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新北市藝遊

經緯間的工藝家 三友蒸籠店陳孟傑

2017-07-17 11:46KH Style 高雄款

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【文.攝影/許組長:從事出版逾5年、大學肄業後移居哈瑪星,目前在鳳山社區大學教授雜誌編輯課程。】 

  「其實蒸籠這個行業你去哪一家訪問都一樣啦!不管是高雄、台北、還是中國大陸或日本,這些東西就是得用雙手慢慢地編出來。」對高雄人來講,只要想到蒸籠店,就會立刻聯想到五福四路末端靠近鐵道一旁的老房子群,這裡聚集了許多製作浴桶、飯桶、椅子⋯⋯等的師傅,製作著需要用到木材或竹子所編織而成的生活用具,也許對年輕人來說這些都是上一代人在使用的東西,不過其實仍然還有市場存在。

  陳孟傑師傅所經營的「三友蒸籠店」也並列於這條被稱呼為蒸籠街的區域裡頭,各式木材和蒸籠根據不同種類堆疊在他店裡的騎樓下,六十多歲的陳師傅就坐在籐椅上,井然有序地將竹子一條一條嵌入圓形的籠子裡,熟能生巧的他,其實已經從事這個行業二十多年了,從擔任學徒開始,學習找木材、裁切、編織、販售,後來才有能力出來自己開業,即使時間變換到現代,數量多又便宜的中國大陸製蒸籠引進台灣,師傅還是每天在店裡頭,耐心地一個一個編著手工蒸籠。

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  「這個沒辦法用電腦製作,十年前台中就有人想要實驗結果失敗,你看日本也是蒸籠消費這麼龐大的市場,人家還是得用手去編。儘管台灣的蒸籠行沒有辦法應付得了大公司一次大量的訂單,許多企業因而轉向使用中國製造的蒸籠,無可厚非,畢竟還是得靠買賣過生活,我們店裡頭有九成的蒸籠都是中國大陸進口,不過這正是台灣業者的機會,我們轉而承接少量的訂單,提供更精緻和客製化的服務,所以店內的手工蒸籠多半都還是販售給小吃攤、餐廳、或者是飯店,一般消費者也許就會願意為此購買價錢貴四倍的台灣製產品。」

  雖然很有個性地談論嚴肅的問題,師傅仍然很有條理地邊聊邊編好了一個蒸籠,而且表示作蒸籠不是夕陽產業,畢竟人都還是要吃東西的,除非說所有人都不吃蒸的食物或是全部都換去使用鐵製蒸籠,不然這樣的產業仍然可以延續下去,在台灣各地甚至是台北,也都還有蒸籠店存在就是如此,沒有人接班的話就收起來,但因為有市場需求,還是會有人繼續開店。

三友蒸籠店  

高雄市鹽埕區五福四路337號  

07-531-6500

【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2017年No.7】

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《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊,透過圖文報導高雄市發展的新風貌,凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等,均適時記載其中。

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