親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
文化臺中
臺中新聞
臺北畫刊
TAIPEI
KH Style
KH Style 高雄款
新北市藝遊

火龍果季節-沁涼消暑的火紅酸甜滋味

2017-08-14 11:16KH Style 高雄款

分享
【文、攝影/quava:高雄人,喜散步、旅行、吃飯、喝茶。】

  每年的六月到十一月是台灣火龍果的產季,目前正值盛產,市場上常可看到紅澄澄的火龍果擺滿攤頭。火龍果為仙人掌科植物,原產於中美洲的墨西哥南部以及瓜地馬拉、哥斯達黎加的太平洋沿岸地區,後來引進台灣,彰化、台南、高雄等地皆有種植,在高雄則以橋頭、梓官、六龜、旗山為主要產區。挑選上,越重的越好,果肉豐厚,果汁也愈多;外皮光滑亮麗、色澤鮮紅,鱗片硬硬脆脆者較新鮮。火龍果除了切片食用外,還可打成果汁、做成果凍,火龍果花也可入菜,涼拌或是炒肉絲皆宜。

  位於大坪頂的「皇冠冰城」以低脂水果霜淇淋為招牌,店內有一系列火龍果相關冰品:冰棒、冰淇淋、一口冰、冰餅與霜淇淋。冰棒為急速冷凍製成,吃起來稍硬;冰淇淋則是慢速攪拌,口感綿密;一口冰與冰餅內餡都是冰淇淋,一口冰使用鹹甜的古早味餅乾,冰餅則是牛奶餅。至於以特殊機器製作的霜淇淋,是以火龍果冰淇淋與冷凍火龍果塊,現點現做而成,只見老闆將原料放入機器中,慢慢轉動把手,一兩分鐘後,亮紫色的火龍果霜淇淋就跑出來了。實際品嘗霜淇淋,火龍果的自然甜味與香氣散發於口中,更可吃到絲絲的纖維,冰涼清爽,不甜不膩,極為消暑。自製的餅乾杯,香脆可口,是霜淇淋的絕佳搭檔。當初購買此機器,就是希望顧客能親眼看到製作過程,對於食材及產品可以感到安心,最近店家也提供DIY活動,客人們可以自己操作機台,體驗製作霜淇淋的奇妙感受。

分享
  老闆黃三德表示,火龍果的營養價值高,顏色又很鮮明,因此有了做霜淇淋的想法,推出之後,意外的受歡迎,有些人原本會害怕火龍果的「草腥味」,但是做成霜淇淋後,就沒有那特殊的味道了,反而可以接受。平時固定與有機的火龍果農配合,每期收成後,老闆就直接開車去農地購買,現場試吃,確定熟度與甜度是自己所需後立刻裝箱,載回店裡。製冰過程中也歷經不斷修正,一開始霜淇淋是以火龍果加上香草冰淇淋所製成,後來發現有時候香草味會蓋過火龍果的味道,產生有色無味的狀況,後來轉而以火龍果冰淇淋取代香草冰淇淋,火龍果的鮮甜度就更加明顯,熟客也反應改良後的味道更好了。選用優質食材,製作出老少咸宜的冰品,是老闆的堅持,若有機會至大坪頂遊玩,不妨到皇冠冰城品嘗火龍果霜淇淋!

火龍果冰棒簡易製作方式:

1.將2:1:1的奶粉、砂糖、麥芽糖,以熱水泡開後冷卻。

2.以果汁機將新鮮火龍果打成泥。

3.將1 和2 一起均勻攪拌。

4.倒入冰棒模型後放入冷凍庫,結凍後即可品嘗。

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.8】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

熱門文章

鴻海為何現金減資?

2018-07-19 09:45

馬克宏兌現承諾 法中學以下校園禁手機

2018-07-16 08:53

由金融面看童子賢的感慨

2018-07-16 08:54

義美公主砸12億賣超跑:我可以省 但我不願意

2018-07-20 09:27

為何小英、新潮流都愛Kolas Yotaka?

2018-07-18 15:34

打選戰1500萬起跳 四年收入僅500多萬 議員怎麼「賺」回來?

2018-07-19 12:03

三中案揭密/余建新逼馬英九賤賣中視內幕

2018-07-18 15:36

對中國失望 美國反中企業大起義

2018-07-18 15:32

填息貼息都能賺 除權息行情輕鬆贏

2018-07-20 10:49

打下BMW汎德代理商 義美公主要憑什麼賣保時捷?

2018-07-19 10:42

嘉聯益股價為何坐雲霄飛車?

2018-07-19 11:49

陰宅當豪宅賣 神鬼大亨李世聰如何滾出千億身價?

2018-07-18 14:59

年底突圍 柯P會成「台灣最大尾」?

2018-07-18 16:06

一場選舉開銷燒掉7座小巨蛋!用錢買的台式民主

2018-07-19 12:01

紅頂商人胡雪巖 成功祕訣三個字

2018-07-16 08:54

今年政治家族參選人達28% 什麼原因讓政二代滿街跑?

2018-07-19 12:00

從雞蛋水餃股到千元股后 陳泰銘翻轉國巨 併購打造被動元件王國

2018-07-20 10:49

砷化鎵股 如何下手投資?

2018-07-19 11:49

從彰銀買到台鹽 「鱷魚」李世聰又在打什麼主意?

2018-07-19 10:43

不是錯覺!研究顯示那些感覺自己還年輕的人 大腦真的比較年輕

2018-07-16 13:31

Q2財報搶先報 被動元件 PCB 生技漲相佳

2018-07-16 08:48

全球景氣翻轉向下? 通膨才是未來最大問題

2018-07-16 08:48

中國愛國網民占領維基 台灣又被改名

2018-07-18 15:33

從范冰冰的「陰陽合同」談起

2018-07-16 08:52

峽谷中找水晶礦脈 清水斷崖下划船

2018-07-20 09:13

大腦皺褶並不隨機 每個皺褶都具有意義

2018-07-18 12:40

中美貿易戰樂觀以對 三大效應下台科技可望受惠

2018-07-16 08:48

到書店裡住一晚!

2018-07-17 09:14

台灣大車隊迎戰Uber 淨利創三年新高

2018-07-20 09:22

移居福岡無難事!──專訪「福岡移住計畫」創辦人須賀大介

2018-07-17 09:13

男生數理好女生語文強?美國神經科學家:單從大腦來看兩性之間毫無差別

2018-07-17 11:37

潮流人攏哩呷蝦!?必走一波的三間潮餐廳!

2018-07-17 09:10

【編輯室報告】習大大壓力大

2018-07-18 15:32

台股線型記 N形股 M形股漲跌一線間

2018-07-16 08:48

用社群幫你養小孩 台灣五成媽咪都在這!

2018-07-20 09:25

謝金河:台股開始度小月

2018-07-19 11:49

看對指數 才能賺到A股入摩財

2018-07-17 10:27

微醺夏日!南法隆河谷葡萄酒之旅

2018-07-17 09:14

走進教室的新學門——電競教育 不只是帶學生打遊戲

2018-07-16 11:16

下半場超值黑馬

2018-07-19 11:49

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top