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台灣傳統佳餚文化之旅 品嘗在地美食

2017-08-28 09:54臺北畫刊

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文/馬繼康 攝影/今周刊、黃基峰 圖/點水樓提供

俗話說:民以食為天,台灣人彼此問候的第一句話常常就是「呷飽未?」既親切

又能看出人們對於飲食的注重。事實上,台灣閩南、客家、原住民等多元族群匯

集,加上來自各國的新移民,早就運用台灣在地食材,在舌尖上交流融合,發展

出各具特色的菜餚與小吃。

傳統市場 感受在地生活

市場是城市生活的縮影,要瞭解一地的生活與飲食文化,到傳統市場絕對是不二選擇。過去傳統市場多半給人髒亂的刻板印象,但台北的傳統市場,早已擺脫這種形象,明亮整潔,令人耳目一新。除了提供市民日常生活採買所需,許多傳統市場販售的小吃,也成為國內外旅客造訪台北必嘗的美食。例如華山市場的阜杭豆漿,許多人寧願起個大早耐心排隊,只為一嘗那令人難忘的酥脆燒餅與濃郁豆漿。

而台北市知名的南門市場,除了販賣生鮮蔬菜、水果、肉品外,熟食菜餚、精緻糕點、南北貨更是這裡的特色,匯集了令人想念的各地家鄉味,中國大陸八大菜系、台灣料理、各國口味應有盡有,保證讓你回味無窮。

小籠包是觀光客到台北必嘗美食,現在也可親自動手做。(攝影╱今周刊提供)
小籠包是觀光客到台北必嘗美食,現在也可親自動手做。(攝影╱今周刊提供)
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鳳梨酥與小籠包 手作經典美味

除了逛市場體驗視覺、嗅覺與味覺感受外,時下體驗經濟當道,更強調親自動手做。許多人首選的台灣伴手禮—鳳梨酥,現在除了品嘗外,更結合觀光工廠,讓旅客自己烘烤香噴噴的鳳梨酥;若覺得方方正正的鳳梨酥沒甚麼挑戰性,另一項台灣代表美食—小籠包,也有餐廳推出DIY教學活動。旅客在師傅細心指導下學習捏製小籠包,雖然捏不出專業的19摺,但同樣是湯鮮不膩口、皮薄肉細緻,原來餡料與麵皮都已幫你準備好,這樣的體驗增加了樂趣、而少了難度,讓旅客在大啖美食之餘,還能夠進一步認識台灣的飲食文化。

南門市場

臺北市中正區羅斯福路1段8號

電話:02-2321-8069

每週一休市,地下1樓及1樓 07:00~19:00、2樓美食廣場11:00~22:00

【完整內容請見《台北畫刊》八月號595期】。

手機、平板請下載

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【《台北畫刊App》Android版】。

臺北畫刊

《臺北畫刊》為臺北市政府觀光傳播局出版的市政刊物,以圖文並茂的內容傳達臺北市的市政資訊、生活型態及與市民習習相關的實用資訊,為中、外人士認識臺北生活的代表性刊物。近年來《臺北畫刊》設計風格朝向年輕、活潑、健康走向,內容方面除了生活資訊外,並以生活休閒及觀光旅遊議題為主,更符合現代人的需求。

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