以創意卡哇伊造型甜點 弘光科大勇奪南韓AFA世界廚藝大賽6金

弘光科技大學國際餐旅學院師生以卡哇伊造型為創意,在「2025韓國AFA世界廚藝大賽」中表現亮眼,展現國際競爭力,共勇奪6面金牌及2面銀牌,充分展現學校在烹飪教育上的成果與國際水準;而食品科技系老師楊智偉率領5名學生,一舉獲得5面金牌及2面銀牌的佳績。
食品科技系5名學生以麵包、馬卡龍、卡通餅乾等「卡哇伊」作品獲佳績,其中李子寧、黃芝瑄兩名學生更一口氣挑戰兩種項目比賽,展現豐沛創作能量及國際競爭力;老師楊智偉自已也挑戰丹麥酥皮餅項目,以「島嶼風土」為主題獲得金牌。
楊智偉指出,此次獲獎作品以創意十足的卡哇伊造型著稱,展現學生們的藝術創新與技藝,黃芝瑄以韓國超人氣IP「線條小狗」製作造型馬卡龍,並以日本知名動漫「霍爾的移動城堡」為主題設計卡通糖霜餅乾。
黃芝瑄表示,馬卡龍製作的難點在於克服「線條小狗」裙邊不穩定的技術問題,歷經多次研發與調整,才掌握到最佳的口味甜度與平衡度;卡通餅乾則需保持線條穩定、顏色不暈開,每次製作都需全神貫注。
李子寧的天然發酵母麵包作品共設計了向日葵、蝴蝶、芝麻南瓜、蓮花四種造型,製作過程講究工法,透過精確的割皮技巧,使烘焙後的麵包呈現出飛起來般的輕盈感。
2025韓國AFA世界廚藝大賽,南韓政府中小企業廳及AFA亞洲餐飲協會聯合主辦,吸引來自韓國、蒙古、臺灣、俄羅斯、烏茲別克、中國、哈薩克斯坦、菲律賓、香港、馬來西亞、越南等11個國家及地區的選手同場競技,規模盛大。
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