親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
臺北畫刊
TAIPEI
文化臺中
KH Style
KH Style 高雄款
新北市藝遊
臺中新聞

超級星期天4顆震撼彈 想贏須小心拆彈

火龍果季節-沁涼消暑的火紅酸甜滋味

2017-08-14 11:16KH Style 高雄款

分享
【文、攝影/quava:高雄人,喜散步、旅行、吃飯、喝茶。】

  每年的六月到十一月是台灣火龍果的產季,目前正值盛產,市場上常可看到紅澄澄的火龍果擺滿攤頭。火龍果為仙人掌科植物,原產於中美洲的墨西哥南部以及瓜地馬拉、哥斯達黎加的太平洋沿岸地區,後來引進台灣,彰化、台南、高雄等地皆有種植,在高雄則以橋頭、梓官、六龜、旗山為主要產區。挑選上,越重的越好,果肉豐厚,果汁也愈多;外皮光滑亮麗、色澤鮮紅,鱗片硬硬脆脆者較新鮮。火龍果除了切片食用外,還可打成果汁、做成果凍,火龍果花也可入菜,涼拌或是炒肉絲皆宜。

  位於大坪頂的「皇冠冰城」以低脂水果霜淇淋為招牌,店內有一系列火龍果相關冰品:冰棒、冰淇淋、一口冰、冰餅與霜淇淋。冰棒為急速冷凍製成,吃起來稍硬;冰淇淋則是慢速攪拌,口感綿密;一口冰與冰餅內餡都是冰淇淋,一口冰使用鹹甜的古早味餅乾,冰餅則是牛奶餅。至於以特殊機器製作的霜淇淋,是以火龍果冰淇淋與冷凍火龍果塊,現點現做而成,只見老闆將原料放入機器中,慢慢轉動把手,一兩分鐘後,亮紫色的火龍果霜淇淋就跑出來了。實際品嘗霜淇淋,火龍果的自然甜味與香氣散發於口中,更可吃到絲絲的纖維,冰涼清爽,不甜不膩,極為消暑。自製的餅乾杯,香脆可口,是霜淇淋的絕佳搭檔。當初購買此機器,就是希望顧客能親眼看到製作過程,對於食材及產品可以感到安心,最近店家也提供DIY活動,客人們可以自己操作機台,體驗製作霜淇淋的奇妙感受。

分享
  老闆黃三德表示,火龍果的營養價值高,顏色又很鮮明,因此有了做霜淇淋的想法,推出之後,意外的受歡迎,有些人原本會害怕火龍果的「草腥味」,但是做成霜淇淋後,就沒有那特殊的味道了,反而可以接受。平時固定與有機的火龍果農配合,每期收成後,老闆就直接開車去農地購買,現場試吃,確定熟度與甜度是自己所需後立刻裝箱,載回店裡。製冰過程中也歷經不斷修正,一開始霜淇淋是以火龍果加上香草冰淇淋所製成,後來發現有時候香草味會蓋過火龍果的味道,產生有色無味的狀況,後來轉而以火龍果冰淇淋取代香草冰淇淋,火龍果的鮮甜度就更加明顯,熟客也反應改良後的味道更好了。選用優質食材,製作出老少咸宜的冰品,是老闆的堅持,若有機會至大坪頂遊玩,不妨到皇冠冰城品嘗火龍果霜淇淋!

火龍果冰棒簡易製作方式:

1.將2:1:1的奶粉、砂糖、麥芽糖,以熱水泡開後冷卻。

2.以果汁機將新鮮火龍果打成泥。

3.將1 和2 一起均勻攪拌。

4.倒入冰棒模型後放入冷凍庫,結凍後即可品嘗。

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.8】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

相關新聞

環海迷人的沙汕之島——旗津

2017-08-14 13:56

中都唐榮磚窯廠-燒製南臺灣一磚一瓦的直矗老磚窯

2017-08-14 13:44

在桌遊森林裡 發現我們的小宇宙

2017-08-14 13:44

不再毀壞之物

2017-08-14 11:16

咖啡館與蛋蜜汁

2017-08-14 11:16

在舊鐵橋看日出的巨貓

2017-08-14 11:16

祕密角落

2017-08-14 11:16

達人帶路!來去高雄甜meet一夏

2017-08-14 11:16

老眷舍的無限可能-眷永堂

2017-08-14 11:16

融合新舊的鹽埕 專訪叁捌旅居邱承漢

2017-08-14 11:16

共享大海的豐盛賞賜-戀戀蚵仔寮

2017-08-14 11:16

諸惡現形記 十大閻王殿的地獄故事

2017-08-14 11:16

家將趨邪保平安-地嶽殿吉勝堂八家將

2017-08-14 11:16

打狗魔幻傳奇:妖怪的現身

2017-08-14 11:16

超級鐵道迷的高雄軌道記憶

2017-08-14 11:16

熱門文章

韓粉玩過頭 陳其邁要催出綠色選民

2018-11-14 16:15

藍寶堅尼任員工開 八卦山腳的幸福企業

2018-11-15 10:55

彭斯命中了四大歷史謊言

2018-11-14 09:05

侯友宜的菜鳥兵團 讓蘇營老手屢攻不下

2018-11-14 16:15

熟年追夢更自由 精彩人生自定義

2018-11-16 13:27

韓流襲北高 綠營想惜姚保柯救其邁

2018-11-14 16:15

台北最潮蔬食尚 蔬食新風潮

2018-11-17 10:15

台灣科技業紅色風暴來襲

2018-11-16 10:47

小野否認挺其邁為「白綠合」 卻助柯P添綠票

2018-11-14 16:15

10件公投案霧煞煞 3大領域輕鬆答

2018-11-16 11:07

谷歌、GE都搶插旗!貿易戰唯一受惠者 獨家直擊你想不到的非洲

2018-11-15 12:07

PTT八卦版快變垃圾堆!教你識破網軍

2018-11-15 12:05

十月營收創歷史新高 三檔高成長股有看頭

2018-11-15 15:44

蘋果進入衰退拐點?

2018-11-15 13:09

許崑泰通吃兩岸的獨門獵地術

2018-11-16 10:46

創意與古意的交匯點

2018-11-15 10:39

謝金河:利空測試的底部才會紮實

2018-11-15 13:09

范冰冰遭罰 其他人的財富呢?

2018-11-14 09:05

商湯用神木策略 變全球估值最高AI霸主

2018-11-15 10:59

台南躲起來小店 導航都不一定找得到

2018-11-14 15:09

軟銀鷹連莊冠軍 全靠AI教練加持

2018-11-16 11:07

TripAdvisor票選中國10 地標之一 此生必去一次

2018-11-14 15:51

實吋等身大!超狂海鮮粥 吃到痛風也甘願

2018-11-14 13:04

自製電影數超越好萊塢 Netflix靠這招黏住觀眾!

2018-11-15 12:03

實習忍異味、吃苦也甘願留下 這間高中讓長照變超搶手科目

2018-11-15 12:02

財報進擊 看獲利也比雙率

2018-11-15 13:09

小英、賴揆助選魏明谷 王惠美用捷運牌攻南彰化

2018-11-14 16:15

低自備款+長寬限期 購屋族真能減壓?

2018-11-15 10:00

元氣の日本極北 來享受北國的海陸美食美景

2018-11-14 15:51

東奧展現日本科技力 兩大亮點搶先看

2018-11-16 10:48

羊毛氈界的吳寶春 雷曉臻從軍旅走向文創

2018-11-14 09:00

企業瘋運動 員工不過勞

2018-11-16 13:27

數位串流風暴強勢來襲

2018-11-15 13:09

傳統產業數位轉型 三大門檻需突破

2018-11-14 09:05

逆勢股神救援

2018-11-15 13:09

日常裡 無法變通的亞斯 ──鬆動固著想法 增加彈性

2018-11-15 09:08

著作權法中封鎖外國侵權網站的救濟手段

2018-11-15 10:51

從電子Q3財報尋寶

2018-11-15 15:46

Q3雙利雙升的新電動車概念股

2018-11-15 15:46

現有環評制度的科學和民主問題

2018-11-14 09:05

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top