親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
臺中好生活
臺中新聞
文化臺中
臺北畫刊
TAIPEI
KH Style
KH Style 高雄款
新北市藝遊

評/官方不作為 讓這座東方藝術殿堂命運多舛

朝總統車隊丟鞋 法院裁罰反年改團體6人各1000元

火龍果季節-沁涼消暑的火紅酸甜滋味

2017-08-14 11:16KH Style 高雄款

分享
【文、攝影/quava:高雄人,喜散步、旅行、吃飯、喝茶。】

  每年的六月到十一月是台灣火龍果的產季,目前正值盛產,市場上常可看到紅澄澄的火龍果擺滿攤頭。火龍果為仙人掌科植物,原產於中美洲的墨西哥南部以及瓜地馬拉、哥斯達黎加的太平洋沿岸地區,後來引進台灣,彰化、台南、高雄等地皆有種植,在高雄則以橋頭、梓官、六龜、旗山為主要產區。挑選上,越重的越好,果肉豐厚,果汁也愈多;外皮光滑亮麗、色澤鮮紅,鱗片硬硬脆脆者較新鮮。火龍果除了切片食用外,還可打成果汁、做成果凍,火龍果花也可入菜,涼拌或是炒肉絲皆宜。

  位於大坪頂的「皇冠冰城」以低脂水果霜淇淋為招牌,店內有一系列火龍果相關冰品:冰棒、冰淇淋、一口冰、冰餅與霜淇淋。冰棒為急速冷凍製成,吃起來稍硬;冰淇淋則是慢速攪拌,口感綿密;一口冰與冰餅內餡都是冰淇淋,一口冰使用鹹甜的古早味餅乾,冰餅則是牛奶餅。至於以特殊機器製作的霜淇淋,是以火龍果冰淇淋與冷凍火龍果塊,現點現做而成,只見老闆將原料放入機器中,慢慢轉動把手,一兩分鐘後,亮紫色的火龍果霜淇淋就跑出來了。實際品嘗霜淇淋,火龍果的自然甜味與香氣散發於口中,更可吃到絲絲的纖維,冰涼清爽,不甜不膩,極為消暑。自製的餅乾杯,香脆可口,是霜淇淋的絕佳搭檔。當初購買此機器,就是希望顧客能親眼看到製作過程,對於食材及產品可以感到安心,最近店家也提供DIY活動,客人們可以自己操作機台,體驗製作霜淇淋的奇妙感受。

分享
  老闆黃三德表示,火龍果的營養價值高,顏色又很鮮明,因此有了做霜淇淋的想法,推出之後,意外的受歡迎,有些人原本會害怕火龍果的「草腥味」,但是做成霜淇淋後,就沒有那特殊的味道了,反而可以接受。平時固定與有機的火龍果農配合,每期收成後,老闆就直接開車去農地購買,現場試吃,確定熟度與甜度是自己所需後立刻裝箱,載回店裡。製冰過程中也歷經不斷修正,一開始霜淇淋是以火龍果加上香草冰淇淋所製成,後來發現有時候香草味會蓋過火龍果的味道,產生有色無味的狀況,後來轉而以火龍果冰淇淋取代香草冰淇淋,火龍果的鮮甜度就更加明顯,熟客也反應改良後的味道更好了。選用優質食材,製作出老少咸宜的冰品,是老闆的堅持,若有機會至大坪頂遊玩,不妨到皇冠冰城品嘗火龍果霜淇淋!

火龍果冰棒簡易製作方式:

1.將2:1:1的奶粉、砂糖、麥芽糖,以熱水泡開後冷卻。

2.以果汁機將新鮮火龍果打成泥。

3.將1 和2 一起均勻攪拌。

4.倒入冰棒模型後放入冷凍庫,結凍後即可品嘗。

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.8】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

熱門文章

北檢握機密錄音 案情不利馬英九

2017-12-06 15:39

謝金河:好好檢視你手中的持股

2017-12-07 12:21

2018選舉胎動/周錫瑋的復仇打亂藍營中央如意算盤

2017-12-06 15:43

誰是3D感測最強指標股?

2017-12-07 12:21

賣毛巾、清淨機 讓小米重返全球第5

2017-12-08 10:33

全球旺、台灣弱?10張圖看懂2018

2017-12-07 11:58

李明哲案台灣寒蟬 兩岸關係北京悲觀

2017-12-06 15:43

PM2.5嗆傷小英能源政策

2017-12-06 15:43

道瓊飆新高真的好嗎? 專家預言美股恐進入大修正

2017-12-08 16:33

顧立雄玩笑話 凸顯獨董尷尬角色

2017-12-06 15:38

容許一些「這樣做我開心」的事情

2017-12-07 08:59

選股不求人 專家私房撇步大公開

2017-12-08 16:33

這個小盒子讓PM2.5一秒現形 國外爭先來台取經

2017-12-07 12:02

稅改發威台股誰受益

2017-12-07 12:21

派對要停了?明年賺錢可沒那麼容易

2017-12-07 12:02

2018經濟預測/七成CEO都說好!景氣為何逆轉升溫?

2017-12-08 10:06

褚士瑩/你都不相信自己夠好 別人又怎會相信你

2017-12-07 08:59

原來肝癌、子宮頸癌 都是慢性發炎惹的禍!

2017-12-07 08:50

都更再修法 釘子戶卡關該怎麼解?

2017-12-07 16:09

奔向迷幻雪國 享受極境慢生活

2017-12-08 09:29

10歲烏克麗麗神童馮羿 最大罩門是學校音樂課

2017-12-08 15:03

法國變強、德國變弱 歐洲景氣回春中

2017-12-07 11:59

請問教養專家/女兒自我要求高 考試沒拿第一名 整天哭不吃飯 該怎麼辦?

2017-12-08 15:03

高基期破線股 籌碼鬆動

2017-12-07 16:09

肌少症別慌 三餐這樣吃補足蛋白質

2017-12-07 08:50

掌握車用電子產業新趨勢

2017-12-07 12:21

駐顏一定行/頭皮與秀髮也需要吃蔬果

2017-12-07 08:59

當醫師說我得了「乳癌」……

2017-12-07 08:50

種菜、上市場、蔬菜吃光光 小學生的好玩飲食課

2017-12-08 09:29

下個產品漲價潛力股

2017-12-07 11:54

舒淇盯場親授演技 宋芸樺逆齡再戰高中妹

2017-12-08 09:25

池上限定 秋收美食微旅行

2017-12-06 14:39

點燃職人魂的跳台木工藝

2017-12-08 09:29

專訪如興董事長陳仕修 小蝦米吃大鯨魚 如興華麗轉身 躍升成衣大老

2017-12-08 16:33

選購老屋首重海砂檢測與結構安全

2017-12-07 16:09

進入2字頭該買什麼? 金融 Reits A股切入有好沒壞

2017-12-08 16:33

現金大併購業績大爆發的飆股

2017-12-07 11:54

大盤轉弱 買誰最放心?

2017-12-07 11:54

比特幣暴漲暴跌新啟示

2017-12-07 12:21

賴佩霞/改變從支持開始

2017-12-07 08:59

商品推薦

贊助廣告

留言


Top