正修盃全國咖啡賽名次出爐 復華中學選手奪冠

「第6屆正修盃全國咖啡Barista賽」今天登場，全台14所高中職餐飲旅遊或觀光科學生齊聚高雄正修大學技術交流，比照世界競賽規格，73位選手須在9分鐘內調製完成2杯咖啡牛奶，今天傍晚競賽成績出爐，前3名得獎者分別是林楷臻（復華中學）、吳珮瑄（台南高商）、姜伶蓉（高雄餐旅大學）。

中山工商、樹德家商、鳳山商工、高餐大附中等校學生在正修科大校園同台競技，評分涵蓋「圖形一致性」、「奶泡品質」、「對比度與乾淨度」、「位置與均衡度」、「困難性與逹成度」、「味覺均衡度」、「風味」、「口感質地」及「風味描述準確度」等項目。

正修科大指出，禁止選手調整磨豆機刻度，若超時會被扣分，另重視磨豆機使用、良好萃取濃縮咖啡、牛奶發泡技術及咖啡機的清潔等技術，選手必須在規定時間內製作2杯同樣的牛奶咖啡，事後清潔整理也列入評分。

今年賽事邀請2019年WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍陳顥元、2018至2020年世界盃烘豆大賽台灣賽制委員羅時賢、202年秘魯創意咖啡大賽亞軍王琴理等人擔任評審。經過一整天激烈競賽，評選結果出爐，前三名分別為林楷臻、吳珮瑄、姜伶蓉，各獲得5000元、3000元、2000元獎金。