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我將派警赴港押解陳同佳 港議員:想讓港府尷尬

她熱愛烹調賽前右手骨裂揮刀難 堅持上場相信自己最好

2019-04-11 12:27聯合報 記者鄭國樑╱即時報導

烹調過程火侯和時間都是要訣。記者鄭國樑/攝影
烹調過程火侯和時間都是要訣。記者鄭國樑/攝影
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桃園市國中技藝教育競賽餐旅職群中餐組今天在育達高中舉 ,有59所國中、129名選手同台競技,都是平時在學校參加技藝教育課程,學習表現出色獲得選手資格,雖然還是「小廚師」但是刀功、烹調技術修煉的程度都獲評審肯定。

中餐組技藝競賽術科考題為「五彩炒肉片」,競賽選手必須在50分鐘內完成食材料理、烹調、工作檯清理作業,菜餚要呈現色、香、味缺一不可,才有機會脫穎而出。

育達高中中餐主廚專業教師劉子勛師傅指出,要做好中餐料理的秘訣,除了掌握食材特性,刀工技巧更是能讓食材保有原味的重點,因此今年參加術科測試的選手,要選擇一款水花切片並入菜,表現自己刀工的水準。

「不放棄,堅持到底,是我對自己負責的一種態度」,東興國中中餐選手劉芷菁說,她對於美術及烹飪一直很有興趣,也期許自己未來能成為一位兼具美感及廚藝的大廚。徐芷菁參加國中的技藝課程,包括到育達高中技藝班上餐旅課,因為表現優被選為競賽選手。

她本來以為一切都可依照心中的藍圖,逐步往夢想前進,無奈一場突如其來的車禍,讓她右手骨裂無法正常施力「連握筆都有困難」,更無法長時間握刀,常常需要休息。

但是劉芷菁從不放棄,即使手不能握刀要休息,也會利用上課問師傅握刀的技巧及烹飪的重點,仔細看著師傅操作。她的堅持雖然感動師長感動,但也有老師覺得太辛苦勸她放棄,但劉芷菁堅持到底「相信自己能拿出最好的表現」。

翁祖坊是過嶺國中的選手,臉上常帶著笑容容,在一次製作體驗傳統湯圓搗米、制漿、成團的過程,展開了他與中餐的「華麗冒險」。他說自己非常享受製作美食與人分享的過程,只要看到家人、好友吃到美食時的微笑,便能從中感受到幸福、成就。

他努力爭取這次參賽的機會,希望每一道菜餚,都能呈現內心的故事和渴望,更期待努力付出,讓家人、朋友以及師長為他感到驕傲。

「我大概要花掉三天,才能好好的把題目唸過一遍」,翁祖坊談起整個練習、比賽過程,表示學科考試對他是一大挑戰,他知道自己必須努力克服,於是多方詢問學校老師的意見,並在老師的幫忙之下,他著手劃記、背誦題庫,將每個題目一遍又一遍細細閱讀。為了自己的夢想堅持,不想放棄任何競賽機會。

練習過程中家人、師長和朋友都是他最大的精神支柱和最嚴厲的教練,他十分感謝大家為他指出作品的不良之處,讓他得以改正、進步,並且給予他鼓勵和希望,陪他一步步慢慢向前走。

桃園市政府教育局每年舉辦國中技藝教育競賽,今年有900多位選手爭取8職群15組的獎項,為了加強國中技藝教育、強化學生成就動機及興趣,進而提升學習成效與技能水準,教育局透過舉辦國中技藝競賽,使學生了解技職教育的重要性,更提供孩子們發展志趣與才華的舞臺。

選手雖然是國中生,但是評審一樣用成人的比賽水準打分數。記者鄭國樑/攝影
選手雖然是國中生,但是評審一樣用成人的比賽水準打分數。記者鄭國樑/攝影
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桃園市國中技藝教育競賽選手要像主廚般獨自完成料理。記者鄭國樑/攝影
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教育局夢想

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