親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
臺中好生活
文化臺中
臺中新聞
臺北畫刊
TAIPEI
KH Style
KH Style 高雄款
新北市藝遊

送禮新「蕉點」-旗山香蕉乳酪派

2017-07-17 11:46KH Style 高雄款

分享
【文.攝影/quava:高雄人,喜散步、旅行、吃飯、喝茶。】

  昔日有「香蕉王國」美稱的旗山,有樣極具地方特色的伴手禮,那就是「旗山蕉點──香蕉乳酪派」,外觀以香蕉為造型,內在是冰涼濃郁的乳酪派,今天我們訪問高雄市旗山形象商圈促進會理事長吳月鳳小姐,以及負責設計產品的柏鑫品牌設計顧問公司創意總監吳俊忠先生,請他們聊聊當時的合作。

  一、可以請您談談產品的發想與製作歷程嗎?

  吳總監:旗山商圈促進會一開始想做「香蕉酥」,但是我認為香蕉酥因味道特殊,可能不像鳳梨酥那樣受到歡迎。再者,因為文化需要吸引年輕人來參與,應該設計更能吸引年輕族群的產品,所以我們就自己畫設計圖,到處試吃不同烘焙產品,提案給客戶。開發產品的過程中,大約每兩周到一個月,我們都會與旗山商圈促進會、負責烘焙的高雄餐旅大學蔡老師一同開會,不斷地溝通、討論,從試味道到協助製作模具,以及之後的包裝,一再嘗試,克服許多困難,歷時整整兩年才完成。

分享
  二、香蕉乳酪派為何以「切面」為設計?

  吳總監:因為市面上以整條香蕉為造型的產品很多,切面的很少,我覺得這有其趣味性,小時候吃香蕉,我都會把香蕉從中間一剝,就會從中裂為三分,因此想特別呈現「香蕉心」的賓士圖案,同時這也是雙關「有心的相交」,象徵製作者的用心,再與外包裝結合,呈現出香蕉的不同面向。

  三、您一直以來秉持的理念為何?

  吳理事長:香蕉乳酪派經過兩年的醞釀,和高雄餐旅大學烘焙系共同研發,裡頭是來自法國的進口重乳酪蛋糕,綿密紮實,外表則是包覆一層薄片環狀的香蕉蛋糕,上面再刷上巧克力醬,模擬成熟的香蕉表皮。製造過程非常繁複,當初還差點找不到廠商製作生產。咬下去之後有著各種層次的口感,香濃順口卻甜而不膩,是一項非常精緻的點心。

枝仔冰城  

高雄市旗山區中山路109號 

07-661-2066

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.7】

KH Style 高雄款

《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

熱門文章

呼掌一炮而紅 許淑華遭起底黑資料

2017-07-19 16:44

東區變成特賣會一條街 背後是誰在操盤?

2017-07-20 14:46

前清大校長奔中國 掌「半導體人才少林寺」

2017-07-21 09:38

智慧手機正走向死亡 兇手就是科技巨頭自己

2017-07-18 15:18

賣壹週刊 員工血淚只換黎智英感傷

2017-07-19 16:44

小英當家政治悶 綠營陷冷團結

2017-07-19 16:44

人人買得起8檔翻身股

2017-07-20 11:35

斷訊!MOD/鄭優:我是鄉下人 我照道理來做事

2017-07-19 16:44

台灣最南端的科大 為什麼東協學生搶著來?

2017-07-20 10:38

醫生痛訴:被通報N次的受虐兒 照樣被打死

2017-07-19 14:23

新台幣強升 留意外幣保單匯損

2017-07-20 10:37

新狗仔大亨換他!《壹週刊》神秘買家

2017-07-21 09:58

新北、台中不歡迎 oBike有話要說

2017-07-20 10:43

它攻縫隙小單 七年變空巴獨家供應商

2017-07-21 10:01

全泰國的醫院 都靠這套台灣來的雲端醫療

2017-07-20 09:35

吻帥哥沒火花 連俞涵愛自由拒當人妻

2017-07-21 08:51

國泰金再展金控股王氣勢

2017-07-20 11:35

換用無人車:以色列軍方計劃讓駱駝們退休

2017-07-20 14:57

把產品賣進鼎泰豐 他靠Google關鍵字創造話題

2017-07-20 10:43

無人商店勢之所趨 6大商機持續引爆受惠股暖身

2017-07-21 15:10

外幣買境外基金 不怕匯率大波動

2017-07-18 09:36

劉曉波—末日倖存者的黑暗終曲

2017-07-20 10:44

當沖VS.大戶強勢回歸 學著專家沖!跟著大戶買!

2017-07-21 15:10

充滿魄力的新生代演員 他們是「蔡凡熙、劉奕兒」

2017-07-21 08:49

中研院要求自審科技預算 政院拒絕

2017-07-19 16:44

看見不一樣的台北 永康街藏身在巷弄中的國際美食商圈

2017-07-19 08:51

認識美國四大音樂學院--茱麗亞音樂學院

2017-07-19 08:52

台積法說 造福半導體中小型股

2017-07-20 11:35

錢多膽壯萬點不怕震

2017-07-20 11:35

都市裡的恬靜時光 青田街老樹與老屋交織出人文底蘊

2017-07-19 08:51

【編輯室報告】魏應充入獄後留下的課題

2017-07-19 16:44

認識美國四大音樂學院--寇蒂斯音樂學院

2017-07-19 08:52

沉潛多年再展頭角 旺宏深耕競爭力 吳敏求守得雲開見月明

2017-07-21 15:10

吳濟有:全球ETF資金簇擁助漲追跌勢難免!

2017-07-20 11:35

一口古早冰喚醒兒時味 西門町傳統夏季冰品

2017-07-19 08:51

青春鬥魂 周湯豪

2017-07-21 08:51

青春舞曲熱力開唱2017 台北河岸音樂季

2017-07-19 08:51

IC設計輪漲引爆向上比價空間

2017-07-20 15:03

見柯震東羞變小粉絲 蔡凡熙耍狠帶壞鄧育凱

2017-07-21 08:51

新訂單+受益歐元升值的飆股

2017-07-20 15:03

商品推薦

贊助廣告

留言


Top