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影/崑山科大全台第一間「吳寶春烘焙學院」門市今開幕

崑山科大成立「吳寶春烘焙學院」、全台第一間門市今開幕。記者周宗禎/攝影
崑山科大成立「吳寶春烘焙學院」、全台第一間門市今開幕。記者周宗禎/攝影

崑山科大與世界冠軍麵包師傅吳寶春產學合作,在校園成立全台第一間「吳寶春烘焙學院」實體門市,禮聘吳寶春擔任烘焙學院院長、榮譽講座教授,今天崑大57周年校慶下午辦開幕儀式,期待培育更多烘焙人才。

崑山科大爭取補助建置「國際咖啡認證中心」、「時尚藝廊」等模擬業界實作場域,今天啟用「烘焙類產線」與吳寶春合作,要培養更多麵包界後起之秀、傳承工藝麵包技藝,實體門市能讓學生參與生產、營運和店務實作,提升專業技能與經營管理知識,進而成為接軌業界專業人才。

崑大表示,學生專業與興趣可充分與實習單位對接,前店後場經營模式,讓學生從做中學,學中做,提升烘焙工藝,盡早與產業無縫接軌。

烘焙學院邀請主廚謝忠祐任副院長,莎士比亞烘焙坊麵包師傅王鵬傑任講座教授,將不定期教學展演,協助選手培訓與技術指導。

吳寶春表示,感謝崑山科大給他們機會、感謝團隊,更要感謝謝忠祐、傅王鵬傑師傅加入,一同打造台灣成為「烘焙之都」。

開幕由公關廣告系籌畫,時尚展演學士學位學程走秀,餐飲管理及廚藝系學生接待,展現跨院系合作成果。

校長李天祥表示,吳寶春備受國際肯定,更持續為烘焙產業貢獻己力,以打造台灣成為「世界烘焙之都」為職志,積極投入烘焙人才培育,尋求合適的烘焙教學場域,雙方對於提拔烘焙產業專才的理念不謀而合,期待產學共榮發展。

餐飲系主任洪綺吟表示,遴選優秀學生大四進入「吳寶春烘焙學院」實習,第一批9位學生7月起9個月實習。

崑山科大成立「吳寶春烘焙學院」、全台第一間門市今開幕。記者周宗禎/攝影
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烘焙 吳寶春 麵包

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