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風獅爺、莒光樓都可以吃! 他們展現金門美食軟實力

2018-12-02 08:00聯合報 記者蔡家蓁╱即時報導

海青班銘傳大學金門烘焙科黃佩婷、古梓銘、李冠樺等多位學生製作大型的烘焙品「風獅爺...
海青班銘傳大學金門烘焙科黃佩婷、古梓銘、李冠樺等多位學生製作大型的烘焙品「風獅爺」相當吸睛,成為成果展的焦點。記者蔡家蓁/攝影
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這座「風獅爺」、「莒光樓」通通都可以吃的!僑務委員會海外青年技術訓練班銘傳大學金門烘焙科36期在銘傳大學金門分部活動中心舉辦烘焙教學成果展,會場中最吸睛的就是大型烘焙展示品「風獅爺」、「莒光樓」,負責製作的僑生黃佩婷說,這些都是最代表金門特色,希望透過美食的「軟實力」把它們展現出來,讓大家看到不一樣的金門。

一進入海青班的烘焙教學成果展,最搶眼的莫過於將近70公分高的「風獅爺」大型烘焙展示品,這是餐飲管理學系黃佩婷、古梓銘、李冠樺等多位學生的創意發想,黃佩婷說,這個作品他們大概構思3-4個月,應用包括麵包、蛋糕、翻糖、魔術巧克力等食材,幾乎整個作品都可以吃。

黃佩婷說,風獅爺是金門的守護神,這個大大的風獅爺,把所有金門特色都展現出來,內部還有毋忘在莒、牛肉麵、風獅爺、廣東粥、高粱酒、鋼刀、一條根等特產與知名景點元素,就是希望把所有金門特色都展現出來,用美食的「軟實力」來幫忙行銷金門。

此外,另一焦點「莒光樓」則都是用餅乾來打造,據銘傳大學餐旅管理系烘焙技術講師廖柏懿表示,這個作品所花費的材料錢可能是數千元,但工錢很貴,一座在台灣都可以賣好幾萬。

廖柏懿也透露,這些海外的僑生都很不簡單,很多人從來沒在家下過廚,剛來就讀時,搞不清楚高、低筋麵粉,但學生認真學了4學期後,現在已經可以製作許多精緻糕點,很多學生都還具備有2張證照以上,幾乎可以說,都可以獨當一面,自己創業當老闆。

海青班銘傳大學金門烘焙科大型烘焙展示品「風獅爺」,設計相當用心,包含許多金門特產...
海青班銘傳大學金門烘焙科大型烘焙展示品「風獅爺」,設計相當用心,包含許多金門特產、美食元素,且整座都可以食用。記者蔡家蓁/攝影
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海青班銘傳大學金門烘焙科的成果展,另一焦點「莒光樓」則都是用餅乾來打造,昨也吸引...
海青班銘傳大學金門烘焙科的成果展,另一焦點「莒光樓」則都是用餅乾來打造,昨也吸引民眾駐足欣賞。記者蔡家蓁/攝影
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金門風獅爺銘傳大學

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