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韓國美食挑戰賽 大同餐管獲3金7銀3銅

2018-11-08 19:15中央社 嘉義市8日電

大同技術學院餐飲管理系師生日前參加2018韓國KWFC世界美食挑戰賽,勇奪3金7...
大同技術學院餐飲管理系師生日前參加2018韓國KWFC世界美食挑戰賽,勇奪3金7銀3銅佳績,展現師生在餐飲、烘焙方面的專業實力。 中央社
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大同技術學院餐飲管理系師生參加2018韓國KWFC世界美食挑戰賽,獲3金7銀3銅佳績。教師劉邦傳以台灣農產品搭配有機蔬菜,呈現秋季森林夢境美感,獲套餐靜態展示金牌獎。

大同技術學院校長林明芳今天舉行記者會表揚劉邦傳及獲獎學生,期勉師生們再接再厲為台灣爭光。

林明芳表示,美食挑戰賽1、2日在韓國京畿道KINTEX舉行,有英國、美國、泰國、日本、西班牙、菲律賓與馬來西亞等10餘國3000多名選手參賽。大同技術學院由餐管系主任林碧琴、劉邦傳率6名學生參賽。

劉邦傳以紫山藥、秋葵、紫地瓜、南瓜與杏鮑菇等台灣在地食材,融入花枝肉、草蝦及里肌肉,搭配有機蔬菜,淋上特調醬汁,呈現秋季森林夢境美感。

學生邱武來以精湛技藝,勇奪馬卡龍、歐洲麵包2項金牌,另獲精緻甜點銅牌,成績傲人。

參加現場團體料理競賽的學生傅少臣、姚乃善與林育而以阿里山高山茶、紅茶結合精選食材,創造獨特風味的前菜、主餐與點心,深具台灣特色,食物造型精美、擺盤雅致,獲現場團體料理賽銀牌。

夢境

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