一心市場 美食巷仔內,早點、宵夜都滿足

【撰文|吳宥穎、張名榕、攝影|莊震烽】

一心市場自民國49年設立至今,剛開始附近都是眷村,做為附近的重要民生採買集中地,盛極一時,也因此巷弄內匯聚了各種眷村美味,由婆婆媽媽做的家鄉菜讓人一解鄉愁。後來,依民生所需,也衍生出不同類型的可以從早吃到晚的美食,無論是大清早就開賣的早點、道地眷村菜,或是入夜才營業的宵夜限定好滋味,任何時間到一心市場,都能一嘗記憶中的美味。

一心古早味蛋餅

一心蛋餅以古早味的粉漿蛋餅聞名,口感較為Q軟,富有彈性,外皮又煎得酥脆。此外,由於加入香蔥、胡椒下去提味,味道介於蛋餅與蔥油餅混搭的新口感,越吃越香。推薦「起司蛋餅」,滿滿的起司一夾起還熱呼呼的「牽絲」,真的超邪惡;此外,「超總匯蛋餅」也很澎湃,包含了荷包蛋、火腿、肉鬆,配料非常豐富;還有「南屯套餐」,是總匯蛋餅加原味蛋餅,兩種口味一次滿足。

一心古早味蛋餅以粉漿蛋餅聞名,份量紮實卻平價。
一心古早味蛋餅以粉漿蛋餅聞名,份量紮實卻平價。

份量紮實且平民價格的一心蛋餅,通常一大早店門前就會排起長長的人龍,想朝聖的民眾不妨避開假日或用餐尖峰時間前往,或是善用它們的官方LINE提前預訂喔!

一心古早味蛋餅

地址:台中市北區錦中街與錦中街13巷交叉口

Line ID:@mrc8716m

營業時間:07:00~12:00

一心古早味蛋餅以粉漿蛋餅聞名,份量紮實卻平價。
一心古早味蛋餅以粉漿蛋餅聞名,份量紮實卻平價。

巨人傳統早餐

點上一份燒餅油條,才知道「巨人」的店名從何而來。超大的油條對折夾入燒餅之後,一大份用看的就滿足了,無怪乎稱為是巨人般的早餐,光是視覺上的享受就讓人驚艷。

燒餅油條、蔥餅、飯糰、鹹豆漿等等,都是巨人傳統早餐的熱門餐點。
燒餅油條、蔥餅、飯糰、鹹豆漿等等,都是巨人傳統早餐的熱門餐點。

燒餅最外層的餅皮酥脆,中間多層次的細薄餅皮又極為Q軟,加上現烤現做,芝麻的香氣散發在口中十分過癮。燒餅和油條兩樣食材可分開吃,也能以燒餅夾油條一起入口,油條的油脂和燒餅的鬆香結合在一起,再點上現磨的豆漿,就是最傳統的一份早餐,難怪那麼多人排隊想體驗古早味的早餐時光。

巨人傳統早餐

地址:台中市北區錦中街72號

電話:04-22315270

營業時間:05:30~11:00(週一休息)

燒餅油條、蔥餅、飯糰、鹹豆漿等等,都是巨人傳統早餐的熱門餐點。
燒餅油條、蔥餅、飯糰、鹹豆漿等等,都是巨人傳統早餐的熱門餐點。

傅記上海菜

才剛到攤前,便聽見傅老闆娘充滿活力的喲喝招呼,即使開店近40年,她依舊每天熱情滿滿地對待每位客人。

傅記主打各式各樣的眷村上海菜熟食,每天在攤前現場製作的菜色都不同,這天正好遇上現作巨無霸韭菜盒。咬開外皮,滿滿的內餡直接在嘴裡化開,韭菜嫩滑沒有菜腥味,搭配肉餡、蝦米等鮮味,再用紮實的粉絲吸滿精華,搭配酥脆餅皮一起入口,滋味層次豐富值得品嘗。

傅記上海菜每天製作販售不同菜色,其中巨無霸韭菜盒的滿滿內餡搭配酥脆餅皮,層次豐富讓人一口接一口。
傅記上海菜每天製作販售不同菜色,其中巨無霸韭菜盒的滿滿內餡搭配酥脆餅皮,層次豐富讓人一口接一口。

此外,店裡三寶「獅子頭、蛋餃、珍珠丸」也各具特色:獅子頭挑選無筋絞肉為底,肉質綿實和加入荸薺咬起來的清爽脆感,中和了獅子頭易膩口的缺點,讓人一口接一口停不下來;蛋餃光是外觀就比一般蛋餃大,鬆軟的蛋皮包覆實在的豬肉內餡,吃起來幸福感十足;珍珠丸選用了上好的Q軟糯米,一樣是紮實的肉料加上荸薺,軟硬綿脆,不同的口感產生的豐富層次令人難忘。

傅記上海菜

地址:台中市北區錦中街13巷2-11號對面

電話:0905-732-189

營業時間:08:00~12:00(週一休息)

傅記上海菜每天製作販售不同菜色,其中巨無霸韭菜盒的滿滿內餡搭配酥脆餅皮,層次豐富讓人一口接一口。
傅記上海菜每天製作販售不同菜色,其中巨無霸韭菜盒的滿滿內餡搭配酥脆餅皮,層次豐富讓人一口接一口。

新民當歸鴨

在地台中人都知道的深夜美食,營業日的晚上10點開門前就開始大排長龍,想來碗熱騰騰的當歸鴨,平假日都要做好排隊的心理準備。招牌料理當歸鴨肉湯,藥膳湯頭甘甜滑順,香氣濃郁不油膩,讓人忍不住一口接一口,從喉頭一路暖進胃裡,再吃塊軟嫩多汁的鴨肉,寒涼的冬夜裡頓感通體舒暢,滿足味蕾也滋補養身。

熟客都知道,來新民當歸鴨必點的還有滷味,鴨心、鴨頭、鴨胗、鴨舌頭、鴨翅、鴨頭、豆干、米血,鹹香入味、嚼勁十足,豐富的口感,吃得顧客直呼滿意,重點是花銅板價就能大快朵頤。

新民當歸鴨

地址:台中市北區三民路三段258號

(與錦中街交叉口,7-11對面)

營業時間:22:00~03:00(週日休息)

除了必點當歸鴨肉湯,新民當歸鴨的鴨肉和各式滷味也不容錯過。
除了必點當歸鴨肉湯,新民當歸鴨的鴨肉和各式滷味也不容錯過。

一心市場花枝炒麵

這間隱身在一心市場小巷弄內的傳統小攤,是在地人的宵夜口袋名單,生炒花枝、花枝炒麵、花枝羹各有擁護者。大火現炒的生炒花枝,火侯與時間掌握恰到好處,大塊花枝吃起來Q彈,帶點醋香的微酸微甜,搭配炒得入味的麵條與清香解膩的九層塔,絕妙的組合,不知不覺吃得盤底朝天。

大火現炒的花枝炒麵又香又涮嘴,配合花枝羹、蛤蜊湯,就是滿足的一餐。
大火現炒的花枝炒麵又香又涮嘴,配合花枝羹、蛤蜊湯,就是滿足的一餐。

嗜辣者必點的爆香炒辣口味,以紅辣椒炒出醇厚辛香與紮實口感的花枝,香辣口感讓人大呼過癮,除了招牌食材,也可以點份香脆可口、鑊氣十足的炒高麗菜,或新鮮的現煮蛤蜊湯,湯頭鮮甜味美,蛤蜊大顆份量多,整餐吃下來包準心滿意足。

一心市場花枝炒麵

地址:台中市北區錦中街90號

電話:0982-503-947

營業時間:18:00~01:00(週日休息)

大火現炒的花枝炒麵又香又涮嘴,配合花枝羹、蛤蜊湯,就是滿足的一餐。
大火現炒的花枝炒麵又香又涮嘴,配合花枝羹、蛤蜊湯,就是滿足的一餐。

《漾台中》2023年12月號NO.28
《漾台中》2023年12月號NO.28

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