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一枝草一點露的好滋味-匠愛家園

2017-10-16 16:58KH Style 高雄款

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【文.攝影/N̂g Chú-jiû 黃子柔:高雄岡山人。喜歡在臺語教學工作之餘,記錄日常所見所聞。】

  你知道嗎?臺南許多風景區熱賣的鹹冰棒其實來自高雄!位在岡山的匠愛家園外表不像製作食品的工廠,裡面住了身心障礙者、單親媽媽、更生人、失依老人。來自香港的孔漢釗牧師與這群朋友們,是如何在此做出美味的冰棒和蛋捲?一起來瞧瞧。

  Q:匠愛家園是一個關懷弱勢的庇護工廠?

  孔:約20年前我開始來臺灣短期宣教。逐漸接觸、關懷這些生活落難者。比起庇護工廠,匠愛更是一個共生社區,遭遇不同困境的家人們在此互相照顧,在生活與工作中拾回自我價值。

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  Q:園中有哪些熱賣商品?蛋捲和冰棒有何美味秘訣?

  孔:我們的產品有蛋捲、冰棒、義式冰淇淋。以蛋捲、鹹冰棒最有名。傳統手工蛋捲須在熱煎台上手捍製作,有人奉獻了一台全自動蛋捲機給我們,讓身心不便的家人也能操作。蛋捲的配方由我的母親調製,以新鮮雞蛋製作,吃起來酥脆、又香又順口,白芝麻椰絲和甜羅勃蛋捲是熱銷款。我們的冰棒則是由一位奉獻製冰設備的先生傳授技術;招牌核仁蛋黃鹹冰棒吃得到核仁與牛奶的香味,廣受好評。其他口味以臺灣各地物產為主。鹹酸甜、萬丹紅豆、大甲芋頭…等都很受歡迎。

  Q:在營收之外有什麼期待呢?

  孔:我常在想弱勢族群是否有議價的權力?匠愛提供的是一個平台。然而,一個人的價值並非在於產能,是他本身的價值。「一個人在他創造價值的過程中,也能幫助他人」這是匠愛所期待的。

匠愛家園

高雄市岡山區大莊路350號 

www.tch.center

facebook請搜尋:匠愛家園

www.facebook.com/sourceoflife

09:00-12:00、14:00-17:00,週日、週一公休  

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.10】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

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