佛光山三好盃咖啡沖煮賽 樹德科大生「日式沖煮法」奪冠

佛光山法寶堂主辦「2026第二屆三好盃咖啡沖煮賽」暨「佛光好事集-啡揚高屏.香聚三好」活動,歷經2月27、28的鏖戰,咖啡沖煮賽名次揭曉,社會組由高雄在地的吳天騰奪冠,領先亞軍50分。學生組由樹德科大休閒與觀光管理系的廖祐慶以日式沖煮法,成功展現風味層次,摘下桂冠。
2026第二屆三好盃咖啡沖煮賽,社會組與學生組各有48人報名參加。社會組2/27競技,學生組2/28比賽,都要經過二輪杯測淘汰賽才能進入第三輪的個人沖煮展演決賽。競爭非常激烈,大會特別設置的「三好獎」,由社會組佳作獎的歐翼瑋及學生組亞軍的李婕瑀分別抱走「三好獎」殊榮。
佛光山寺住持心保和尚在頒獎時表示,星雲大師長年推動「三好」理念,鼓勵大眾在生活中「做好事、說好話、存好心」,佛光山舉辦「三好盃咖啡沖煮賽」,正是以沖煮咖啡作為媒介,引導大眾親近佛光山,多行三好。佛光山法寶堂堂主慧屏法師勉勵選手,「生命本身就是一種應對進退與取捨」,如同比賽中,有人重視技藝,有人專注展演,不論選擇哪一條路,「認真,才是脫穎而出的關鍵」
大會主審劉千如讚許選手對咖啡豆特性的掌握都相當到位,皆能沖煮出豆子的核心風味,顯示賽前準備非常扎實,因此6位感官評審在評選時常陷入膠著。28日傍晚學生組比賽結束後,評審團隊更開放現場提問,讓選手把握機會請益沖煮技法與風味修正方向。
學生組冠軍廖祐慶此次採用極濃縮方式萃取後再加水稀釋,成功降低瑕疵風味、提升風味層次與穩定度。他坦言,奪冠真的很意外,因為大家實力都很堅強,只是剛好運氣不錯,沖出了一杯好喝的咖啡。社會組冠軍吳天騰賽前研究雲南咖啡豆的風味特性,並先尋找同產地豆子練習抓參數;取得比賽豆後,再依據焙度思考風味表現方向與細部微調。他認為,這次奪冠正好印證「有付出,就有收穫」。

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