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尋訪台北特色酒館 陶然微醺 品酩之夜

2017-12-25 08:59臺北畫刊

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文╱張文馨 攝影╱梁忠賢 圖╱ M. O. Bar提供

城市的夜晚霓虹閃爍,終年奔波忙碌而無暇喘口氣的你,是否想趁著歲末年終,找個角落停靠一下?台北的特色酒館因應都會上班族而起,因此大都集中於信義區、大安區,這些新興酒吧迥異於過往的酒店、居酒屋,各式酒品、空間展現了身為時尚之都的創意,也醞釀了專屬於台北的品酒文化。

品啜1920風華

文華東方酒店沉穩氣派的外觀,是台北指標級的飯店。隱於其中的M. O. Bar正滿足了來此尋訪世界級調酒的紳士淑女。走進其中,彷彿進入時光隧道,回到優雅品酒的絢麗年代。

酒吧室內採用1920年代的藝術風格,服務人員一律穿著全套白色西裝,展現20年代的流行風華。中央的長條酒吧是調酒師的主舞台,各款精美調酒在此幻化而生。主打都會復古風格的M. O. Bar,提供雞尾酒、頂級香檳、葡萄酒與各式烈酒;特別的是,還會不定期邀請世界級調酒師駐店服務,如榮獲DIAGEO世界頂尖調酒大賽2011年全球總冠軍的大竹學(MANABU OHTAKE)就曾擔任客座調酒師,巧妙演繹結合東瀛元素與西方酒款的調酒。在這裡,你不只是喝下一杯酒,而是走上與國際接軌的時尚舞台。

下班後,三五朋友小聚啜飲一杯啤酒,特別紓壓。(攝影/梁忠賢)
下班後,三五朋友小聚啜飲一杯啤酒,特別紓壓。(攝影/梁忠賢)
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到客棧嘗好酒、品美味

位於信義區,2016年開幕的安慰劑Placebo Taipei如同武俠故事中的客棧,而酒館的設計風格發想,竟是來自兩位老闆Darren和Anarchy兒時看的殭屍電影;若不特別問起,也不會和詭異的殭屍聯想在一起,因為從門外探見暖色系的燈光和內裝,就有一種讓人想要進去歇歇腳的氛圍。

安慰劑的酒品及餐點,都是以台灣在地食材自行開發、醃製、釀造。一盤滷味、一碗羊肉湯,再配上以自製茉莉茶琴酒調出的「好一朵美麗的茉莉花」,再寒冷的夜晚也會從心底暖起來。因來客以女性居多,店家貼心地提供熱紅酒,以洛神花、玫瑰、桑葚莓果與紅酒、干邑碰撞出酸甜的滋味,一入口就滑順直達脾胃,正如同其店名——喝了一帖安慰劑,身心都獲得極大滿足。

喜愛威士忌的人士可至後院一嘗美酒與美食。(攝影/梁忠賢)
喜愛威士忌的人士可至後院一嘗美酒與美食。(攝影/梁忠賢)
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隱身巷弄的威士忌博物館

提到台北哪裡有好酒,威士忌愛好者幾乎無人不知後院Larriere-cour。這家已近20年歷史的威士忌酒吧,被譽為「威士忌博物館」;其中的靈魂人物——林一峰,是台灣的威士忌達人,開設酒吧就是希望將威士忌豐厚的內涵介紹給更多人認識。

在後院喝威士忌,不在於喝多少,而是尋找一杯適合當下的酒款。這裡沒有酒單,調酒師會直接與顧客溝通,像是詢問你剛才吃過什麼?喜歡重口味還是順口一點?接著提出幾款酒給顧客選擇;若不知如何選擇,試試調酒師的推薦酒單也是好辦法。品酒的過程中也可以聽聽酒的故事、特色、風味,這種親切如同和好友閒聊的過程,也是後院讓熟客再訪的原因。

小口啜飲品精釀

台北人現在最時尚的喝酒方式是什麼?站著喝酒才是「潮」!帶動台北市站著喝啤酒風潮的,正是臺虎精釀啤酒位於信義區的啜飲室Landmark。精釀啤酒講求小口慢飲,因此「啜飲」也成了臺虎精釀 期待讓消費者認識的品酒文化;另外,由於Landmark是半開放式空間,這裡還貼心準備禦寒披風, 讓客人戶外啜飲不受寒。

Landmark高手雲集,除了有一位已有10年經驗的首席女釀酒師Winnie許若瑋,在吧檯的工作人員也 都有通過啤酒侍酒師一級認證,和他們聊聊,你會對精釀啤酒有更多認識!此外,臺虎啜飲室也販售罐裝啤酒,近期與知名畫家姚瑞中合作,罐外設計配合釀造原料,展現台灣4座城市的不同風情,屬於台北的「IPA印度淡愛爾」,藉由苦澀到回甘的層次感,訴說一段到台北打拚的故事,飲一口,點滴在心頭。

臺虎精釀啜飲室希望大家細細品味啤酒的甘醇好滋味。(攝影/梁忠賢)
臺虎精釀啜飲室希望大家細細品味啤酒的甘醇好滋味。(攝影/梁忠賢)
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文華東方酒店M.O. Bar

松山區敦化北路158號5樓

週一∼週四17:00∼00:30

週五∼週六17:00∼01:30

週日17:00∼23:30

安慰劑Placebo Taipei

信義區基隆路2段83號

週日∼週四20:00∼02:30

週五∼週六20:00∼03:00

後院Larriere-cour 威士忌博物館

大安區安和路2段23巷4號

週日∼週四19:00∼03:00 週五∼週六19:00∼04:00

臺虎精釀啜飲室Landmark

信義區忠孝東路5段68號

週一∼週四17:00∼23:30

週五∼週六15:00∼01:30

週日15:00∼23:30

【完整內容請見《台北畫刊》十二月號599期】。

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【《台北畫刊App》Android版】。

臺北畫刊

《臺北畫刊》為臺北市政府觀光傳播局出版的市政刊物,以圖文並茂的內容傳達臺北市的市政資訊、生活型態及與市民習習相關的實用資訊,為中、外人士認識臺北生活的代表性刊物。近年來《臺北畫刊》設計風格朝向年輕、活潑、健康走向,內容方面除了生活資訊外,並以生活休閒及觀光旅遊議題為主,更符合現代人的需求。

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