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高餐大五專餐飲廚藝科微型創業展 主題「新眺-Beyond」

2019-04-16 17:04聯合報 記者徐如宜╱即時報導

高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科今天起至4月18日,舉辦第九屆微型創業成果展,學生以「新眺Beyond」為主題,組成創業團隊,提出「品。香草」、「初飯」、「樂食蔬」、「食在自然」四個創業個案,從展店、設計菜單、烹調、行銷構想一應俱全。

高餐大表示,餐飲廚藝科從100學年起,全面辦理五專菁英班招生,課程分為廚藝課程模組、餐飲服務與管理模組、與微型創業模組,並將課程與就業、產業需求做連結。

「新眺-Beyond」微型創業成果展由餐飲廚藝科教師林淑瑛主要指導,主任屠國城與教師李柏宏、李木生指導菜色研發,教師譚雅今指導美學設計。成果展整合五年級「專題製作」、「微型創業」、「專題講座」等課程,著重知識及技術的實務應用與產業接軌,邀請多位創業領域業師聯合授課,協助學生落實創業夢想的實現。

學生提出了四組微型創業模組,「Herbe品。香草」是以香草為主軸,從視覺、嗅覺、味覺甚至是觸覺,提供全方位的香草感官體驗;「Let’s eat初飯」 是一家結合網路科技點餐系統的健康餐盒店,除了結合科技與潮流的點餐方式之外,還能兼顧健康管理;「Let’s Vegan樂食蔬」則是一個以新生活概念Vegan為主題,保護動物及愛護動物又能吃的開心;「Time to Nature食在自然」是能讓人感到放鬆氣息的店,融合呈現自然意象的菜色,並融入現今流行趨勢─拍照打卡,每道餐點都兼具風味及美學的視覺體驗。

帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉問學生:真的想開店嗎?開店當然是目標理想,但開店不是開玩笑,做餐飲業很辛苦的,要有熱血!

高雄餐旅大學五專餐飲廚藝舉辦第九屆微型創業成果展,以「新眺Beyond」為主題。...
高雄餐旅大學五專餐飲廚藝舉辦第九屆微型創業成果展,以「新眺Beyond」為主題。記者徐如宜/攝影
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「Let’s Vegan樂食蔬」以新生活概念Vegan為主題,學生還設計「蔬菜翻...
「Let’s Vegan樂食蔬」以新生活概念Vegan為主題,學生還設計「蔬菜翻翻樂」遊戲。記者徐如宜/攝影
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高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科學生,整合所學嘗試微型創業。記者徐如宜/攝影記者徐如宜...
高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科學生,整合所學嘗試微型創業。記者徐如宜/攝影記者徐如宜/攝影
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「Time to Nature食在自然」創業模組是能讓人感到放鬆氣息的店,融合呈現自然意象的菜色。記者徐如宜/攝影
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高雄餐旅大學五專餐飲廚藝舉辦第九屆微型創業成果展,以「新眺Beyond」為主題。記者徐如宜/攝影
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「Herbe品。香草」創業模組是以香草為主軸,從視覺、嗅覺、味覺甚至是觸覺,提供...
「Herbe品。香草」創業模組是以香草為主軸,從視覺、嗅覺、味覺甚至是觸覺,提供全方位的香草感官體驗。記者徐如宜/攝影
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「Let’s eat初飯」創業模組, 是一家結合網路科技點餐系統的健康餐盒店。記者徐如宜/攝影
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