這所學校拜師大典獻束脩 場面復古如電影畫面重現

俗話說「投師如投胎」，投不對胎沒關係，只要跟對師傅一樣能重穫新生。雲林有一所學校仍遵循古禮，行束脩禮，三叩首拜師傅為師，場面相當復古，如電影場景，今在環球科大熱鬧舉辦，現場鞭炮聲響徹雲霄，請來鑼鼓陣、舞獅助陣，場面相當熱鬧。

校長沈健華擔任活動主禮官，親自為優秀同學套上金色領環，並肯定同學對廚藝堅持與努力。沈健華也說，餐飲廚藝系拜師典禮是環球科大重要的人文景觀，也是象徵學術傳承的里程碑。

系主任劉禧賢說，自餐飲廚藝系成立以來，拜師典禮已堅持舉辦10年，每年的下學期都會舉辦拜師典禮，在學生經過半年適應，確定要走上這餐飲條路時，就會請來斗六新興宮媽祖到場，左右則有至聖先師孔子、廚藝祖師爺伊尹，一同見證學生拜師學藝的決心。

董事長許淑敏說，做菜固然重要，但學會表達每道菜想傳遞的訊息，跟用心做好每一道菜一樣重要，希望學生能多練習表達，勇敢說出食材、烹調方式，以及做菜理念，讓品嘗的人能更理解廚師想傳遞的訊息。

廚藝系老師郭木炎說，評定一道菜的重點是色、香、味，要成為一個優秀的廚師，一定要多吃別人煮的菜，在吃的時候用心感受，馬上在腦中分析不同料理手法對食材產生的變化，以此對食物的敏感度。