桃源寶山部落 品茗台灣原生茶

沿著荖濃溪林道進入寶山部落路途上,山河壯闊令人心曠神怡。(攝影/曾信耀)
沿著荖濃溪林道進入寶山部落路途上,山河壯闊令人心曠神怡。(攝影/曾信耀)

【文/陳婷芳、攝影/曾信耀、圖片提供/荔寶文創、桃源區公所、部落風味餐廳】

  入寶山,怎可空手而回!從台27線往藤枝進入荖濃溪林道,抬頭一看「寶山」的指標,直覺想起了這句話。桃源寶山不負其名,時至今日保留著台灣野生山茶樹,也是台灣原生山茶主要產區,還有咖啡、水蜜桃、紅肉李等豐富多樣的時令果物。來一壺高山紅茶悠閒品茗,喝一杯阿拉比卡手沖咖啡享受歲月靜好,金山銀山不如來一趟桃源的綠水青山。

每年春季是寶山部落原生茶主要的採收季節。(攝影/曾信耀)
每年春季是寶山部落原生茶主要的採收季節。(攝影/曾信耀)
  每年立夏後,很快就能感受高溫炎熱的暑氣,這時候大家都想到山上涼快一夏,尤其是有「南台灣小溪頭」之稱的藤枝國家森林遊樂區,寶山社區發展協會理事長柯樹山說,「寶山一直是避暑勝地,夏季涼爽宜人,冬季又不會天寒地凍」。以往遊客來到寶山部落,大多集中在櫻花季節,或是為了登山露營而來,近年隨著寶山原生山茶打開知名度,也有秘境步道、體驗茶席等不同以往的旅遊方式。

寶山茶園。(照片提供/桃源區公所)
寶山茶園。(照片提供/桃源區公所)
寶山原生茶,台灣最原始的味道

  柯樹山帶著我們造訪茶園,才發現寶山茶園滿山遍野,雖然寶山原生山茶尚不如阿里山高山茶、南投魚池紅茶名氣響亮,但在莫拉克(八八)風災後,對部落有計畫地進行輔導之下,短短十年,寶山原生山茶不僅帶來地方創生,更成為寶山休閒農業的最大亮點。

  寶山部落海拔約1,300至1,500公尺,年平均溫度在18度到24度間,終年雲霧密佈,土質屬火山板岩及朱紅泥土,相當適合種茶。當地茶農利用山稜線地形,高山茶樹受光照時間短、強度低、漫射光多,利於葉片含氮化合物的增加,而高山森林茂密,雲霧使空氣及土壤潮濕度較高,茶樹新梢可在較長時間內保持鮮嫩、不易粗老。

  「真正的寶山野生茶是相當稀有且珍貴的」,柯樹山解釋,因為桃源特有野生山茶維喬木大葉種品系,屹立山頭已有數百年,甚至在清康熙年間《諸羅縣志》也有台灣野生茶的文獻記載,根據現有記錄的12種原生山茶屬植物之中,台灣山茶是唯一可供製茶使用的原生山茶。

  台灣原生山茶樹高可達約10公尺,樹齡最長可超過百年,與一般常見的低矮茶樹大不相同,不難想像早年當地茶農爬樹採茶是多麼艱辛危險;為了便於日後採收,近年來茶園多半採取茶樹矮化,寶山野生茶樹以自然原始的方式進行管理,採有機栽培,不噴灑農藥,以保有野生茶種的原生性,吸引小綠葉蟬吸食葉面,產生具獨特深沉的濃郁蜂蜜香,因此有春茶、夏茶、冬茶之分。

搭配自製茶點,單碗奉茶,讓遊客感受截然不同的茶湯體驗。(照片提供/荔寶文創)
搭配自製茶點,單碗奉茶,讓遊客感受截然不同的茶湯體驗。(照片提供/荔寶文創)
  柯樹山笑說,「我們原住民以前哪會喝茶、喝咖啡,無論是寶山原生茶或阿拉比卡咖啡,其實都是日本人留下來的生活文化」,為了提升部落以茶做為深入體驗在地文化方式,寶山部落自2017年首度舉辦部落野趣茶席競賽,使用布農族特有的三石灶起炭烹茶,讓遊客可以預約體驗布置在茶園中的茶席,喝一杯茶園主人所沏上的好茶。

主打桃源咖啡的藤咖啡,透過參加烘豆比賽,取得咖啡證照,帶入產地特色。(攝影/曾信耀)
主打桃源咖啡的藤咖啡,透過參加烘豆比賽,取得咖啡證照,帶入產地特色。(攝影/曾信耀)
高海拔原生咖啡與眾不同

  遊走在步道間,柯樹山又從咖啡樹上隨手摘下一顆紅色果實,遞過來要我們嘗嘗看,剝皮後的咖啡果實吃起來甜甜的。原本咖啡是熱帶植物,最怕寒霜的侵害,不過桃源的咖啡樹屬原生種,早在日治時期就存在了,生長在海拔高達1,500公尺,經過長期馴化,產生了桃源區耐寒的原生咖啡種,這是和其他地方咖啡不一樣的地方。

  桃源藤枝咖啡品種屬於阿拉比卡(Arabica)中最接近原生種的帝比卡(Typica)品種,口味相當特殊,這裡的咖啡含有淡淡的花香,因海拔較高,所生成的咖啡豆非常大顆,賣相極佳。產期為每年的十二月至隔年五月。

寶山部落的水蜜桃果型小,肉甜多汁。(攝影/曾信耀)
寶山部落的水蜜桃果型小,肉甜多汁。(攝影/曾信耀)
小標文字採果樂、部落風味餐好玩又好吃

  桃源的夏天農特產特別豐富,尤其在海拔200至1,000公尺區間順應地形與季節種植,青梅採收時節結束後,碩大如木瓜的金煌芒果、肉汁多甜的水蜜桃、口感清脆的紅肉李、黃肉李緊接著登場,還有高海拔的黃金蜜李,高麗菜更有高山蔬菜的米其林美名。

  從產地到餐桌正是部落風味餐的特色,在二集團經營20多年的部落風味餐廳,老闆推薦梅子、猴頭菇、木耳、高山蔬菜最道地,有的當地小農茶園、咖啡園也提供預約制的無菜單料理,走過路過千萬不要錯過。

在地經營20多年的部落風味餐廳,老闆推薦高山蔬菜搭配招牌的梅子料理、雞湯。(照片提供/部落風味餐廳)
在地經營20多年的部落風味餐廳,老闆推薦高山蔬菜搭配招牌的梅子料理、雞湯。(照片提供/部落風味餐廳)
樂活步道享受森林浴

  柯樹山建議喜歡踏青的人,不妨寶山一日遊,部落裡有多條自然步道,風光景色截然不同,像是茶園、咖啡、櫻花與舊部落步道等,還有南台灣難得一見的海芋步道。寶山野生茶步道制高點在海拔1,480公尺,山崗、雲海變化萬千,沿途能將馬里山、玉山、卑南山、大雪山、睡美人山收入眼底。從寶山假日市集出發的二集團舊遺址往烏龍茶步道環線約1,800公尺,漫步茶園間也別有一番詩情畫意。

樹山說,跟著部落的人走,才會知道櫻花步道秘境。(照片提供/荔寶文創)
樹山說,跟著部落的人走,才會知道櫻花步道秘境。(照片提供/荔寶文創)
  頭前山步道難度較高,屬於登山隊訓練用的小百岳之一,也是昔日布農族人賴以維生的通道,早期族人沿著頭前山稜線接往花果山,揹負農作物到六龜市場交換生活用品,後來因輔導農民種植咖啡,成為熱門的咖啡觀光步道。

帶路人柯樹山。(攝影/曾信耀)
帶路人柯樹山。(攝影/曾信耀)
  沿著生態步道來到海拔1,500公尺高度的38甲櫻花公園,就算早已過了春天櫻花盛開時節,濃濃雲霧瀰漫整座山頭,此刻也望不見小關山、斯巴拉庫山、玉山群峰疊嶂的壯觀景致,「沒關係,我們還有秋天的愛玉,冬天來過聖誕節」,一路伴隨著柯樹山爽朗笑聲,寶山四季有寶藏,就等著你來挖「寶」了!

帶路人 柯樹山

寶山社區發展協會理事長。

• 阿桂水蜜桃果園

地址:高雄市桃源區寶山里寶山巷98-30號

電話:0933-368-980

• 部落風味餐廳、藤枝二集團茶園、藤咖啡

地址:高雄市桃源區寶山里二集團73-1號

電話:(07)689-3347、0937-680-035

• 藤枝馬里山咖啡

地址:高雄市桃源區寶山里7鄰84-2號

電話:(07)677-6396、0912-987-358

• 寶珠野生茶

地址:高雄市桃源區寶山里二集團70號

電話:(07)689-1817、0928-320-068

• 寶山拿普原生茶有機茶園

地址:高雄市桃源區寶山段383-1號

電話:0982-490-266

• 龍君茶園

地址:高雄市桃源區寶山里寶山巷11號

電話:0937-501-106

【完整內容請見《Takao樂高雄》2020年No.06】

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