親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
臺北畫刊
TAIPEI
文化臺中
KH Style
KH Style 高雄款
新北市藝遊
臺中新聞

隱身透天老厝 烘培社區情感——高珍娜

2018-03-13 15:15KH Style 高雄款

分享
【◎文/薛惠文

◎照片提供/高珍娜】

  在高雄超罕見的寒冷飄雨的二月午後,我穿過新穎熱鬧的巨蛋瑞豐商圈,不到兩分鐘,不自覺地踏入步調沉靜的透天老厝巷弄裡。正愁尋門無路,經過某家騎樓,幾張白色桌椅讓我有種既似感而停下腳步,果真看見一位滿臉笑意的棕髮中年婦人,端著溫熱的薄荷茶和波蘭布朗尼蛋糕,走出門口迎接。

  高珍娜笑問:「這裡不好找吧?」我說:「幸好妳傳給我你家門口的照片,我認得這些桌椅。妳真厲害,能找到這麼有local特色又位於精華區的透天老厝!」

  我們就坐在門前騎樓下,各自捧著一杯溫熱的薄荷茶,聽著高珍娜回憶。她十七歲離開當時共產政權掌控下的波蘭,運用精通八國語言的專長旅行多國,致力投入非營利組織的社區工作。二十年前,她跟著德國籍的先生從舉家遷到台北工作,第一次到高雄是來觀光,對於南部的天氣、舒服的生活步調以及善良的風土人情留下深刻印象。四年後就跟著先生和四個幼兒定居高雄。她笑說:「十六年前的高雄,哪有甚麼捷運?公車班次又少,不平整的人行道也停滿機車,推嬰兒推車走在路上好辛苦。現在高雄的人行道比較平整乾淨,又有捷運,媽媽可以帶孩子出門的地方變好多喔!」

  除了社區工作外,歐式甜點烘培更是高珍娜另一個熱情的所在。這起源於她喜歡陪著孩子一起在家烘培蛋糕。在辦社區活動時,她發現「自己烘培的蛋糕」是很棒的破冰話題。隨著越來越多人稱讚她的烘培手藝,她也嘗試到夜市擺攤賣蛋糕,接觸更多的在地人群。後來,她乾脆在自家騎樓擺起幾張桌椅,每天就單純烘培幾種蛋糕與熟客分享。

分享
  我問她,在高雄做歐式蛋糕跟傳統的歐式蛋糕有甚麼不同呢?答案是糖!因為台灣人不喜歡吃太甜!她不斷嘗試不同麵粉的比例,以及減糖與保有歐洲蛋糕原味之間的平衡。她笑說,如果把這蛋糕拿給她的歐洲朋友們吃,應該會覺得一點都不甜,不像歐式蛋糕!高珍娜也堅持蛋糕要保有歐式單純且扎實的口感,但遇到高雄濕熱的天氣,非常不利於適合常溫保存的歐式蛋糕,讓她傷透腦筋,還好她漸漸掌握到控制口感和品質的訣竅。

  訪談尾聲,她把自己和兒子分別做的波蘭蘋果派給我帶回去品嚐。「看誰的派多了點高雄味?」她說。對於打算終老在高雄的高珍娜來說,面對不同文化,就像做歐式蛋糕一樣,要保有自己的原味,也要不斷嘗試融合當地的元素。她用耐心和包容來理解高雄當地文化,內化成自己的生命養分。對在地的綿密情感, 讓她死心蹋地繼續為社區工作盡心盡力。

吉娜歐風烘焙坊  https://www.facebook.com/GnaCakes/    

生日快樂(Wszystkiego najlepszego,波蘭語)

 高珍娜說,歐洲人因生活型態之故,媽媽們通常會自己在家製作給家人的生日蛋糕。歐洲人習慣的生日蛋糕,是多奶油多糖霜的香甜口感,蛋糕的裝飾上比較簡單。剛來台灣,看到烘培店內造型華麗的鮮奶油蛋糕,還真是需要點時間適應呢!

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2018年No.03】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

相關新聞

幸福溫暖的心意——古錐家

2018-03-13 15:15

聚落紋理 鄉野氣息——高雄鐵馬騎

2018-03-13 15:15

港埠風情 河畔燈火——高雄水漫遊

2018-03-13 15:15

山林地景 人文史蹟——高雄步道行

2018-03-13 15:15

用生命熱度沏壺茶——石雕藝術家盧志松

2018-03-13 15:15

自己的飲料袋 自己印

2018-03-13 15:15

來場人與水的城市漫波──柴山滯洪公園

2018-03-13 15:15

靜謐的風景 堅韌的生命——永安,永庇民安

2018-03-13 15:15

少年駁二 巨人視野

2018-03-13 15:15

小酒館的時代刻痕

2018-03-13 14:36

水色高雄

2018-03-13 14:36

集盒!來吹夏威夷海風

2018-03-13 14:36

行李箱的珍貴回憶——萬箱之王

2018-03-13 14:36

熱門文章

從失業魯蛇到逆轉高雄市長選情 韓國瑜如何打選戰?

2018-10-18 07:00

阿里巴巴變天 馬雲為何「落跑」?

2018-10-15 09:07

謝金河:台股跌夠了?

2018-10-18 14:15

小英國慶文告為什麼被國台辦定調「兩國論」?

2018-10-17 16:16

鄭如晴:同框張鈞甯像姊妹 最美星媽無齡養生術

2018-10-15 08:59

三個月甩16公斤!跟著韓團女星「這樣吃」

2018-10-15 16:29

郭倍宏愈玩愈辣 陳菊說項也不甩

2018-10-19 11:26

洪蘭:做對2件事 讓記憶力更好

2018-10-15 08:59

擁2千間客房 是君悅的1.5倍!西門町商旅王狂吸自由客群 年營收逾10億元

2018-10-18 11:31

美國國會曝光中共海外統戰手法

2018-10-15 09:04

市值蒸發千億!一張海報背後 藏著台灣單車王國15年最大危機

2018-10-19 09:46

台灣哪些縣市最適合養老?台北市滿意度竟墊底

2018-10-15 08:59

黨產凍結後首次選戰 藍怕窮、綠怕窮到只剩下錢

2018-10-17 16:25

AI 搶走工作飯碗 調查指中國人最不怕

2018-10-18 08:53

店面掏金術》包租王擁西門町23店面 月收租金3000萬

2018-10-18 11:29

研究:每天只在「這時間內」吃東西 能預防肥胖與三高

2018-10-15 08:59

虧雞林義豐為什麼能讓府城Crazy?

2018-10-17 16:14

威爾第男人教我的5件事

2018-10-16 15:01

數位政委唐鳳 翻轉政府的天才駭客

2018-10-19 11:47

融資大減的低檔潛力股

2018-10-18 11:14

谷歌不作惡?員工辭職明志

2018-10-15 09:07

剛毅外的柔情 仁武脫胎換骨

2018-10-15 11:59

新光三越重整團隊 PayEasy總座閃辭

2018-10-19 11:32

運動瘦身卡關了?營養師幫你破解減肥停滯期

2018-10-15 16:29

文壇作家小野陪柯P拼選戰:蹚渾水也要走完

2018-10-18 11:27

吞一把維他命當早餐?當心反效果

2018-10-15 08:59

花蓮第一家全白貨櫃星巴克

2018-10-15 16:24

帶孩子去聽音樂會 不能不知的三點注意事項

2018-10-16 15:01

葉黃素、蝦紅素功效大不同 想防止黃斑部病變吃「它」才對

2018-10-15 08:59

房市現秋意 8月交易再減7%連4黑

2018-10-15 16:24

誰是正港光纖之父 ? 從高錕離世說起

2018-10-19 11:48

中長髮活用度超高 教你擺脫留長的過渡期

2018-10-15 16:29

散戶自救》投資贏家親授 台股震盪下操作攻略

2018-10-18 11:25

哪個市長候選人錢籌得最多?

2018-10-17 16:25

借鏡公投大國瑞士 台灣為何衝突連連?

2018-10-19 09:52

東野圭吾大概是日本小說影視化的王者

2018-10-15 12:01

台灣將從中美貿易戰中得利?港媒分析難度高

2018-10-19 14:12

薇薇夫人:老後除了這2件事 其它煩惱都是自找的!

2018-10-15 08:59

台灣代工大廠拚轉型 增加利潤最重要!

2018-10-19 11:48

人臉辨識 電信龍頭搶食大餅

2018-10-18 14:15

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top