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離譜!男童不聽話 公托老師竟扳頭、放烏龜全身爬

消暑的臺中好滋味

巨無霸愛文芒果雪花冰上滿滿的果肉霸氣十足 【圖‧孫蓓玟】
巨無霸愛文芒果雪花冰上滿滿的果肉霸氣十足 【圖‧孫蓓玟】

【文‧孫蓓玟】

  炎炎夏日,室外36度的高溫,酷熱難耐,鹹鹹的汗水沿著鬢角滑落,此時此刻最好的選擇,便是挑選一家店,找個距離電風扇最近的位子坐下來,點上一道最消暑的夏日聖品,讓心平靜,感受城市午後的片刻安寧。

美味來得剛剛好 剛好冰果室

  剛好冰果室創立於2015年,在短短5年間就收獲大批粉絲,臺中食客們幾乎無人不知曉這家「好吃、好拍、好新鮮」的冰店,而他們用最經典的珍珠奶茶雪花冰不只受邀參加臺中珍奶節,更被交通部觀光局選為全臺12大冰品之一。

剛好冰果室的老闆原來是速食店的主管,「剛好」想創業,「剛好」原本賣服飾的媽媽退休所以空出了店面,「剛好」遇到冰店出售製冰器材,「剛好」有人教他製冰的技術,所以那麼剛剛好的「剛好冰果室」應運而生。

  販售雪花冰的店家很多,剛好冰果室的冰吃起來卻特別好吃,詢問老闆製作的方式和其他店家有什麼不同,老闆說「健康」是最基本的元素,因此店裡所有的冰磚都是自己製作,像是西瓜冰的冰磚就是選用夏天最多汁的紅色大西瓜製成,降低糖的用量,以水果本身的甜味為主,當然這就考驗到挑選水果的功夫了。

美村點頭冰的芒果牛奶冰以剉冰淋上芒果醬汁與新鮮果肉 【圖‧孫蓓玟】
美村點頭冰的芒果牛奶冰以剉冰淋上芒果醬汁與新鮮果肉 【圖‧孫蓓玟】

  剛好冰果室不用大量批發的水果,而是老闆的母親每天一早親自到市場挑選最新鮮的當令水果,讓顧客吃下的每一口都是滿分美味,若是要推薦第1次拜訪的顧客,老闆說可以先從珍奶雪花冰入門,除了選用斯里蘭卡茶葉製成的奶茶冰磚,Q彈的手炒黑糖珍珠也是店裡的招牌配料,另外如果想嘗試水果系列冰品,老闆推薦招牌「剛好西瓜雪花冰」,除了可以吃到西瓜汁製成的雪花冰,還能一次吃到8種新鮮水果,只有盛產西瓜的夏天才有販售,錯過就要等到明年了。

麻薏好滋味 阿娥古早味

  說到臺中最具代表性、最古早味的消暑聖品就屬一碗綠綠又黏呼呼的「麻薏湯」了,麻薏湯是以黃麻的嫩葉及嫩芽,經過挑葉、搓揉、去除黏液、沖洗苦汁後,加入小魚乾、地瓜、勾芡熬煮而成,在臺中老一輩的媽媽常會在炎炎夏日裡,做上這一道湯品。

  位在中區的第二市場,從1917年開設至今,是大家眾所皆知的美食天堂,裡頭有不少商家,往往都會在每年5到10月的麻薏產季期間販賣麻薏湯,其中,位在武德宮對面的「阿娥古早味」所販賣的麻薏湯也相當受到歡迎。

麻薏湯是臺中特有的消暑湯品 【圖‧蘇大衛】
麻薏湯是臺中特有的消暑湯品 【圖‧蘇大衛】

阿娥古早味又被稱為「點燈麻薏」,因為攤位上頭有個麻薏招牌,只要燈亮了,就表示顧客有吃到麻薏的口福。老闆娘表示,他們已經開業超過一甲子,目前是第3代經營,麻薏湯是店內相當熱門的餐點。

  一大早,攤位人潮就絡繹不絕,幾乎所有人都點了1碗麻薏湯,無論是搭配淋上東泉辣椒醬的炒麵,或是滷得相當入味的爌肉飯,都可以跟麻薏湯一拍即合。若您來到第二市場,別忘了到阿娥古早味,品嘗道地的臺中夏日味。

新鮮現切20年不變 美村點頭冰

  眾家美食雲集的美村路上,有家冰店只在夏天開門,一開張人潮總是絡繹不絕,更有許多美食節目、外國觀光客慕名而來,店裡只有6種品項,卻樣樣都是店裡的招牌,它就是臺中的知名冰店「美村點頭冰」。

  與店同名的「點頭冰」是用椰奶、紫米搭配新鮮水果的南洋風味,老闆娘說會研發出這款冰品,只是單純覺得椰奶和水果正是夏天最適合的風味,而除了點頭冰外,「芒果牛奶冰」是最受歡迎的口味,老闆娘自豪地說「我們的冰好吃就在水果都是現切、料也都是親自熬煮」,老闆娘親自帶我們到後方的廚房,果真有一群員工正切著芒果,一籃籃的水果,完全不用擔心不新鮮,因為一批才剛送出去,下一批又接著補上,現在這樣親力親為的冰店已很少見,何況還是生意這麼好的店,光是在店裡待上30分鐘,吃冰的客人就已換上一輪。在草悟道商圈附近熱的暈頭轉向嗎?趕緊來碗美村點頭冰吧!

懷念的臺中老味道

瑪露連三種冰、嫩仙草

  1971年創立的瑪露連,是許多臺中人的共同記憶,滑滑嫩嫩的仙草,配上純手工芋Q、西米露、仙草做的小碎冰,最後再淋上1顆奶油球,是許多老顧客心中最經典的風味,但老闆友善提醒,淋上奶油球前,務必先嚐幾口瑪露連嫩仙草最原始的味道,它不像一般的仙草凍切成方塊狀,瑪露連的嫩仙草口感滑嫩,需要以湯匙片下,若是舀得太大口,就會發生才剛到嘴邊,又不小心滑落的情況,這是因為瑪露連選用的原料並非常見的黑色仙草乾,而是略帶紅棕色,以臺灣紅土種植的仙草乾,膠質豐富、香氣濃郁,吃起來也沒有仙草常見的腥味。

瑪露連以三種冰起家,用心研發多種配料。 【圖‧瑪露連】
瑪露連以三種冰起家,用心研發多種配料。 【圖‧瑪露連】

  雖然多數臺中人對瑪露連並不陌生,很多人卻不知道,其實瑪露連是賣三種冰起家,老闆說60年代以前的刨冰,大多是用蜜餞和豆類搭配,做成像四果冰、八寶冰這樣的品項,而「三種冰」一詞的由來,是他母親在逛夜市時,看見有人在賣任選3種10元的生活雜物中獲得靈感,興起了賣冰的想法,爾後為了能讓顧客有更多選擇,便用心研發30多種配料,而最為人所喜愛的就屬芋Q及嫩仙草了。

  幾年前中區逐漸沒落,瑪露連的生意也大不如前,為了維持生計,老闆心想「何不把最受歡迎的嫩仙草獨立成品項」,果然嫩仙草一推出,打響了瑪露連的名號,2、3代更分別在臺中、新竹設立分店,也培養出許多忠實的老顧客,近幾年受大環境的影響,瑪露連已不像過去人潮那樣絡繹不絕,但老闆卻絲毫不懈怠,親力親為、堅守品質,為客人端上一碗又一碗屬於臺中人「懷念的老味道」。

【完整內容請見《文化臺中》第40期】

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