快訊

直播/口罩6月1日解禁 疫情「嘉玲」? 指揮中心記者會1400舉行

美警的死亡之膝:黑人嫌犯窒息案 「我不能呼吸」二次慘劇

阿基師接班人大賽 景文科大學生奪冠

尋找阿基師接班人,景文科大榮獲福容廚藝競賽冠軍。圖/福容飯店提供
尋找阿基師接班人,景文科大榮獲福容廚藝競賽冠軍。圖/福容飯店提供

為了推廣道地台灣味,同時尋找阿基師接班人,福容大飯店舉辦「美饌福容」廚藝競賽,向全台各大專院校的學子們招手,徵召15間分店中餐廚師群,以鍋鏟為刀、以美食為劍,來一場精采絕倫的美饌競賽。經過兩天激烈廝殺,花蓮店廚師群奪下福容組冠軍,學生組則由景文科大拿下首位。

麗寶集團董事長吳寶田表示,有人用台東紅藜入菜、或是厚切龍膽石斑,還是利用宜蘭櫻花蝦做成的鹹味蛋糕,都充份利用了台灣寶島的豐富物產資源特色,再加上廚師與學子們的巧手精工,製出絕妙台灣味,恰巧與福容的「來福容愛上台灣」精神不謀而合。

奪冠的景文科大同學表示,感謝阿嬤從小將他帶進廚房,傳授製作手路菜絕活,比賽當中重現阿嬤的滋味。孩子們成為名廚阿基師的接班人指日可待。

「2019美饌福容廚藝競賽」廣邀旗下15間分店與各大專院校,以台灣在地食材結合創意,推廣道地台灣味。主辦單位特地邀請美食評論家胡天蘭老師擔任裁判長,率領美食家徐天麟、知名美食部落客米兒及資深美食記者葉盛耀,擔任強大評審團隊,於3月18~19日兩天比賽當中,以最高標準觀其色、香、味,少一分都成為評分的關鍵。

第一天比賽由福容組率先開戰,評審選出旗下八間分店進入總決賽,選手們拿出當家本領,將平時在飯店廚房磨練的技巧與深厚實力,結合創意,端出精彩美饌。福容組比分相當接近,最後由花蓮店廚師團隊「花蓮中廚房」以花蓮放山鬥雞、花東沿海紅喉魚等在地食材,結合平時累積的實力,在群雄中贏得冠軍。

亞軍與季軍分別為台北一館與桃園店獲得,最佳創意獎則為麗寶樂園店。至於大專院校組更是競爭激烈,最後由景文科大組成的「台之味」勝出。

他們選擇東北角獨有的馬頭魚,熱油淋上魚皮表面,使其表面酥脆,待油溫降至80度後再浸泡8分鐘,也就是所謂的「立鱗」手法,獨特手藝使口感獨特,淋上拉薩醬,呈現多元風味。

值得一提的甜點,同學們選擇客家麵茶,改以更精緻的方式呈現懷舊滋味,抓準比例,與黑糖蜜結合,變身客家麵茶奶凍,評審們耳目一新。

大專 科大

延伸閱讀

花蓮春季集團結婚 首開放外縣市工作者報名

打響「花蓮瑞穗黃金湯」美名 春天國際觀光酒店今開幕

金飛燕兩岸微電影大賽 開跑

連假「童」樂 花蓮旅遊享優惠

相關新聞

成功商水棒球隊教練 被爆體罰學生蓋被單抽菸喝菸水

台東縣國立成功商業水產職業學校棒球隊,利姓教練因學生抽菸屢勸不聽,本月20 晚上7點多在宿舍前廣場,罰4位抽菸學生手撐地...

獨/離題論文又一椿? 建國科大電子所寫符咒、噴泉舒壓

本報日前獨家報導,中州科技大學機械所碩士論文題目嚴重偏題,中州科大後來被停招。如今建國科技大學電子工程研究所和機電光系統...

私立高中職學費14年首次調漲 全民埋單5.8億元

私立高中職學費14年凍漲,今年適逢選舉年,教育部日前悄悄通過108學年度起調漲私立高中職學費上限3%,大部分科別漲68...

獨/新南向「學工」爭議 印尼不建議學生來台讀四技

去年接連爆出多起國際生「學工」爭議,不乏新南向產學合作國際專班,因是各校自行到當地招生,讓不法仲介有機可乘。印尼政府自...

南開科大停系未先告知 學生感覺被騙、老師難安置

「既然決定停系,為何招生時不讓學生先知道?」草屯私立南開科大預計110學年度停招企管系與文創系,不少學生對於自己將成為末代畢業生感到不滿,認為校方未在招生時說明將停系,影響學生權益。教育部技職司科長陳秋慧表示,因6月才會發函各校提出停招科系申請,目前尚未收到相關申請案資訊。

高中職完全免試入學 5月14日放榜

高中職升學季到來,其中有61所公私立高中職參與的「完全免試入學」,109學年度共釋出8494個名額,各校預定於5月14日...

金門高職研發紅外線體溫感測儀 比市價便宜一半

新冠肺炎疫情全球延燒,額溫槍、紅外線體溫監測器等都大缺貨,金門農工職校實習主任蔡紹文帶領多位資訊科學生,共同研發組裝體溫...

基隆海事8月改隸海大附中 增設實驗班

國立基隆高級海事職業學校將自109學年度,也就是今年8月1日起改隸為「國立台灣海洋大學附屬基隆海事高級中等學校」,並增設...

餐科生IG賣千層蛋糕 「長女甜心」勇敢追夢

長榮女中餐飲科三年級學生王昱婕,透過IG賣千層蛋糕,賣出人氣,限量產品一推出,經常秒殺,「長女甜心」稱號不逕而走。

德國iF設計新秀獎 南台科大產設系6件作品獲獎

德國iF Design Talent Award設計新秀獎日前公布得獎名單,南台科大創新產品設計系參加隊伍獲多座獎項,老...

虎尾農工鑄造就業班3年補助12萬 留廠率達9成

教育部表示,國教署連三年輔導虎尾農工結合七家鑄造廠,推動「鑄造產業就業導向課程專班」,高中三年每生最多補助12萬元。學生...

環科大生技系自製次氯酸水 分贈策略聯盟高中職校

環球科技大學生物技術系響應校園全面防疫,發揮專業自製次氯酸水,並將消毒水提供學校各單位及各策略聯盟高中職學校,盼為校園防...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。