夠的洋芋片、餅乾與沾醬都可以撐一整晚,不管你的客人有沒有素食主義者,都記得提供一些蔬菜棒,這會讓他們覺得你很重視他們的飲食。不需要一整晚都待在廚房裡燒菜,比起這些,不如準備更多能夠冷藏保鮮的輕食,分裝在大碗裡備妥,等要送上桌時只要過一關烤箱或微波爐就能享用。如果你是親自下廚的主人,記得做出超過現場人數2~3人以上的份量。


無酒不歡

我們不建議準備太多啤酒,那應該是大學兄弟會才在準備的酒款,啤酒容易喝太多又容易嘔吐,不是太優雅的選擇。我們認為酒精濃度要與參加人數成反比(也反應在酒錢上),繽紛的氣泡酒、香檳或葡萄酒非常適合成為派對的助興調劑。除了酒精飲料外,軟性飲料也得準備充足,建議依人數備足氣泡水、果汁、冰塊與檸檬(待切片)。


氣氛藏拙光影間

一個好的派對通常都在夜晚,照明很重要,太亮的空間不會有什麼好氣氛,點亮你的聖誕樹(如果有的話),找幾座不錯的燭台,在每個區塊都點上個3~4根蠟燭,燭光會是最好的陪襯品與照明,適當的蠟燭香氛會讓所有人感到更放鬆。


最後 預留1~2小時緩衝時間

男人就是永遠要全力以赴、但要做最壞的打算,可能要到派對前才發現可能紙巾準備不夠、或少買了哪個開胃菜,就算一切都安排都盡善盡美,你也需要好好洗個澡、換個衣服化個妝,所以做為主人,在派對開始前給自己預留個幾個鐘頭吧!重點是:如果你看起來很輕鬆、好整以暇,那你的受邀者將會更放鬆,這對你的派對絕對是好事。

Christmas Rice Pop與Christmas Sandwich。 P...
Christmas Rice Pop與Christmas Sandwich。 Photographs by Cheng-Yao Tsai
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大廚教你做 讓人忍不住拍照打卡的派對小點

我們邀請香格里拉台北遠東行政主廚雷定嘉(Ruediger Lurz)為《Esquire》示範在家就能輕鬆做超吸睛小點心。

*Christmas Rice Pop

材料: 1.葡萄糖 90g 2.砂糖 90g 3.水 200ml 4.米香 320g 5.藍莓果乾 60g 6.杏仁片 60g

作法: 1.1+2+3 煮118度 2.再拌入4+5+6 趁熱入模及切割

*Christmas Sandwich

材料: 1.吐司 2.小黃瓜 3.切達乳酪 4.奶油乳酪 5.鮭魚卵 6.美乃滋

作法: 1.將吐司壓模 2.吐司抹上6,切好的2.3.4.5擺上


派對主人Do's & Don't s

親自迎接你的每一個來賓。/讓你的來賓自己找位子坐。

務必互相介紹派對裡所有人讓彼此認識。/讓大家各自小圈圈,讚!

邀請你最害羞的朋友當你的派對助手。/放生你的邊緣人朋友。

準備很多的垃圾桶。/把垃圾桶當寶讓你的客人找不到。

外送服務很好用,多叫個比薩也好。/在派對進行到一半時親自出門採買。

把碗盤留到第二天吧!/一直在洗碗掃地,讓大家知道你是個有潔癖的主人。

結束時,和每位離開的友人告別。/在門口告別時開個新話題聊15分鐘。

如果你正在忙,沒關係,先送上一杯飲料。/一直在廚房備料。

【完整內容詳見Esquire國際中文版2017年第148期12月份】

Esquire君子

ESQUIRE的形象是成功具有社會地位,關切周遭環境並懂得享受生活的男人。本刊旨是為充滿好奇心有自信的男性量身打造,能夠引領男士生活風格的雜誌。其內容包羅萬象,挖掘流行時尚與國際文化時事,帶給當代男性他們想知道與該知道的各種趨勢與資訊。

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